כולם מכירים את העוגה הזאת ,עוגה נוסטלגית ,אני זוכרת כשהייתי ילדה אימי נהגה להכין את

 העוגה ואני הייתי מלקטת את הפירות מתוך העוגה ,אבל הייתה לי גם שיטה ,

לפי צבעים ,קודם את הירוקים ,

לאחר מכן את האדומים ,וככה הלאה ,שנים שלא הכנתי את העוגה ,

במסגרת קניות שערכתי נתקלתי בקופסא עם הפירות הצבעוניים ומיד

ידעתי שאכין את העוגה ,את המתכון הכנתי כמו רוב העוגות הבחושות שלי

 מתכון בסיסי ביותר ,התוצאה נהדרת ממליצה מאוד .

מצרכים:

200 גרם חמאה או מחמאה רכה

1 כוס סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

3  כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

1   כוס מיץ תפוזים/יוגורט

1 קופסא פירות מסוכרים לאינגליש קייק

1/4 כוס אגוזים קצוצים

1/4 כוס צימוקים 

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ,

מוסיפים את הביצים והווניל מקציפים מעט עד שהתערובת אחידה ,

בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ,מוציאים כפית מהקמח

 ומפזרים על הפירות באופן אחיד ,

מוסיפים את הקמח והמיץ בהדרגה ומערבבים בעדינות  עד שהתערובת אחידה ,

מוסיפים את הפירות ,הצימוקים ,והאגוזים מערבבים עם כף עץ .

משמנים שתי תבניות אינגליש קייק מחלקים את התערובת לשניים ,

אופים בחום 180 מעלות כ35-40 דקות עד שהעוגות זהובות ומוכנות .

 

ט"ו בשבט הגיע ואתו שלל פירות יבשים מתבקש כמובן להכין עוגה

מהפירות הנהדרים ,הפעם הכנתי את הביסקוטי הנהדרים עם אגוזי מלך ,

אגוזי לוז ,משמשים וחמוציות ,כמובן שניתן לשחק עם הפירות והאגוזים

ולשים מה שאוהבים ,גם את עובי הביסקוטי אפשר לשנות יותר דק או עבה

איך שאתם אוהבים ,אני אוהבת ביסקוטי קשה אפוי טוב שאפשר בכייף לטבול

בכוס תה חם .המיוחד בעוגיות זה שהם נאפות פעמיים ,פעם ראשונה ככיכר ,

ובפעם השנייה חתוכים ופרוסים על רשת לייבוש .

מצרכים :

2 כוסות קמח לבן

1 כפית אבקת אפייה

3/4 כוס סוכר

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל

2 כפות מיץ תפוזים

1/2 כוס שמן

3/4 כוס אגוזי מלך

3/4 כוס אגוזי לוז

חופן משמשים מיובשים

1/2 כוס חמוציות

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח לתערובת אחידה.

מוסיפים ביצים, תמצית וניל שמן ומיץ תפוזים, מערבבים לגוש בצק ,הבצק רך ומעט דביק ,

מערבבים את אגוזי הלוז ,אגוזי מלך ,משמשים וחמוציות ,מוספים לבצק עד שהם נטמעים

בבצק בצורה אחידה .

מחלקים את הבצק לשניים בידיים מעט מקומחות יוצרים כיכר ומניחים על נייר אפייה

שמונח על התבנית .

אופים את הכיכרות בתנור שחומם ל180 מעלות במשך 20-30 דקות, או עד שהן מזהיבות

מבחוץ, מצננים לטמפרטורת החדר ,כשהכיכרות קרות פורסים לעוגיות לגודל הרצוי ,מסדרים

על רשת אפייה, אופים עוד 10 דקות עד שהביסקוטי יבשים .

.מצננים היטב שומרים בקופסא אטומה .