עוגות·פסח

עוגת אגוזים עם קרם שמנת וניל

איך אני אוהבת עוגת אגוזים לא יוצא לי להכין הרבה הילדים שלי לא חובבי אגוזים ,

כשאני יודעת שהם לא מתארחים לשבת אני מרשה לעצמי להכין את העוגה הנהדרת 

הזאת ,פשוטה להכנה וכל כך מרשימה ,תשאירו אותה יום במקרר ורק אז 

תפרסו ותאכלו טעמה משתבח מאוד ,הבצק העדין סופג את הלחות של 

האגוזים והעוגה טעימה מאוד ,מי שאוהב אפשר לגרד 50 גרם שוקולד

מריר ולהוסיף בזמן שמוסיפים את האגוזים ,

העוגה מתאימה גם לפסח תקראו עד הסוף את המתכון יש הוראות 

מצרכים:

6 ביצים

1 כוס סוכר

3/4 כוס קמח

3/4 כוס קורנפלור

1 שקית אבקת אפייה

שקית תמצית וניל

1כוס מים פושרים

 1/2כוס שמן

 1כוס אגוזי מלך טחונים

קרם וניל :

1 אינסטנט פודינג וניל

2 שמנת חמוצה

1/2 גביע שמנת מתוקה

2 כפות סוכר

אופן הכנה :

מפרידים חלמונים וחלמונים ,בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים

עם חצי מכמות הסוכר וסוכר וניל לקצב יציב

את החלמונים מקציפים עם הסוכר הנותר מוסיפים בהדרגה

עד קבלת בלילה תפוחה.

תוך כדי הקצפה איטית מוסיפים שמן, מים וממשיכים להקציף באיטיות

בקערה קטנה מערבבים ,אגוזים, קורנפלור ,אבקת אפיה קמח ,מוסיפים

בשלוש פעמים לתערובת החלמונים ומקציפים רק עד קבלת בלילה אחידה

מוסיפים את קצף החלבונים ומקפלים בעזרת לקקן בעדינות עד 

ששתי הקרמים מתאחדות לקרם אחיד  ,מעבירים לתבנית מלבנית גודל

22/31 מכניסים לתנור שחומם מראש 175 מעלות כ25-30 דקות

או בודקים עם קיסם

מוציאים מהתנור ומקררים היטב

הכנת הקרם:

בקערת המיקסר מקציפים שניים שמנת חמוצה

1 פודינג וניל,1/2 מיכל שמנת מתוקה 2 כפות סוכר

לקרם אחיד

מורחים על העוגה שהתקררה בצורה אחידה מפזרים

למעלה אגוזים קצוצים

העוגה מתאימה לפסח ניתן להחליף את הקמח בקמח מצה

טחון דק שמיועד לעוגות

 

עוגות

פאי אגוזים משגע

לאוהבי האגוזים פאי מושלם ,בצק פריך וקריספי בתוספת אגוזים וטופי ,

כמובן שאפשר לשלב כמה סוגי אגוזים ,הכי חשוב שיהיו טריים ,ברגע

שהאגוזים לא טריים חבל על העבודה והמצרכים ,

כמה שזה טעים כל ביס עונג מושלם שילוב האגוזים והטופי משגע 

קל להכנה והכי טעים שיש .

מצרכים לבצק:

100 גרם חמאה

1 ביצה

1 כוס קמח

1/4 כוס סוכר

ללוש לבצק אחיד לעטוף בניילון נצמד להכניס לשעה למקרר

מילית אגוזים:

300 גרם אגוזי מלך קצוצים גס, כמובן אפשר אגוזי לוז או קשיו

100 גרם חמאה

1/3 כוס דבש

1/2 כוס סוכר חום

2 כפות שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

 בסיר להמיס על להבה בנונית חמאה סוכר להוסיף דבש ,שמנת מתוקה ,

לערבב כדקה עד לקרמל אחיד להסיר מהאש. להוסיף את האגוזים ולערבב.

לרדד את הבצק לעיגול גדול יותר מתבנית פאי 24 להניח את הבצק בתבנית להדק היטב,

לחתוך את השוליים לדקור עם מזלג ,

לאפות את הבצק בתנור בחום 180 מעלות כ20 דקות ,

מוצאים מהתנור שופכים את האגוזים אופים עוד 15 דקות מצננים היטב

חותכים חתיכות קטנות ומתענגים

 

עוגות·עוגות גבינה·עוגות שוקולד

בראוניז שוקולד גבינה

את הבראוניז שאני מכינה כולם בבית אוהבים המתכון מוצלח מאוד ומלווה אותי שנים רבות , ,\

רך מבפנים שוקולדי ועם קרום מתפצח מעל,

הפעם שילבתי בראוניז ועוגת גבינת שמנת לבנה ,עונג איזה שילוב משגע וקל להכנה,

עוגת בראוניז שוקולד וגבינה משגעת ,קוביות של עונג .

מצרכים לבראוניז :

150 ג` חמאה

150 ג` שוקולד מריר, 

1 כוס+ כף שטוחה סוכר

1/3 כוס סוכר חום

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל 

2/3 כוס קמח רגיל

2 כפות נס-קפה

  קורט מלח

מצרכים לגבינה:

300 גרם גבינת שמנת 9%

2 ביצים

1/2 כוס סוכר

2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה :

מתחילים בבראוניז ממיסים בקערה במיקרו את השוקולד והחמאה ומערבבים היטב

עד לקרם חלק ,מוסיפים ,סוכר לבן ,חום ,ביצים ,אבקת נס קפה ,קמח מלח ,מערבבים

היטב לקרם אחיד ,שוטחים על נייר אפייה בתבנית20/30  

הכנת הגבינה :

בקערה טורפים ביצים עם סוכר ,מוסיפים את הגבינה והפודינג מערבבים לתערובת אחידה

יוצקים את הגבינה על הבראוניז ,ובעזרת מזלג לערבב את הגבינה לתוך הבראוניז ,

אופים בתנור שחומם מראש ל- `175 למשך כ45 דקות .

מקררים היטב

 חותכים לקוביות ,שומרים במקרר .

עוגות·עוגות בחושות

עוגת תפוזים בחושה

איזה כייף בימים קרים וגשומים לאפות ,הבית מתמלא בריחות

אפייה נהדרים וחמימות נהדרת עוטפת את הבית ,עוגת תפוזים 

עוגה נהדרת בחושה הכל בקערה אחת חמש דקות עבודה ועוד

זמן אפייה ויש לכם עוגה רכה קלילה וכל כך טעימה ,רק תשתמשו

במיץ סחוט טרי ותוסיפו גרידה מתפוז שלם מובטחת לכם עוגה

בטעם וניחוח משגעים 

מצרכים :

3 ביצים  XL

3/4 כוס סוכר

2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

1/2 כוס שמן קנולה

1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

קליפה מגוררת מ- 1/2 תפוז

1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר להקציף ביצים שלמות עם סוכר וסוכר וניל

לתערובת תפוחה ואוורירית ,מוסיפים שמן בזרם איטי ,

ממשיכים לערבל ,מוסיפים גרידת תפוז, מיץ תפוזים ,קמח ואבקת אפייה

מערבלים עד לקבלת תערובת אחידה ,

מחלקים לשתי תבניות אינגליש קייק

אופים בחום 175 מעלות כ40 דקות .

 

עוגות·עוגות בחושות

עוגת אגוזים קוקוס וקינמון

איך אני אוהבת ימים קרים וגשומים לשבת עם כוס קפה או תה 

מהביל עם פרוסת עוגה טובה רכה ומלאה בטעמים ,זאת העוגה הכי טעימה 

וקלה להכנה ,עוגה בחושה בחמש דקות הכנה בתוספת אגוזים ,קוקוס ,

קינמון ,אבקת נס קפה ובונוס נוסף שוקולד צ'יפס ,תמהרו להכין ותהינו ,

שתפו במשוב איך יצא אם אהבתם ואם אפשר גם תמונה ,

מצרכים :

 4 ביצים

1 וחצי כוסות סוכר

1 כפית תמצית וניל

1 כוס שמן

2 וחצי כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתייה

1 כפית קינמון

1 כף אבקת קפה נמס מדולל בחצי כוס מים 

1 כוס קוקוס

1 וחצי כוסות אגוזי מלך קצוצים גס

1כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה :

לערבב בקערה גדולה קמח ,אבקת אפייה

סודה לשתייה ,קינמון ,אגוזים ,קוקוס לשמור בצד.

לתוך קערת המיקסר נכניס ביצים ,סוכר ,סוכר וניל שמן 1/2 כוס

מים עם כף אבקת נס קפה לערבל  היטב במהירות נמוכה עד

לקבלת תערובת אחידה ,נוסיף את תערובת הקמח ב3 פעמים נערבב

היטב במהירות נמוכה עד שכל הקמח נטמע בקצף הביצים ,

נחלק את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק ,נפזר בצורה אחידה

שוקולד צ'יפס בשתי התבניות ,נאפה בחום 170 מעלות כ40-45 דקות

 

 

עוגות

עוגת טורט בתוספת שבבי שוקולד

עוגות טורט הם האהובות עלי ביותר ,קלות להכנה וטעימות מאוד ,

אפשר להוסיף כל תוספת הכל מתאים ,עוגת טורט בתוספת שבבי 

שוקולד מריר ,אפשר שוקולד חלב ,פצפוצי שוקולד ,שברי מקופלת 

מה שאתם אוהבים ,עוגה רכה ועסיסית 

מצרכים:

6 ביצים גודל L

1 וחצי כוס סוכר

1 סוכר וניל

2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

3/4 כוס שמן

1/2 כוס מים

100 גרם שוקולד מריר מגורד /קצוץ דק

אופן ההכנה :

להפריד ביצים בקערת המיקסר להקציף את החלבונים ,להוסיף

בהדרגה חצי מכמות הסוכר וסוכר וניל להקציף עד לקבלת קצף מבריק

ויציב ,

להקציף את החלמונים עם יתרת הסוכר לקצף תפוח להוסיף בהדרגה ,

שמן ,מים ,קמח אבקת אפייה ,

לקפל את קצף החלבונים לתוף החלמונים בשלוש פעמים עד לקבלת

מרקם אחיד ,לגרד את השוקולד ולהוסיף בתנועות קיפול לקרם

לשמן תבנית בקוטר 24  לצקת את הבלילה

לאפות בחום 175 מעלות כ45 דקות

 

עוגות·עוגות בחושות·עוגות עם פרי

עוגה בחושה עם פירורים

 

אני כל כך אוהבת עוגות בחושות שאפשר לשלב בהם מה שרוצים 

כיד הדמיון ,אפשר לשלב בתוך העוגה פירות חתוכים ,פצפוצי שוקולד ,

ריבה ,קוקוס ,קינמון ,הכל מתאים ,אין צורך להפריד ביצים ולהקציף,

פשוט רק לערבב ,

הנה עוגה נהדרת המתכון הבסיסי מלווה אותי המון שנים ,אני אוהבת להוסיף 

קוביות תפוחים וקינמון ,הנה שילוב נהדר של העוגה עם ריבה מה שיש לכם

בבית ,קוקוס ואגוזים ,עוגה מושלמת ,מבטיחה לכם זאת תהיה עוגת הבית

שלכם מעכשיו 

מצרכים:

2 וחצי כוסות קמח

1 שקית אבקת אפייה

1כוס סוכר

1שקית סוכר וניל

4 ביצים

גביע יוגורט /שמנת חמוצה

200 גרם חמאה רכה

6 כפות ריבה מדוללות במעט מים חמים

1/2 כוס אגוזים גרוסים

1/4 כוס קוקוס

אופן ההכנה :

לתוך קערת המיקסר עם וו גיטרה מוסיפים קמח, חמאה, כוס סוכר,

ללוש את החומרים עד למרקם פירורים, להוציא כוס פרורים לקערה קטנה

לערבב לתוך הפרורים 1/2 כוס אגוזים לשמור בצד  .

לתוך קערת המיקסר להוסיף ,ביצים ,יוגורט ללוש עד למרקם חלק ,

לחלק את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק ,

למרוח על העוגות ריבה ,לפזר קוקוס ,ומעל לפזר בצורה שווה את

הפרורים עם האגוזים ששמרנו בצד

לאפות בתנור מחומם 170 מעלות כ35 דקות

לעוגה פרווה :

חמאה =מחמאה =נטורינה =כוס שמן

יוגורט =כוס חלב קוקוס =כוס מיץ תפוזים =כוס מחית תפוחי עץ

כל המתכונים נמדדו בכוס אוניברסלי מסט כוסות מדידה

.

עוגות·עוגות עם פרי

קראמבל תפוחים נהדר

בקיץ אני הכי אוהבת עוגות פרי וקראמבל תפוחים 

הוא האהוב עלי ביותר ,בצק פריך ונהדר בתחתית

קוביות תפוחים חמצמצים ומעל הכל

פירורי בצק קרנצ'י וטעים אפשר להוסיף כדור גלידת

וניל ליד ותהינו

בצק :

3 כוסות קמח

2 ביצים

1 אבקת אפייה

1 סוכר וניל

50 גרם מחמאה

1/4 כוס שמן

1/4 כוס סוכר

מילוי תפוחים :

6 תפוחים ירוקים

1 כפית קינמון

2 כפות דבש

20 גרם מחמאה

ציפוי על הבצק :

4 כפות ריבה

1/2 כוס ביסקוויטים מפוררים דק

1/2 כוס אגוזים קצוצים

אופן ההכנה :

להכניס לקערת המיקסר קמח ,אפיה ,וניל ,ביצים ,מחמאה

שמן וסוכר ללוש בעזרת וו לישה עד לקבלת בצקה אחיד ,

לחלק את הבצק ל3/4 ו1/4 לעטוף בניילון נצמד ,לשמור

את ה3/4 בצק במקרר למשך שעתיים שלוש לפחות 

את 1/4 הבצק לשמור במקפיא

לקלף ולחתוך את התפוחים לקוביות קטנות ,להניח בתוך

מחבת להוסיף ,קינמון ,מחמאה ,דבש לבשל עד שהנוזלים

מצטמצמים ,להוציא את הבצק מהמקרר לרדד לגודל תבנית

מלבנית בינונית ,למרוח מעל הבצק את הריבה ,לפזר על הריבה

את הביסקוויטים ,ואת התפוחים שיתקררו ,

להוציא מהמקפיא את הבצק הנותר לגרד בעזרת פומפייה

עם שיניים גדולות מעל העוגה

לחמם תנור לחום 180 מעלות להכניס את העוגה לאפות

כ30-35 דקות עד שהפירורים זהובים

.

 

 

 

 

עוגות·עוגות בחושות

עוגת לימון עם קוקוס

עוגת לימון מרעננת וטעימה במרקם עשיר שסופג את כל הטעמים ,

בעוגה משולב יוגורט שמוסיף למרקם הנהדר של העוגה ,

עוגה בחמיצות נהדרת מתאימה לימים החמים .

רק לערבב לצקת לתבנית ולאפות .

מצרכים :

4 ביצים L

1 כוס סוכר

1 וחצי כוסות קמח לבן

1 שקית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כוס קוקוס

1 כוס שמן

1 גביע יוגורט

מעט תמצית וניל

1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי

גרידה מלימון שלם

סירופ:

1/4 כוס מיץ לימון טבעי

4 כפות סוכר

1/4 כוס מים

לקישוט :

50 גרם אבקת סוכר

2-3 כפיות מים רותחים

אופן ההכנה :

מחממים תנור 170 מעלות

בקערה בנונית מערבבים עם מקצף ידני ביצים ,סוכר ,יוגורט ,שמן ,

תמצית וניל גרידת לימון ומיץ לימון לתערובת אחידה וחלקה ,

בקערה נוספת מערבבים קמח, אבקת אפייה ,סודה לשתייה וקוקוס ,

מאחדים את שתי התערובות  לתערובת אחידה במרקם חלק ,

מחלקים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק

אופים כ35-40 דקות ,עד שקיסם שננעץ יוצא יבש או עם קצת פרורים .

הכנת הסירופ:

בסיר קטן מבשלים מיץ לימון ,סוכר ומים עד לרתיחה ,מסירים

מהלהבה ,מניחים להתקרר

כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים את הסירופ

בקערה קטנה מערבבים אבקת סוכר ומים רותחים עד שהתערובת

הופכת למרקם חלק מקשטים את העוגה

עוגות·עוגות בחושות

עוגת שיש בחושה גבוהה

עוגות מיץ בחושות הם העוגות הכי אהובות עלי ,קלות להכנה 

רכות עסיסיות ותמיד כייף לאכול אותם ,עם קפה תה ,כשמגיעים אורחים 

עוגה נהדרת פרווה ,עוגת שיש טעימה ביותר ,כמעט וכל שבוע מככבת 

העוגה אצלי בבית ותמיד מתחסלת במהירות 

מצרכים:

6 ביצים

1 וחצי כוסות סוכר

2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

1 כוס מיץ תפוזים +4 כפות

3/4 כוס שמן

2 כפות קקאו

אופן הכנה :

לקערת המיקסר לשבור ביצים שלמות  להקציף עם, סוכר ,סוכר וניל

עד לקבלת קרם בהיר ותפוח ,להוסיף בהדרגה כוס מיץ תפוזים

3/4 כוס שמן לערבב היטב לתערובת אחידה ,

בקערה קטנה לערבב קמח עם אבקת אפייה להוסיף לקצף הביצים לערבב בעזרת

לקקן עד שהתערובת חלקה, לצקת 3/4 מכמות התערובת לתבנית משומנת היטב

 עגולה קוטר 24 גבוהה או 26 רגילה ,ל3/4 קרם שנותר להוסיף את הקקאו ויתרת

מיץ התפוזים לערבב ,לצקת מעל הקרם הלבן ,לעשות צורות בעזרת מזלג .

לאפות בחום 170 מעלות כ45-50 דקות