מריחים את פסח באוויר כמה אני אוהבת את העלים הירוקים

שממלאים עכשיו את השווקים ,ירוק טרי בריא וטעים ,היום הכנתי

קציצות בשר בתוספת עלי מנגולד מבית אימי ז"ל ,קציצות טעימות

עדינות מעט חמצמצות מהמנגולד ,תגישו עם סלט ירקות הכי טעים ,

אפשר גם לטגן וגם לאפות הפעם אצלי הקציצות מטוגנות

מצרכים:

1/2 קילו בשר בקר טחון

1 חבילה עלי מנגולד

1 בצל גדול

2 ביצים

2 תפוח אדמה מבושלים לפירה

4 כפות קמח מצה

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה :

לבשל את תפוחי האדמה כמו לפירה למעוך לשמור בצד ,

לקצוץ את הבצל דק לטגן במעט שמן עד להזהבה קלה ,

לשוטף היטב את על המנגולד לייבש ,לקצוץ רק את החלק הירוק

לא דק מידי ,להניח בקערה ,להוסיף בשר טחון ,פירה ,2 ביצים ,

מלח ,פלפל שחור ,קמח מצה ,לערבב היטב עד לתערובת אחידה

אם דליל מדי להוסיף עוד קצת קמח מצה ,ליצור קציצות שמנמנות ,

לחמם שמן במחבת לטגן את הקציצות שתי דקות בצד הראשון ועוד

דקה מהצד השני עד שהקציצות זהובות ,הכי טעימות כשהן חמות ,

אפשר לשמור במקרר  ולאכול גם קר .

צלי בשר נהדר רך עסיסי ומלא בטעמים שיפאר את שולחן החג ,

הבשר מתבשל עם פירות יבשים שנותנים לתבשיל טעם מתקתק

מסמיכים ונותנים צבע נהדר לרוטב ,מנה חגיגית וטעימה

מצרכים:

1 קילו כתף בקר פרוס לפרוסות

מעט קמח

2 בצלים קצוצים

4 שיני שום

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

מעט רוזמרין

2 טבליות תיבולית של קנור ניחוח צלי

1/2 כוס יין אדום

מעט שמן

8 שזיפים שחורים ללא חרצנים

8 משמש מיובש

אופן הכנה :

ליבש את פרוסות הבשר לטבול מעט בקמח ,לחמם שמן בסיר שטוח ורחב ,

לטגן את הבשר משני הצדדים עד להשחמה ,להוציא את הבשר לשמור בצד ,

לטגן בסיר את הבצל עד להזהבה קלה ,להוסיף את השום לכמה שניות ,להכניס את

הבשר לסיר להוסיף מים עד לכיסוי הבשר ,

להביא לרתיחה להוסיף את היין ,טבליות בניחוח צלי ,מלח פלפל שחור ,רוזמרין ,

לבשל על אש קטנה כשעה וחצי ,להוסיף את הפירות יבשים לטעום תיבול לתקן אם צריך ,

לבשל עוד חצי שעה עד שהבשר רך והרוטב מצטמצם .