תמיד כשבא לי ארוחה מהירה וטעימה לא חשוב אם זאת ארוחת,

בוקר או ערב אני מכינה שקשוקה שמתקבלת בברכה,

קל להכין מצרכים זמינים כמעט תמיד ,והתוצאה טעימה מאוד 

ומשביעה ,הפעם הכנתי שקשוקה עם עגבניות שרי גמבה ,ולבסוף

הוספתי עלי תרד טריים שהוספו טעם נהדר לשקשוקה ,

שקשוקה מעט פיקנטית וטעימה תכינו את הלחם 

מצרכים:

20 עגבניות שרי 

1 בצל קצוץ

4 שיני שום פרוסות 

1 גמבה חתוכה לקוביות 

1-2 פלפלים חריפים תלוי במידת החריפות שאוהבים 

4 עגבניות מגורדות 

1/2 קופסא תרד טרי שטוף קצוץ גס

מעט שמן 

מלח 

פלפל שחור 

6 ביצים 

אופן ההכנה :

במחבת גדול מטגנים את הבצל עם השמן עד להזהבה קלה ,

מוסיפים את השום מטגנים מעט ,מוסיפים פלפל חריף וגמבה 

מטגנים כ2 דקות תוך כדי ערבוב, מוסיפים את העגבניות החצויות 

מבשלים כ10 דקות מוסיפים עגבניות מגורדות ,תרד קצוץ ,

מלח ,פלפל שחור מערבבים מוסיפים רבע כוס מים ,מנמיכים את הלהבה

מבלים כ15 דקות טועמים אם צריך מתקנים טעמים ,מוסיפים את הביצים,

מבשלים כ5 דקת מגישים חם עם לחם טרי .