עונת הלביבות התחילה הנה לביבות כרובית נהדרות ,רכות מבפנים פריכות מבחוץ

והכי חשוב טעימות מאוד ,צריך לבשל את הכרובית מעט לפני הכנת הלביבות ,

יוצאות לביבות במרקם נהדר וטעים 

מצרכים :

1 כרובית

1 בצל קצוץ דק מטוגן מעט

2 ביצים

5 כפות פרורי לחם

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

2 כפיות פטרוזיליה יבשה אפשר טרייה קצוצה דק

אופן ההכנה :

להפריד את הכרובית לפרחים ,לשטוף היטב, בסיר גדול להרתיח מים להוסיף את הכרובית

לבשל כ10 דקות עד שהכרובית רכה אבל לא רכה מדי ,לשפוך למסננת שירדו כל הנוזלים, לקרר היטב ,

למעוך את הכרובית עם מועך פירה או לקצוץ בסכין ,להכניס לקערה ,להוסיף את הבצל המטוגן ,

ביצים ,פרורי לחם ,מלח ,פלפל שחור ופטרוזיליה ,לערבב היטב בידיים .הקציצות לא הכי אחידות

בצורה ,אם הקציצות מתפרקות  להוסיף עוד 2 כפות פרורי לחם ,להכין קערה קטנה עם מים לטבול את הידיים ליצור קציצות בנוניות,

לחמם שמן במחבת לטגן את הקציצות עד להזהבה משני הצדדים ,

ניתן  לאפות את הקציצות בתנור .

יש ימים שלא בא להתעסק בטיגונים ,לא בא לי שכל הבית יריח שמן ,

יש מאכלים שאני מעדיפה לאפות בתנור ,גם ללא שמן וגם ללא ריח של טיגון ,

התוצאה נהדרת וטעימה ,נכון לא כמו בטיגון אבלך טעים וחוסך את ריחות הטיגון .

לביבות נהדרות שלא מפסיקים לנשנש ,ממליצה מאוד

מצרכים :

2 תפוח אדמה

1 בטטה

1 בצל גדול

2 קישואים

1 גזר

1 כפית מלח

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

3-4 כפות פרורי לחם

2 ביצים

חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה :

לגרד את כל הירקות בפומפייה או במעבד מזון ,לסחוט מעט מנוזלים,

לתבל להוסיף פרורי לחם וביצים לערבב היטב ,לרפד תבנית בנייר אפייה ,

לשמן מעט בעזרת מברשת או להתיז שמן ,ליצור קציצות לצורה יפה ,הכנתי

בעזרת רינג מרססים מעט שמן בעיגול הפנימי של הרינג ,מניחים עם כף מהתערובת

בתוך הרינג מיישרים ,מרססים מעט

שמן מעל הלביבות אופים בתנור בחום 180 מעלות כ25 דקות ,הופכים ואופים

את הצד השני עוד 10 דקות או עד שהלביבות מזהיבות .

מגישים עם סלט וטחינה ונהנים 

כן אני לא מהעדה אבל אוהבת מאוד ספינג' ולהכין זה הכי קל שיש ,

יש מתכון שמלווה אותי כבר שנים של אמא של חבר יקר דודו בן שמחון 

שמוכר כדודו חמוד ,אז המתכון קל ותמיד מצליח ,אני מכינה כמות קטנה 

חצי קילו יוצאת כמות יפה בערך 20 ספינג' תלוי לא גדולים מדי ,

המתכון נהדר הספינג' לא ספוג בשמן קרנצ'י וטעים מאוד גם אחרי

כמה שעות 

לבצק:

קילו קמח
3 כפות שמרים יבשים (או 100 ג"ר טריים)

2 עד 3 כוסות מים פושרים
כף מלח
2 כפות קוניאק
אופן הכנה:

 להניח בקערה קמח ,שמרים ,מלח ,קוניאק ומים ללוש לבצק דביק ,

להגיע ממש למרקם לא דדליל ולא קשה אלא דביק.
לכסות את הקערה בניילון נצמד להתפיח שעה.

אחרי שעה להוציא אוויר להתפיח עוד חצי שעה .
לטבול את הידיים במעט שמן  וללוש בתנועות קיפול את הבצק
להכין קערה עם מעט שמן לטבול את הידיים  ולהכין צורות ולטגן בשמן חם.

בתאבון 

.

חנוכה בלי לביבות זה לא חנוכה ,לביבות ירקות שאפשר תמיד לשלב איזה סוג ירק שרוצים

אפשר להוסיף ירק קצוץ פיטרוזליה או כוסברה או שניהם ביחד כל שילוב מצליח וטעים ,

מתאים מאוד לארוחות קלילות , ,אפשר גם לאפות את הלביבות בתנור יוצא

קריספי וטעים ,לרסס מעט תרסיס שמן ולאפות .

מצרכים:

3 תפוח אדמה

2 גזרים

2 קישואים

1 בצל גדול

2 ביצים

מלח,פלפל שחור,

3-4 כפות קמח

שמן לטיגון

אופן הכנה:

לשטוף את הירקות ולקלף ,לגרד בפומפייה עבה או בקוצץ ירקות ,

אם משתמשים בקוצץ ירקות לקצוץ גם את הפטרוזיליה ,במידה ולא לקצוץ את הפטרוזיליה ביד,

לסחוט היטב את הירקות המגורדים להוסיף תבלינים ,ביצים וקמח.

לחמם שמן במחבת,ליצור לביבות שמנמנות בידיים מעט רטובות  להניח בתוך השמן לטגן

 בש בינונית כשתי דקות עד שמזהיב  להפוך להמשיך לטגן מהצד השני עוד 2 דקות להוציא לנייר סופג

להגיש בתוספת יוגורט עם מלפפונים קצוצים ,שום נענע מעט שמן זית.