עוגת לימון מרעננת וטעימה במרקם עשיר שסופג את כל הטעמים ,

בעוגה משולב יוגורט שמוסיף למרקם הנהדר של העוגה ,

עוגה בחמיצות נהדרת מתאימה לימים החמים .

רק לערבב לצקת לתבנית ולאפות .

מצרכים :

4 ביצים L

1 כוס סוכר

1 וחצי כוסות קמח לבן

1 שקית אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כוס קוקוס

1 כוס שמן

1 גביע יוגורט

מעט תמצית וניל

1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי

גרידה מלימון שלם

סירופ:

1/4 כוס מיץ לימון טבעי

4 כפות סוכר

1/4 כוס מים

לקישוט :

50 גרם אבקת סוכר

2-3 כפיות מים רותחים

אופן ההכנה :

מחממים תנור 170 מעלות

בקערה בנונית מערבבים עם מקצף ידני ביצים ,סוכר ,יוגורט ,שמן ,

תמצית וניל גרידת לימון ומיץ לימון לתערובת אחידה וחלקה ,

בקערה נוספת מערבבים קמח, אבקת אפייה ,סודה לשתייה וקוקוס ,

מאחדים את שתי התערובות  לתערובת אחידה במרקם חלק ,

מחלקים את התערובת לשתי תבניות אינגליש קייק

אופים כ35-40 דקות ,עד שקיסם שננעץ יוצא יבש או עם קצת פרורים .

הכנת הסירופ:

בסיר קטן מבשלים מיץ לימון ,סוכר ומים עד לרתיחה ,מסירים

מהלהבה ,מניחים להתקרר

כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים את הסירופ

בקערה קטנה מערבבים אבקת סוכר ומים רותחים עד שהתערובת

הופכת למרקם חלק מקשטים את העוגה