בדרך כלל כשנשארות מספר גבינות במקרר ועוד מעט פג תוקף 

אני מכינה איזה מאפה גבינות ,מאפינס ,לחמניות גבינה ,עוגת גבינה ,

הכי אני אוהבת להכין פשטידה האהובה עלינו במיוחד פשטידת תירס

פטריות ובצל מטוגן ,שילוב טעמים מושלם ,נהדרת לארוחת צהריים 

או ערב עם ירקות ליד תענוג 

מצרכים:

סלסלה קטנה פטריות שמפיניון

1 קופסא תירס גדולה

1 בצל חתוך לקוביות קטנות

4 כפות שמן זית

1 גביע יוגורט

1 גביע שמנת חמוצה

1 קופסא קוטג'

100 גרם גבינה צפתית מגורדת

150 גרם גבינה צהובה מגורדת

3 ביצים

4 -5 כפות קמח

1 כף אבקת מרק בצל

כפית מלח

כפית פלפל שחור

אופן הכנה :

לחתוך את הפטריות ,לחמם את השמן במחבת להוסיף את הבצל לטגן עד לשקיפות

להוסיף את הפטריות לטגן כ2-3 דקות להניח בצד שיתקרר מעט .

לתוך קערה גדולה מוסיפים את הגבינה צהובה רק חצי כמות , להשאיר חצי לפזר מעל הגבינות הפשטידה .,להוסיף את יתרת הגבינות ,ביצים ,קמח ,מלח פלפל שחור ,ואבקת בצל

לערבב היטב ,להוסיף את התירס המסונן ואת הפטריות והבצל המטוגנים לערבב היטב ,

להניח על תבנית בינונית נייר אפייה לצקת את התערובת על הנייר ,לפזר למעלה את הגבינה צהובה

שנשארה ,לאפות כ40 דקות בחום 180 מעלות עד שהפשטידה יציבה וזהובה .

(לא חובה לפזר גבינה צהובה למעלה )

איזה כייף להכין פשטידות שילובים אין סופיים ,אצלי אין כללים בגבינות וירקות ,

אני משלבת מה שיש בבמקרר באותו הרגע ,כל סוגי הגבינות חשוב שיהיה לפחות

סוג אחד של גבינה רכה ,וסוג אחד קשה ,ירקות משלבת מה שיש ומתאים באותו רגע ,

הפעם הכנתי פשטידה בשילוב קוביות בטטה שאפילו לא בשלתי רק חתכתי לקביות קטנות

כדיי שיאפו ,וסלסלת פטריות ,עם שלל גבינות יצאה פשטידה אוורירית נהדרת וטעימה מאוד

מצרכים :

3 ביצים

3 כפות שמן זית

 3/4 כוס קמח

1/2 שקית אבקת אפייה

1 גביע קוטג'

250 גרם גבינת כנען /טבורוג

150 גרם מוצרלה /צהובה מגורדת

150 גרם בולגרית

2 בטטות בינוניות

סלסלה פטריות

מלח

פלפל שחור

1 כף אבקת מרק פטריות

מעט שומשום לזרייה

אופן ההכנה :

לקלוף ולחתוך את הבטטות לקוביות קטנות ,לפרוס את הפטריות ,

בקערה לשבור ביצים לקשקש להוסיף את השמן,להוסיף גבינות לערבב ,

לתבל ,מלח פלפל אבקת מרק פטריות ,בקערה נוספת לערבב את הקמח עם האפייה ,

להוסיף לתערובת הגבינות לערבב לתערובת אחידה ,

להוסיף את קוביות הבטטה והפטריות לערבב שכל הירקות יהיו מצופים בתערובת

הגבינות ,לרפד בנייר אפייה תבנית מלבנית בינונית ,לצקת את התערובת ,

לפזר למעלה שומשום ,לאפות בחום 180 מעלות כ45 דקות עד שהפשטידה

זהובה ומוכנה .

כמה טעים וקל להכין את שבלולי השמרים הנהדרים האלה ,

בצק חלומי רך ואוורירי והמילוי שילוב של טעמים נהדר ,גבינות עם זעתר

ירקות קלויים בתנור הכי טעים שיש ,אפשר להכין לאפות לקרר לטמפרטורת החדר

ולהקפיא עטוף היטב ,לפני השימוש להפשיר כמו שעות במקרר ולחמם מעט בתנור

המאפה נשאר נהדר כאילו נאפה עכשיו .

מצרכים לבצק :

3 וחצי כוסות קמח

1 כף שמרים יבשים

1 ביצה

1/4 כוס שמן זית

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

1 כוס מים פושרים

מצרכים למילוי :

1 חציל חתוך לפרוסות

2 גמבות

כמה עלי מנגולד שטופים

1/2 חבילה גבינת טברוג

200 גרם גבינה צהובה או מוצרלה מגורדת

1 ביצה טרופה למריחה מעל

אופן ההכנת הבצק:

לתוך קערת המיקסר להוסיף את מצרכי הבצק את המים להוסיף בהדרגה ,

ללוש במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך וגמיש ,לעטוף בניילון נצמד להניח

להתפחה כשעה

הכנת המילוי :

בתבנית אפייה נניח נייר אפייה נמרח בשמן זית נסדר את פרוסות החצילים ,

והגמבות נמרח במעט שמן זית ,נצלה בחום בינוני גבוהה עד שהחצילים

ןהגמבה מוכנים אפשר להפוך ,נקרר נקלף את הגמבה נחתוך לרצועות

נערבב בקערה קטנה א גבינת הטבורג עם כפית זעתר ,נשמור בצד

נקצוץ את עלי המנגולד .

אופן הכנת השושנים :

אחרי שהבצק תפח נחלק לשני כדורים ,נרדד כל כדור למלבן ,

מתחילים לסדר את המילוי ,נתחיל מגבינת הטבורג ,מעל נפזר מעט גבינה

צהובה מגורדת ,רצועות חצילים ,רצועות גמבה ,נפזר את עלי המנגולד הקצוצים

ונסגור לרולדה ,נחתוך כל רולדה לפרוסות עבות נשכיב בתבנית מרופדת בנייר

אפייה ,נמשיך עם יתרת הבצק ,נניח להתפחה עוד 20 דקות ,נמרח בביצה טרופה ,

נאפה בחום 180 מעלות עד שהמאפה תפוח וזהוב .

מי לא אוהב מאפה חם וטרי שיצא זה עתה מהתנור ,

את המאפה הזה לא תפסיקו להכין ראשית הבצק כל כך

פשוט וקל להכנה ,שנית אין צורך להמתין אפשר לעבוד מיד עם הבצק ,

עוד סיבה הבצק אחרי אפייה כל כך קרנצ'י וטעים תוסיפו מילוי כאוות ליבכם

ויש לכם מתכון מנצח ,אני הכנתי שבלולי בצק במילוי גבינת טבורוג ,גבינה בולגרית

וחישוקי זיתים ירוקים יצא מעדן

בצק:
3 כוסות קמח
1/2 כוס מים חמים
מעט מלח
1 כוס שמן
1/2 שקית אבקת אפייה
1 כפית חומץ
מילוי:
גבינה בולגרית מגורדת
גבינת טבורוג
ללוש את הבצק לבצק אחיד ורך לקרר מספר דקות ,

 לרדד לעלה ארוך בעובי 1 ס"מ למרוח מילוי על כל המשטח ,לפזר חישוקי זיתים ,

לגלגל לרולדה , לחתוך בגודל של 3 ס"מ בערך ללהניח בצורת שושנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ,

למרוח ביצה לפזר שומשום לאפות בחום 180 מעלות עד שהמאפה שמזהיב

אפשר למלא בגבינות ורוטב פיצה ,גבינות ופטריות ,גבינות ותרד .