את המרק הזה אני זוכרת שחמותי הייתה מכינה בימים הקרים,
אף פעם לא למדתי ממינה לבשל רק מהסתכלות ,המרק נחשב, לאחד
המרקים המבריאים שיש ,הוא מחמם וממלא את הבטן ומה צריך יותר
מזה בימים הקרים ,אצל בעלי בבית המרק נקרא מסבה ,יש שקוראים
למרק שולה ,יש שמבשלים עם אורז ולוביה ,ויש אורז חומוס, אפשר להוסיף מש
,אני הכנתי עם אורז ועדשים ירוקות וכמובן הרבה ירק ומיץ לימון ,מרק נהדר יותר תבשיל סמיך
מהמטבח הפרסי ,שכל אחד יכין עם התוספת שהוא אוהב
מצרכים :
1 בצל גדול
1/2 כוס עדשים ירוקות או 1/2כוס לוביה
1 כוס אורז פרסי או יסמין
חבילה כוסברה קצוצה
עלי כרפס קצוצים
1/4 חבילה נענע קצוצה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כורכום
1 כף אבקת מרק עוף
5 כפות שמן לטיגון
2 לימונים
2 ליטר מים רותחים
אופן ההכנה :
לחתוך את הבצל לקוביות להניח בסיר גדול לצקת את השמן לטגן את הבצל
עד שמזהיב מעט להוסיף את העדשים
(מי שבחר להשתמש בלוביה אין צורך להשרות לבשל כמו שכתוב בקשר לעדשים )
לצקת כ2 ליטר מים רותחים להביא לרתיחה
לתבל לבשל כחצי שעה להוסיף את האורז והירק הקצוץ לערבב היטב לבשל עד שהאורז
מבושל וממש מתפרק לערבב מדי פעם מלמטה שלא ידבק ,לבדוק שלא חסר מים
התבשיל צריך להיות עם מעט מים סמיך מעין ריזוטו, לטעום לתקן תיבול אם צריך,
לסחוט מיץ משני לימונים לתוך האורז לערבב היטב לבשל עוד 10 דקות להגיש
אפשר לפזר בצל מטוגן למעלה .
תודה רבה על הנתינה שלך .באיזה שלב מכניסה את הלוביה?והאם לוביה יבשה ואם כן לא צריך להשרות אותה?תודה.מחכה לתשובתך ואכין את המרק כניראה בשבוע הבא. להיום יש לי מרק.
היי נורית
את הלוביה מכניסה בהתחלה כמו בשלב שמכניסים את העדשים ,
אין צורך להשרות,
תכיני ותשתפי בדף שלי בבקשה בהצלחה
תודה על המתכון. מה זה בדיוק לוביה? שעועית ירוקה? או שעועית יבשה? תודה
בשמחה
לוביה זאת שעועית לבנה קטנה עם נקודה שחורה
מתבשלת מהר לא כמו שעועית לבנה