עוגה קלה להכנה והתוצאה נהדרת עוגה רכה עסיסית

וטעימה כל כך אני מכינה אותה במשך השנה לאוו דווקא

לראש השנה ,עוגה שמתאימה לקפה של אחר הצהריים ,

כל פעם בשילוב אחר פעם אגוזים פעם שקדים ,מעולה

שתי דקות הכנה תופתעו מהטעם

מצרכים:

4 ביצים

4 כפות סוכר

1/2 כוס סילאן

1/2 כוס דבש

1 כוס קוקוס

1 כוס ו3/4 קמח

1 אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתייה

תמצית וניל

מעט קינמון

1/2 כוס שמן

1 כוס מים רותחים

לפזר על העוגה :

50 ג`ר אגוזים קצוצים/50 גרם שקדים מולבנים

אופן הכנה :

בקערה בנונית להכניס ביצים סוכר לערבב היטב להוסיף  את יתרת המצרכים מלבד המים

לערבב היטב עד לתערובת אחידה להוסיף את המים לערבב. לצקת לשתי תבניות אינגליש קייק ,

או תבנית מלבנית בינונית , ,לאפות בחום 180 מעלות

כ5 דקות לפתוח את התנור לפזר את השקדים או האגוזים בצורה אחידה להמשיך לאפות

כ35-40 דקות עד שהעוגות מוכנות לבדוק עם קיסם .

את העוגיות האלה דודתי הייתה מכינה טעמן והמרקם הפריך הנהדר

שלהם אני לא שוכחת ,עוגיות קטנטנות שמזכירות בורקיטס ממולאות

באגוזים סוכר וקינמון אפויות וטבולת בסירופ מתוק ונהדר ,

את העוגיות שומרים בכלי סגור מחוץ למקרר טעמם משתבח למחרת היום

הכנתי את העוגיות מספר פעמים את המתכון קבלתי מחברה טובה טורקיה

מתכון מעולה וקל מאוד להכנה ,זהירות ממכר

מכמות הבצק יוצאות בערך 45 עוגיות

מצרכים לבצק :

1/2 כוס שמן

100 גרם מרגרינה

3 כוסות קמח

1/2 שקית אבקת אפייה

1 שקית סוכר וניל

1/4 כוס מים

מצרכים למילוי :

300 גרם אגוזים קצוצים דק

2 כפיות קינמון

2 כפות שומשום

2 כפות סוכר

מצרכים לסירופ:

2 כוסות סוכר

1 וחצי כוסות מים

מעט מיץ לימון

אופן ההכנה :

להניח את כל מצרכי הבצק בקערת המיקסר

בעזרת וו לישה ללוש היטב עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה

לרדד את הבצק על משטח עבודה לקרוץ עיגולים למלא באגוזים

לסגור לחצי לצורת סהר ,להניח נייר אפייה בתבנית לסדר את העוגית

לאפות בחום 180 מעלות כ20-25 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ,להוציא

מהתנור לקרר ,

בסיר בנוני לבשל מים סוכר עד לקבלת סירופ כ10 דקות להוסיף את מיץ הלימון

להסיר מהאש ,

לטבול את העוגיות בסירופ משני הצדדים כדקה עד שיהיו ספוגות בסירופ ,

אפשר לשפוך את הסירופ הנותר על העוגיות ,לשמור בכלי סגור

מחוץ למקרר .

עוגת תפוחים בחושה שלוקח בדיוק 10 דקות להכין כולל לחתוך את התפוחים ,

מערבבים את כל המצרכים בקערה ,אין צורך להפריד ולהקציף ביצים רק לערבב,

ובנוסף העוגה פרווה ויוצאת רכה ועסיסית עם קרנצ'יות של האגוזים וריח הקינמון ,

עוגה שמתאימה לראש השנה לשבירת הצום ולכל השנה

מתחילים בעבודה

המצרכים:

3 ביצים

1 כוס קמח

1/2 שקית אבקת אפייה

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 כפית קינמון

½ כוס שמן

3/4 כוס אגוזים קצוצים

3 תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות בנוניות

אופן ההכנה:

 לתוך קערה מכניסים ביצים שמן וסוכר ומערבבים היטב

בקערה נפרדת מערבבים קמח אפיה וקינמון ,מוסיפים לקערה

עם הביצים מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה מוסיפים את התפוחים

והאגוזים מערבבים ,

יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת קוטר 24

 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 40 דקות.

אחרי צינון העוגה בוזקים מעל  אבקת סוכר.

עוגיות קורבייה אלה העוגיות שגדלתי עליהם אלופה בהכנתם הייתה דודתי אחות אבי עליהם השלום ,אין פעם שלא היינו מתארחים אצלה והעוגיות האלה לא היו מונחות על השולחן ,יפות ,עדינות ,נימוחות ונעלמות בשנייה בפה ,אימי ז"ל גם הייתה מכינה לפני ראש השנה וכיפור, וכמובן שלמדה היא מדודתי האלופה שגדלה על מטעמי המטבח היווני . הנה המתכון לעוגיות הנהדרות הנימוחות שמזכירות את הבית את המטבח היווני במיטבו .  

ראש השנה בפתח וכצפוי מתחייבת להכין עוגת דבש ,הפעם עוגת דבש מהירה להכנה שיוצאת עסיסית ,כהה ונהדרת

גם אחרי כמה ימים היא נשארת עסיסית וטריה ,אפשר להכין בשתי תבניות אינגלישקייק ולשמור אחת במקרר ,

עוגת דבש מהירה .

3/4 כוס שמן

3/4 כוס סוכר

4 ביצים

1/2  כוס דבש

1/2 כוס סילאן

1/2 כוס אגוזי מלך, שבורים (לא חייב)

1/4 כפית ציפורן

1/4 כפית קינמון

3 כוסות קמח תופח,

1 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה

1 כפית קפה שחור, טחון דק

1 כוס מים רותחים

 מערבבים היטב שמן, סוכר, ביצים, דבש וסילאן.

 מוסיפים אגוזים , ציפורן, קינמון,קמח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים.

 ממיסים קפה במים רותחים, מוסיפים לתערובת ומערבבים.

 יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

  מאז שאני ילדה אני זוכרת את טעם העוגיות הנהדרות האלה עם הציפוי הקשה איך שהייתי לוקחת עוגיה וקודם אוכלת מגרדת את הציפוי הנהדר ואחר כך מתענגת על טעם הדובשניה הנהדרת ,זיכרון נהדר שהפך לזמין לא רק בראש השנה כל יום בשנה ,עוגיות עם טעם של פעם דובשנית נהדרות עם מעטפת קרנצ'ית ותוך רך וטעים . דובשניות חומרים : 1/2 כוס דבש /סילאן 3/4 כוס סוכר חום 1/2 כוס שמן קנולה 2 ביצים 3 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפיה 1/4 כפית סודה לשתיה 1 כפית קינמון 1/4 כפית ציפורן 1/4 כפית אגוז מוסקט ציפוי : 150 ג'ר אבקת סוכר   אופן הכנה: לחמם במיקרו בכלי קטן דבש כ30 שניות ,להעביר לקערת המיקסר להוסיף סוכר , שמן ,ביצים ותבלינים ,לשים וו גיטרה ולערבל עד לתערובת אחידה . לנפות קמח ,אפיה וסודה לשתייה ביחד לערבב ,להוסיף לתערובת לערבל עד שהכול מתאחד ,להכניס למקרר לשעתיים . לחמם תנור ל170 מעלות ,ליצור כדורים קטנים לגלגל באבקת סוכר ,להניח בתבנית במרווחים לאפות 12 דקות בדיוק . לפני האפיה מוכנות להגשה …