אין כמו מרק ירקות עם עוף ואטריות ,אני זוכרת שאימי ז"ל הייתה 

מכינה מרק עוף תמיד לסעודה המפסקת בכיפור ,ובימי החורף הקרים

אני נהגתי ועדיין נוהגת להכין מרקים מכל מיני סוגים ,למרק עוף יש לי

אהבה מיוחדת ,מרק נהדר לא כבד מדי עם ירקות ככל שרוצים ,

עם עוף מלא בטעמים ,ואטריות דקות ,אימי ז"ל נהגה לבשל את האטריות 

בנפרד וכל אחד היה מוזג לעצמו את הכמות שהא רוצה .

המצרכים:

4 שוקיים של עוף

1 שורש פטרוזיליה

1 שורש סלרי

 1בצל גדול

4 גזרים

2  קישואים

1/2 צרור פטרוזיליה

כמה עלים של כרפס

מלח

פלפל שחור

1 כף אבקת מרק עוף

מעט כורכום

כוס וחצי אטריות דקות

אופן ההכנה :

בסיר גדול להניח את העוף אני משתמשת עם העור ,

שכל אחד יעשה כמו שהוא נוהג ואוהב למלא במים להביא לרתיחה ,

לשפוך את המים להניח בסיר את העוף ,גזר חתוך לטבעות עבות ,

תפוח אדמה חתוך ,קישואים חתוכים לפרוסות עבות ,צרור פטרוזיליה

עלי כרפס ,שורש סלרי ,שורש פטרוזיליה, בצל שלם ,

למלא במים שיכסו את כל הירקות והעוף להניח על הגז על להבה גבוה,

להביא לרתיחה להנמיך את הלהבה ,לנקות את הקצף שנוצר בעזרת

כף ,להעביר ללהבה הכי נמוכה לבשל כשעה ,לתבל לטעום תיבול ,

להוסיף את האטריות לבשל עוד כ10 דקות .

כולם אוהבים כנפיים ,הכי כייף לנשנש כנפיים קרנצ'יות שיוצאות 

חמות מהתנור ,ללא טיגון בציפוי קרנצ'י מעט חריפות הכל לפי 

הטעם אפשר יותר חריף אפשר פחות ,ללא טיגון עם מעט מאוד שמן 

לא תפסיקו לנשנש 

מצרכים:

1 קילו כנפיים חצויות

4 כפות מיונז

1 כף חרדל

1 כף צ'ילי חריף

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף פפריקה חריפה

1 כפית אבקת שום

אופן ההכנה :

לערבב את כל המצרכים לתערובת אחידה ,

להכניס את הכנפיים לקערה שיצופו בתערובת היטב ,

להשרות כשעתיים ,אפשר להעביר לתוך שקית ניילון

לשקשק היטב ולשמור במקרר .

לשים בצלחת רחבה פירורי לחם עם מעט מלח לטבול את הכנפיים

בצורה אחידה בפירורים להניח נייר אפייה בתבנית התנור ,לסדר

את הכנפיים להתיז מעט תרסיס שמן לאפות בחום 190 מעלות

כ25 דקות .

אם מכינים בנינג'ה לחמם תכנית איירפרי 180 מעלות להכניס את הכנפיים

בערך 15 דקות להפוך באמצע .

בייגלה נהדר שכולם אוהבים רך מבפנים וקריספי בחוץ ,

חם חם וטעים שאי אפשר להפסיק לאכול עם מעט חמאה מעדן ,

למרקם הנכון צריך לבשל את הבייגלה קודם האפייה ,

תכינו ותהינו ,אני הכנתי את הבייגלה במכשיר נינג'ה ,

כמובן שאפשר להכין בתנור הוראות בהמשך הדף 

מצרכים :

500 גרם קמח 3וחצי כוסות מידה השתמשתי בחצי קמח מלא חצי קמח לבן 

1 כף  שמרים יבשים

 1/2 כפית מלח

1 כף סוכר חום

כ 2 כוסות מים

4 כפות שמן זית

למריחה מעל :

1 חלמון ביצה

שומשום ,מלח גס ,זעתר ,קצח

סיר עם מים רותחים

אופן ההכנה :

להניח את כל המצרכים במיקסר ללוש כ8 דקות  לקבלת בצק

רך ונעים, לחלק ל 6 כדורים שווים

להתפיח חצי שעה.

לחלק כל כדור ל 2-3 רצועות ולעצב צורה של בייגלה.

להדליק את הנינג'ה על תכנית  airfry טמפרטורה של 190 מעלות ,

להרתיח בסיר מים עם 2 כפות סודה לשתיה וכפית סוכר חום

לבשל את הבייגלה במים חצי דקה ולהוציא , לתת להם להתקרר קצת

 למרוח בחלמון ולטבול בשומשום ,קצח ,זעתר ,מלח גס מה שאוהבים

להניח נייר אפיה ומעליו 2 בייגלה לאפות למשך 7 דקות עד שהבייגלה

זהובים ותפוחים

אם אופים בתנור לחמם תנור ל200 מעלות לאפות כ30 דקות עד

שהבייגלה זהוב ותפוח .