אוכל מבית אמא·לביבות·מנות קלות שקשוקה ועוד·פשטידות ומאפים·שבועות

לביבות קישואים עם גבינה ונענע

השבוע הכנתי קישואים ממולאים וכשרוקנתי אותם נזכרתי בלביבות קישואים

שהייתה מכינה אימי ז"ל ,קישואים בתוספת גבינות ,ביצים וקמח ,הטעם חזר אלי

בשנייה ,אני זוכרת שהיינו אוכלים את הלביבות בתוספת יוגורט עם מלפפונים

שום והרבה נענע ,פשוט מעדן ,הלביבות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים

הגבינות במתכון ניתנות לשינוי ,תשתמשו במה שיש בבית 

ארוחה שמתאימה לתשעה באב

מצרכים:

5 קישואים מגורדים וסחוטים

2 בצלים ירוקים קצוצים

2 ביצים

חצי קופסא גבינה בולגרית מפוררת

50 ג'ר קשקבל מגורד 

6 כפות קמח

1/2 כפית מלח

מעט פלפל שחור

 2 כפות נענע יבשה או טרייה קצוצה 

אופן ההכנה :

בקערה להניח את הקישואים הסחוטים ,להוסיף ביצים מלח,

פלפל שחור ולערבב ,

להוסיף את יתרת המצרכים לערבב היטב שכל המצרכים יתאחדו ,

לחמם מעט שמן במחבת ,לצקת בעזרת שתי כפות תלולית מהלביבות לטגן

עד להזהבה להפוך ולטגן מהצד השני ,להניח על נייר סופג .

להגיש עם יוגורט מלפפונים שום ונענע .

לביבות·פשטידות ומאפים·שבועות

לביבות תרד וגבינה

יאמי איזה לביבות אתם הולכים להכין ,כמה פשוט כמה טעים ,

ממליצה מאוד ,הלביבות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים ,הגבינה

מוסיפה כל כך הרבה טעם ,מושלם לאירוח וסתם לנשנוש ,ועכשיו 

לשבועות הלביבות כל כך מתאימות ,אפשר גם לאפות בתנור 

מצרכים:
חצי קילו עלי תרד טריים שטופים וקצוצים גס
250 גרם גבינה בולגרית מפוררת
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 כף קמח
3 ביצים
1/4 כוס פירורי לחם
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן לטיגון
אופן ההכנה :
מערבבים היטב את כל החומרים בקערה לקבלת תערובת אחידה.
מחממים שמן במחבת, יוצרים קציצות בידיים רטובות ומטגנים עד שמזהיב ,הופכים וממשיכים לטגן ,
לאפייה בתנור להניח נייר אפייה בתנור להתיז מעט ספריי שמן להניח את הלביבות להתיז מעל גם ספרי שמן 
לאפות בחום 180 מעלות עד שהלביבות מזהיבות 
אפשר להגיש עם יוגורט
אפשר לאכול חם או קר

לביבות·מאפים מלוחים·מנות קלות שקשוקה ועוד·פשטידות ומאפים

לביבות כרובית ותפוח אדמה אפויים בתנור

מצרכים :

1 כרובית

2 תפוחי אדמה

1 בצל קצוץ דק מטוגן מעט

2 ביצים

5 כפות פרורי לחם

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

מעט שום גבישי

1 כף אבקת מרק עוף

אופן ההכנה :

להפריד את הכרובית לפרחים ,לשטוף היטב, בסיר גדול להרתיח מים

להוסיף את הכרובית לבשל כ10 דקות שהכרובית תישאר חצי בשלה,,

לשפוך למסננת שירדו כל הנוזלים, לקרר היטב .

לקלף את תפוחי האדמה לחתוך לרבעים לבשל עד לריכוך לסנן מהמים לקרר ,

למעוך את הכרובית ותפוחי האדמה עם מועך פירה,אפשר בסלייסר ,

להוסיף את בצל מטוגן ,ביצים ,פרורי לחם ,מלח ,פלפל שחור ושום ,

אבקת מרק עוף לערבב היטב בידיים .הקציצות לא הכי אחידות

בצורה ,אם הקציצות מתפרקות  להוסיף עוד 2 כפות פרורי לחם ,

להכין קערה קטנה עם מים לטבול את הידיים ליצור קציצות בנוניות,

לרפד תבנית בנייר אפייה ניתן  ,להתיז מעט שמן לסדר את הקציצות לאפות

בחום 180 מעלות כ20 דקות עד שהקציצות מזהיבות ,

אפשר להכין בנינג'ה אייר פרי 200 מעלות 15 דקות עד להזהבה ..

לביבות·מאפים מלוחים

חביתת קישואים בצל וגבינה

איזה כייף להכין ארוחת צהריים או ערב קלה ונהדרת ,בהשראת 

לביבות הקישואים שאימי הייתה מכינה הכנתי חביתה תפוחה וטעימה 

כל כך הוספתי בצל מטוגן מעט שהוסיף מתקתקות לחביתה הנהדרת 

תכינו תנו לילדים זה מעדן 

מצרכים :

4-5 קישואים מגורדים 

1 בצל גדול 

4 ביצים 

מלח 

פלפל שחור 

מעט גבינת פטה מפוררת 

מעט שמן לטיגון 

אופן ההכנה :

לגרד את הקישואים לסחוט היטב 

לחתוך את הבצל לרצועות דקות ,לחמם שמן במחבת לצקת את הבצל 

לטגן עד שהבצל הופך להיות שקוף ,להוסיף את הקישואים מעט מלח

ופלפל שחור לאדות כ5 דקות ,לשבור את הביצים בקערה קטנה ,

לקשקש היטב לצקת את הביצים על הקישואים הבצל וגבינה מפוררת,

לטגן באש בינונית כ5 דקות להפוך להמשיך לטגן עד שהחביתה מוכנה 

בתאבון תהינו 

 

 

אוכל מבית אמא·לביבות

לביבות קישואים וגבינות

השבוע הכנתי קישואים ממולאים וכשרוקנתי אותם נזכרתי בלביבות קישואים

שהייתה מכינה אימי ז"ל ,קישואים בתוספת גבינות ,ביצים וקמח ,הטעם חזר אלי

בשנייה ,אני זוכרת שהיינו אוכלים את הלביבות בתוספת יוגורט עם מלפפונים

שום והרבה נענע .

מצרכים:

5 קישואים מגורדים וסחוטים

2 ביצים

חצי קופסא גבינה בולגרית מפוררת

50 ג'ר קשקבל מגורד

6 כפות קמח

מעט פלפל

שחור

אופן ההכנה :

בקערה להניח את הקישואים הסחוטים ,להוסיף ביצים מלח,

פלפל שחור ולערבב ,

להוסיף את יתרת המצרכים לערבב היטב שכל המצרכים יתאחדו ,

לחמם מעט שמן במחבת ,לצקת בעזרת שתי כפות תלולית מהלביבות לטגן

עד להזהבה להפוך ולטגן מהצד השני ,להניח על נייר סופג .

להגיש עם יוגורט מלפפונים שום ונענע .

לביבות·מנות קלות שקשוקה ועוד·קציצות·תוספות

קציצות תרד וגבינות

יאמי איזה קציצות אתם הולכים להכין ,כמה פשוט כמה טעים ,

ממליצה מאוד ,הקציצות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים ,הגבינה

מוסיפה כל כך הרבה טעם ,מושלם לאירוח וסתם לנשנוש 

מצרכים:
חצי קילו עלי תרד טריים שטופים וקצוצים גס
250 גרם גבינה בולגרית מפוררת
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 כף קמח
3 ביצים
1/4 כוס פירורי לחם
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן לטיגון
אופן ההכנה :
מערבבים היטב את כל החומרים בקערה לקבלת תערובת אחידה.
מחממים שמן במחבת, יוצרים קציצות בידיים רטובות ומטגנים עד שמזהיב ,הופכים וממשיכים לטגן ,
אפשר להגיש עם יוגורט
אפשר לאכול חם או קר

 

חגים·חנוכה·לביבות

לביבות כרובית נהדרות

עונת הלביבות התחילה הנה לביבות כרובית נהדרות ,רכות מבפנים פריכות מבחוץ

והכי חשוב טעימות מאוד ,צריך לבשל את הכרובית מעט לפני הכנת הלביבות ,

יוצאות לביבות במרקם נהדר וטעים 

מצרכים :

1 כרובית

1 בצל קצוץ דק מטוגן מעט

2 ביצים

5 כפות פרורי לחם

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

2 כפיות פטרוזיליה יבשה אפשר טרייה קצוצה דק

אופן ההכנה :

להפריד את הכרובית לפרחים ,לשטוף היטב, בסיר גדול להרתיח מים להוסיף את הכרובית

לבשל כ10 דקות עד שהכרובית רכה אבל לא רכה מדי ,לשפוך למסננת שירדו כל הנוזלים, לקרר היטב ,

למעוך את הכרובית עם מועך פירה או לקצוץ בסכין ,להכניס לקערה ,להוסיף את הבצל המטוגן ,

ביצים ,פרורי לחם ,מלח ,פלפל שחור ופטרוזיליה ,לערבב היטב בידיים .הקציצות לא הכי אחידות

בצורה ,אם הקציצות מתפרקות  להוסיף עוד 2 כפות פרורי לחם ,להכין קערה קטנה עם מים לטבול את הידיים ליצור קציצות בנוניות,

לחמם שמן במחבת לטגן את הקציצות עד להזהבה משני הצדדים ,

ניתן  לאפות את הקציצות בתנור .

חנוכה·לביבות

לביבות ירק אפויות בתנור

יש ימים שלא בא להתעסק בטיגונים ,לא בא לי שכל הבית יריח שמן ,

יש מאכלים שאני מעדיפה לאפות בתנור ,גם ללא שמן וגם ללא ריח של טיגון ,

התוצאה נהדרת וטעימה ,נכון לא כמו בטיגון אבלך טעים וחוסך את ריחות הטיגון .

לביבות נהדרות שלא מפסיקים לנשנש ,ממליצה מאוד

מצרכים :

2 תפוח אדמה

1 בטטה

1 בצל גדול

2 קישואים

1 גזר

1 כפית מלח

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

3-4 כפות פרורי לחם

2 ביצים

חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה :

לגרד את כל הירקות בפומפייה או במעבד מזון ,לסחוט מעט מנוזלים,

לתבל להוסיף פרורי לחם וביצים לערבב היטב ,לרפד תבנית בנייר אפייה ,

לשמן מעט בעזרת מברשת או להתיז שמן ,ליצור קציצות לצורה יפה ,הכנתי

בעזרת רינג מרססים מעט שמן בעיגול הפנימי של הרינג ,מניחים עם כף מהתערובת

בתוך הרינג מיישרים ,מרססים מעט

שמן מעל הלביבות אופים בתנור בחום 180 מעלות כ25 דקות ,הופכים ואופים

את הצד השני עוד 10 דקות או עד שהלביבות מזהיבות .

מגישים עם סלט וטחינה ונהנים 

חנוכה·לביבות

לביבות תפוח אדמה ועוד ..

חנוכה בלי לביבות זה לא חנוכה ,לביבות ירקות שאפשר תמיד לשלב איזה סוג ירק שרוצים

אפשר להוסיף ירק קצוץ פיטרוזליה או כוסברה או שניהם ביחד כל שילוב מצליח וטעים ,

מתאים מאוד לארוחות קלילות , ,אפשר גם לאפות את הלביבות בתנור יוצא

קריספי וטעים ,לרסס מעט תרסיס שמן ולאפות .

מצרכים:

3 תפוח אדמה

2 גזרים

2 קישואים

1 בצל גדול

2 ביצים

מלח,פלפל שחור,

3-4 כפות קמח

שמן לטיגון

אופן הכנה:

לשטוף את הירקות ולקלף ,לגרד בפומפייה עבה או בקוצץ ירקות ,

אם משתמשים בקוצץ ירקות לקצוץ גם את הפטרוזיליה ,במידה ולא לקצוץ את הפטרוזיליה ביד,

לסחוט היטב את הירקות המגורדים להוסיף תבלינים ,ביצים וקמח.

לחמם שמן במחבת,ליצור לביבות שמנמנות בידיים מעט רטובות  להניח בתוך השמן לטגן

 בש בינונית כשתי דקות עד שמזהיב  להפוך להמשיך לטגן מהצד השני עוד 2 דקות להוציא לנייר סופג

להגיש בתוספת יוגורט עם מלפפונים קצוצים ,שום נענע מעט שמן זית.

 

חגים·לביבות

לביבות בטטה אפויות בתנור

חג החנוכה לביבות סופגניות ספינג' הכל מטוגן וטעים מאוד ,

אני לא מחובבי הטיגונים ראשית בגלל הריח ,ושנית הקלוריות

הכנתי לביבות בטטה אפויות הנכדים מאוד אהבו וגם אנחנו המבוגרים ,

לביבות קלות להכנה ללא צורך בטיגון בטעם מושלם ,תוסיפי ליד מיטבל

של שמנת חמוצה ועירית קצוצה מעדן

מצרכים:

3 בטטות גדולות

1 בצל בנוני

2 ביצים

1/4 כוס פרורי לחם

3 כפות קוואקר

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

מעט תימין יבש  או טרי קצוץ דק

אופן ההכנה :

לקלוף את הבטטות לחתוך לקוביות ולבשל במים עד לריכוך ,לטגן את הבצל עם מעט שמן

עד לשקיפות .להעביר את הבטטות המבושלות  למסננת עד להורדת כל הנוזלים ,להעביר

 את הבטטות לקערה למעוך בעזרת מועך ירקות

להוסיף את הבצל המטוגן ,ביצים ,פרורי לחם, קוואקר ,מלח ופלפל שחור תימין לערבב היטב ,

לסדר תבנית גדולה עם נייר אפייה לרסס מעט ספרי שמן ,בידיים רטובות לקחת חופן

מהתערובת ליצור לביבות להניח על נייר האפייה לאפות בחום 180 מעלות כ25 דקות

אפשר להפוך באמצע את הלביבות ,להגיש עם מטבל שמנת חמוצה ועירית קצוצה .