יאמי איזה קציצות אתם הולכים להכין ,כמה פשוט כמה טעים ,

ממליצה מאוד ,הקציצות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים ,הגבינה

מוסיפה כל כך הרבה טעם ,מושלם לאירוח וסתם לנשנוש 

עונת הלביבות התחילה הנה לביבות כרובית נהדרות ,רכות מבפנים פריכות מבחוץ

והכי חשוב טעימות מאוד ,צריך לבשל את הכרובית מעט לפני הכנת הלביבות ,

יוצאות לביבות במרקם נהדר וטעים 

מצרכים :

1 כרובית

1 בצל קצוץ דק מטוגן מעט

2 ביצים

5 כפות פרורי לחם

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

2 כפיות פטרוזיליה יבשה אפשר טרייה קצוצה דק

אופן ההכנה :

להפריד את הכרובית לפרחים ,לשטוף היטב, בסיר גדול להרתיח מים להוסיף את הכרובית

לבשל כ10 דקות עד שהכרובית רכה אבל לא רכה מדי ,לשפוך למסננת שירדו כל הנוזלים, לקרר היטב ,

למעוך את הכרובית עם מועך פירה או לקצוץ בסכין ,להכניס לקערה ,להוסיף את הבצל המטוגן ,

ביצים ,פרורי לחם ,מלח ,פלפל שחור ופטרוזיליה ,לערבב היטב בידיים .הקציצות לא הכי אחידות

בצורה ,אם הקציצות מתפרקות  להוסיף עוד 2 כפות פרורי לחם ,להכין קערה קטנה עם מים לטבול את הידיים ליצור קציצות בנוניות,

לחמם שמן במחבת לטגן את הקציצות עד להזהבה משני הצדדים ,

ניתן  לאפות את הקציצות בתנור .

יש ימים שלא בא להתעסק בטיגונים ,לא בא לי שכל הבית יריח שמן ,

יש מאכלים שאני מעדיפה לאפות בתנור ,גם ללא שמן וגם ללא ריח של טיגון ,

התוצאה נהדרת וטעימה ,נכון לא כמו בטיגון אבלך טעים וחוסך את ריחות הטיגון .

לביבות נהדרות שלא מפסיקים לנשנש ,ממליצה מאוד

מצרכים :

2 תפוח אדמה

1 בטטה

1 בצל גדול

2 קישואים

1 גזר

1 כפית מלח

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

3-4 כפות פרורי לחם

2 ביצים

חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה :

לגרד את כל הירקות בפומפייה או במעבד מזון ,לסחוט מעט מנוזלים,

לתבל להוסיף פרורי לחם וביצים לערבב היטב ,לרפד תבנית בנייר אפייה ,

לשמן מעט בעזרת מברשת או להתיז שמן ,ליצור קציצות לצורה יפה ,הכנתי

בעזרת רינג מרססים מעט שמן בעיגול הפנימי של הרינג ,מניחים עם כף מהתערובת

בתוך הרינג מיישרים ,מרססים מעט

שמן מעל הלביבות אופים בתנור בחום 180 מעלות כ25 דקות ,הופכים ואופים

את הצד השני עוד 10 דקות או עד שהלביבות מזהיבות .

מגישים עם סלט וטחינה ונהנים 

חנוכה בלי לביבות זה לא חנוכה ,לביבות ירקות שאפשר תמיד לשלב איזה סוג ירק שרוצים

אפשר להוסיף ירק קצוץ פיטרוזליה או כוסברה או שניהם ביחד כל שילוב מצליח וטעים ,

מתאים מאוד לארוחות קלילות , ,אפשר גם לאפות את הלביבות בתנור יוצא

קריספי וטעים ,לרסס מעט תרסיס שמן ולאפות .

מצרכים:

3 תפוח אדמה

2 גזרים

2 קישואים

1 בצל גדול

2 ביצים

מלח,פלפל שחור,

3-4 כפות קמח

שמן לטיגון

אופן הכנה:

לשטוף את הירקות ולקלף ,לגרד בפומפייה עבה או בקוצץ ירקות ,

אם משתמשים בקוצץ ירקות לקצוץ גם את הפטרוזיליה ,במידה ולא לקצוץ את הפטרוזיליה ביד,

לסחוט היטב את הירקות המגורדים להוסיף תבלינים ,ביצים וקמח.

לחמם שמן במחבת,ליצור לביבות שמנמנות בידיים מעט רטובות  להניח בתוך השמן לטגן

 בש בינונית כשתי דקות עד שמזהיב  להפוך להמשיך לטגן מהצד השני עוד 2 דקות להוציא לנייר סופג

להגיש בתוספת יוגורט עם מלפפונים קצוצים ,שום נענע מעט שמן זית.

חג החנוכה לביבות סופגניות ספינג' הכל מטוגן וטעים מאוד ,

אני לא מחובבי הטיגונים ראשית בגלל הריח ,ושנית הקלוריות

הכנתי לביבות בטטה אפויות הנכדים מאוד אהבו וגם אנחנו המבוגרים ,

לביבות קלות להכנה ללא צורך בטיגון בטעם מושלם ,תוסיפי ליד מיטבל

של שמנת חמוצה ועירית קצוצה מעדן

מצרכים:

3 בטטות גדולות

1 בצל בנוני

2 ביצים

1/4 כוס פרורי לחם

3 כפות קוואקר

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

מעט תימין יבש  או טרי קצוץ דק

אופן ההכנה :

לקלוף את הבטטות לחתוך לקוביות ולבשל במים עד לריכוך ,לטגן את הבצל עם מעט שמן

עד לשקיפות .להעביר את הבטטות המבושלות  למסננת עד להורדת כל הנוזלים ,להעביר

 את הבטטות לקערה למעוך בעזרת מועך ירקות

להוסיף את הבצל המטוגן ,ביצים ,פרורי לחם, קוואקר ,מלח ופלפל שחור תימין לערבב היטב ,

לסדר תבנית גדולה עם נייר אפייה לרסס מעט ספרי שמן ,בידיים רטובות לקחת חופן

מהתערובת ליצור לביבות להניח על נייר האפייה לאפות בחום 180 מעלות כ25 דקות

אפשר להפוך באמצע את הלביבות ,להגיש עם מטבל שמנת חמוצה ועירית קצוצה .

אני זוכרת את מוכרת הקובה בשוק כשהייתי הולכת עם אימי ז"ל לקניות,

אישה מבוגרת עומדת עם עגלה ובתוכה מגוון של קובות ,קובה אורז ,קובה סולת

עגולה גדולה שהייתי לוקחת בתוך פיתה עם עמבה ועגבניה ,וגם קובה בטטה

טעימה להפליא אוורירית ונהדרת ,הכנתי לפי מתכון של חברתי הטובה ויצאה קובה

בטעם משגע ובמרקם קליל ואוורירי ,ממליצה מאוד

מצרכים לבצק :

6 תפוחי אדמה

1/2 כוס קמח תפוח אדמה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית שטוחה כורכום

מצרכים למילוי:

500 גרם בשר בקר טחון

2 בצלים גדולים קצוצים

1 כפית בהרט

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

חופן צימוקים (לא חובה)

מעט פטרוזיליה קצוצה

שמן לטיגון עמוק

1 ביצה

מעט קמח לבן

אופן הכנה:

לבשל את תפוחי האדמה עד שמתרככים לסנן היטב ולקרר ,למעוך לפירה חלק ,

להוסיף קמח תפוח אדמה ,כורכום ,מלח ללוש לבצק חלק ונעים .

הכנת המילוי :

לקצוץ את הבצלים לטגן במעט שמן עד להזהבה ,להוסיף את הבשר לטגן היטב עד שמשנה

את צבעו ,לתבל מלח ,פלפל שחור ,בהרט ,להמשיך לטגן עד לאידוי הנוזלים ,להסיר מהלהבה ,

להוסיף צימוקים ופטרוזיליה לערבב לקרר היטב

הכנת הקובה :

להניח צלחת עם ביצה טרופה ,צלחת שנייה עם קמח

לקחת כדור בצק לשטח על כף היד למלא בנדיבות במילוי ,לסגור את הקובה לכדור שטוח

להניח בצד להמשיך ככה עם יתרת הבצק והמילוי

לחמם שמן בנדיבות במחבת ,לטבול כל קובה בקמח ולאחר מכן בביצה טרופה לטגן עד להזהבה

משני הצדדים להוציא לנייר סופג .