בורקס במילוי בשר תמיד מתקבל אצלנו בבית בשמחה ,

תקופה ארוכה הכנתי עם בצק פילאס שהיה טעים מאוד ,

לעיתים עם עלי פילו ,עכשיו כשיש עלי פילו כל כך נגישים במקררים,

עלי פילו מצוננים זאת המצאה מעולה נגישים ומאוד נוחים לעבודה 

העלים לאחר אפייה קריספי וטעים מאוד ממליצה מאוד .

מצרכים:

 1 חבילה עלי פילו מצונן של שימרית מעולה

למילוי:

1/2 קילו בשר בקר טחון

1בצל גדול  חתוך לקוביות קטנות

1/2 כפית מלח,

1/2כפית פלפל שחור,

1/2 כפית בהרט

1 כפית אבקת מרק עוף

1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות

1 כף גדושה רסק עגבניות 

אופן ההכנה :

 לטגן את הבצל ב4 כפות שמן להוסיף את הבשר לפורר טוב שלא יהיה גושים להוסיף את

 התבלינים  ,להוסיף את העגבנייה ורסק העגבניות להמשיך לטגן עד  לצמצום הנוזלים

 להסיר מהאש לקרר

 להניח על משטח עבודה עלה פילו אחד לרסס תרסיס שמן להניח מעליו עוד עלה גם אותו לרסס

בתרסיס ,להניח מתערובת הבשר לרוחב השוליים הקרובים לגוף ולהתחיל לגלגל

לרולדה לרסס מעט שמן להניח בתבנית ,להמשיך ככה עם שאר העלים ,

בסוף למרוח ביצה ולפזר שומשום ,  לאפות בחום 190 מעלות כ25 דקות 

עד שהמאפה מזהיב יפה 

רוטב פטריות :

סלסלת פטריות 

1 בצל קצוץ 

מעט מלח ,פלפל שחור מעט כורכום ,

אבקת מרק פטריות /בצל

1 כף קמח 

3/4 כוס מים 

מעט שמן 

אופן ההכנה:

לטגן את הבצלים מעט שמן להוסיף את הפטריות לאדות מעט

לתבל להוסיף קמח ומים לערבב היטב עד שהרוטב מסמיך 

להגיש את הבורקס עם הרוטב מעל 

נוסטלגי וטעים