כולם אוהבים כנפיים ,הכי כייף לנשנש כנפיים קרנצ'יות שיוצאות 

חמות מהתנור ,ללא טיגון בציפוי קרנצ'י מעט חריפות הכל לפי 

הטעם אפשר יותר חריף אפשר פחות ,ללא טיגון עם מעט מאוד שמן 

לא תפסיקו לנשנש 

מצרכים:

1 קילו כנפיים חצויות

4 כפות מיונז

1 כף חרדל

1 כף צ'ילי חריף

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף פפריקה חריפה

1 כפית אבקת שום

אופן ההכנה :

לערבב את כל המצרכים לתערובת אחידה ,

להכניס את הכנפיים לקערה שיצופו בתערובת היטב ,

להשרות כשעתיים ,אפשר להעביר לתוך שקית ניילון

לשקשק היטב ולשמור במקרר .

לשים בצלחת רחבה פירורי לחם עם מעט מלח לטבול את הכנפיים

בצורה אחידה בפירורים להניח נייר אפייה בתבנית התנור ,לסדר

את הכנפיים להתיז מעט תרסיס שמן לאפות בחום 190 מעלות

כ25 דקות .

אם מכינים בנינג'ה לחמם תכנית איירפרי 180 מעלות להכניס את הכנפיים

בערך 15 דקות להפוך באמצע .

ו

אחד התבשילים שהיו מסמלים בילדותי את חג פסח. אצל סבתי ז"ל הירושלמית הסופריטו

היה מתבשל על פתיליה, והטעם והריח שמתקבלים גן עדן.

התבשיל משתבח ככל שהבישול על להבה נמוכה מתארך ,רצוי רק לבדוק שיש מספיק נוזלים

תקבלו עוף רך ועסיסי ותפוח אדמה נימוח בטעם משגע 

מצרכים:

6 שוקיים עוף

1 בצל (תוספת שלי)

6 תפוח אדמה חתוכים לקוביות גדולות

מלח, פלפל שחור גרוס, אבקת מרק עוף ,שמן לטיגון

אופן ההכנה :

בסיר רחב לטגן את תפוחי האדמה עד להזהבה ,להוציא לשמור בצד.

לחתוך את הבצל לרצועות לשים באותו הסיר שטיגנו את תפוחי האדמה 

לטגן עד שקיפות ליבש היטב את חלקי העוף להוסיף לסיר לטגן כ5 דקות 

כל צד עד שהעוף מקבל צבע זהוב יפה ,לתבל במלח ופלפל,

להוסיף בערך 2 כוסות מים, להביא לרתיחה להוסיף אבקת מרק ,להנמיך את הלהבה ,

לבשל כחצי שעה עד לריכוך העוף ,

להוסיף את תפוחי האדמה לצקת מהרוטב מעל ,להמשיך לבשל במשך שעה נוספת

על להבה נמוכה וסיר מכוסה ,מדי פעם לצקת מהנוזלים על העוף ותפוחי האדמה,

העוף ותפוחי האדמה מקבלים צבע משגע וטעם גם עדן 

אנחנו מאוד אוהבים עוף ,ובכל יום שישי יש עוף בשולחן ,

לא שייך לשפע התבשילים חובה שיהיה עוף בכל צורה ,

בכל תיבול הכול הולך ותמיד טעים ,הפעם עוף עם תפוח אדמה 

בטטות ובצל בתיבול מתקתק שמוסיף הסילאן ,ממליצה עוף עסיסי 

עם עור קריספי טעים טעים 

מצרכים:

חלקי עוף כמספר הסועדים (אני משתמשת בשוקיים וירכיים)

4 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות

2 בטטות קלופות וחתוכות לצ'יפס עבה

2 בצלים חתוכים לרבעים

4 כפות שמן זית

1 כף פפריקה אדומה מתוקה

1 כף תבלין גריל עוף

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

1 כף אבקת מרק עוף

1/4כוס מים רותחים

2 כפות סילאן

אופן ההכנה :

בקערה גדולה לערבב היטב לתערובת אחידה שמן זית ,תבלינים סילאן ומים,

לשים את העוף והירקות בתוך הקערה לעסות היטב עם הידיים שהעוף והירקות

יהיו עטופים בתבלינים ,

לסדר את הירקות בתבנית ,מעל את הירקות לסדר את חלקי העוף ,אפשר לזלף מעט

סילאן מעל העוף והירקות  ,לכסות בנייר כסף ,

להכניס לתנור בחום בנוני גבוהה 190 מעלות לאפות כשעה וחצי ,להסיר את הנייר כסף לאפות

עוד 10-15 דקות עד שהעוף צלוי היטב

מוקפץ קל להכנה מירקות שיש בבית ,הכי טעים שיש ,

כמובן שאפשר להוסיף איזה ירקות שרוצים ,ברוקולי ,כרוב ,פטריות וכל מה שאוהבים .

אני הכנתי ממה שהיה בבית טעים צבעוני ומשביע ,מנה נהדרת שכולם אוהבים

מצרכים :

6 חתיכות פילה עוף חתוך לקוביות

2 בצלים חתוכים לשמיניות

3 שיני שום קצוצות

1 גמבה חתוך לרצועות

1 פלפל ירוק/צהוב חתוך לרצועות

2 גזרים חתוכים לרצועות דקות

1 פלפל חריף ירוק

מעט ג'ינג'ר קצוץ דק

שמן

פלפל שחור גרוס

1כף סוכר חום/או דבש

6 כפות רוטב סויה איכותי

3 כפות רוטב צ'ילי

אופן ההכנה:

לצקת בווק שמן לטגן מעט את קוביות פילה העוף עד שמחליפים צבע

להוציא להניח בצלחת בצד ,

להוסיף את הירקות לפי הסדר בצל לאדות מעט, להוסיף שום וג'ינג'ר להקפיץ גזר,

כמה דקות ,להוסיף את רצועות הפלפלים ,להקפיץ כ5 דקות ,להוסיף את רוטב הסויה ,צ'ילי סוכר, ופלפל שחור גרוס ,לערבב עם כף עץ, לבשל את האטריות לסנן להוסיף את האטריות

לירקות לערבב שכל האטריות יספגו את הרוטב ,לפזר כוסברה קצוצה ולהגיש

קציצות נהדרות מתכון פשוט וקל להכנה קציצות שילדים אוהבים ,

לא כל ילד אוהב עוף את הקציצות האלה הילדים חוטפים ,כשילדי היו קטנים

הייתי מטגנת והקציצות היו נעלמות במהירות ,היום אני מכינה לנכדים ומה הפלא גם

הם אוהבים לאחוז את הקציצה ביד ולאכול ,מתכון בסיסי שתמיד אפשר להוסיף

תפוח אדמה מגורד או מבושל ,גזר מגורד ,קישוא ,תירס ,מה שאתם והילדים אוהבים .

הכי טעים להגיש את הקציצות עם פתיתים אחד אחד המתכון בהמשך הדף .

מצרכים:

1/2 קילו חזה עוף טחון

2 בצלים מגורדים דק

חופן גדול של פטרוזליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

1 שן שום כתוש

1/2 כפית מלח,

1/2 כפית פלפל שחור טחון,

מעט פפריקה מתוקה,

1 כפית אבקת מרק עוף,

1 ביצה,

מעט פרורי לחם,

אופן ההכנה :

לערבב את כל המצרכים לתערובת אחידה ,להכניס למקרר למנוחה לשעה .

ליצור קציצות בגודל הרצוי ,אני משטחת את הקציצות ,

ולטגן במעט שמן לצבע זהוב משני הצדדים ,

בתאבון

פתיתים אחד אחד

1 חבילה פתיתים

1 בצל קצוץ

4 כפות שמן

1 כפית מלח

1 כפית שטוחה פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כף אבקת מרק עוף

2וחצי כוסות מים רותחים

אופן ההכנה :

ניצוק את השמן לסיר נחמם מעט נטגן את הבצל עד לשקיפות נוסיף

את התבלינים והפתיתים נערבב במשך 2-3 דקות נוסיף את המים הרותחים

ננמיך את הלהבה נערבב בעזרת מזלג נכבה את הלהבה ואת הסיר במכסה ,

נמתין כ8 דקות נפתח את הסיר נפריד את הפתיתים בעזרת מזלג  ,

נכסה שוב נמתין 5 דקות ונערבב שוב, בתאבון  

עוף בתנור עם תפוח אדמה בצל ובטטות ,כמה פשוט כמה טעים ,

האוכל שאני הכי אוהבת ,ועכשיו כשיש לי את תבנית רוסטר של ארקוסטיל

העוף יוצא בטעם נהדר נשאר עסיסי וטעים כל כך ,בזכות המכסה הנהדר

שאוטם שהאדים ישארו בפנים ,העוף ותפוח האדמה מקבלים טעם משגע ,

ממליצה מאוד

מצרכים:

6 שוקיים

4 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות

2 בטטות קלופות וחתוכות לצ'יפס עבה

2 בצלים חתוכים לרבעים 

4 כפות שמן זית

1 כף פפריקה אדומה מתוקה

1 כף תבלין גריל עוף

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

1 כף אבקת מרק עוף

1/2 כוס מים רותחים

2 כפות סילאן

מעט טימין יבש

אופן ההכנה :

בקערה קטנה לערבב שמן זית ,תבלינים  חוץ מהסילאן והמים ,לתבל את העוף להניח בצד ,

לשפוך את המים החמים ליתרת התבלינים בקערה לערבב ,לסדר את הירקות בתבנית ,לצקת את

התבלינים שערבבנו עם המים לעסות היטב את הירקות שיצופו כולם בתבלינים ,לסדר

מעל את חלקי העוף ,את הסילאן לפזר בעזרת כפית מעל העוף והירקות ,

להכניס לתנור בחום בנוני גבוהה 190 מעלות לאפות כשעה וחצי שעתיים .לפזר מעל את הטימין

כ10 דקות לפני שמוציאים מהתנור .