הרבה זמן לא היה מתכון לממולאים ,כרוב זה אחת הממולאים האהובים עלי עם טעמים חמצמצים שמתבשל בישול איטי בגז ואחר כך עובר לתנור לשעתיים אפילו יותר להמשך בישול ,מעדן,

לא כולם אוהבים אצלי כרוב ממולא ואני לא מוותרת לעצמי ,אני מכינה 

ונהנית מהכרוב כמה ימים בשבילי זה מעדן כל ביס 

כרוב גדול שטוח לשטוף היטב, יש כמה שיטות להפריד את עלי הכרוב ,

השיטה שאני אוהבת היא להכניס את הכרוב ל15 דקות למיקרו ,לקרר

להוציא את הליבה ולהתחיל להפריד ,עוד שיטה להקפיא את הכרוב שתי לילות לפני

להפשיר במקרר יום לפני המילוי ,להוציא את לב הכרוב בעזרת סכין חדה ,להפריד עלים,

והשיטה הכי רגילה היא פשוט להרתיח את הכרוב בסיר גדול עם מים ולהפריד את העלים.

1 וחצי כוסות אורז

500 גרם בשר טחון

1 בצל קצוץ דק

מלח

פלפל שחור

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק

2 עגבניות מגורדת

כף רסק עגבניות

לשטוף היטב את האורז ולסנן ,לקצוץ את הבצל ולטגן מעט לערבב עם האורז הבשר

עגבנייה מגורדת רסק עגבניות פטרוזיליה ותבלינים

1 בצל קצוץ דק

4 עגבניות בשלות מגורדות

2 כפות רסק עגבניות

1 כף סוכר

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

מלח , פלפל שחור ,מעט סילאן ,מיץ מלימון שלם

בתוך סוטאג' לטגן בצל קצוץ דק בשמן עד הזהבה. תוך כדי

ערבוב להוסיף את העגבניות מגורדות ,הסוכר סילאן ורסק העגבניות.

להרתיח ולהוסיף מים כ2 כוסות. פטרוזיליה קצוצה ותבלינים

לבשל על אש נמוכה כ 10 דקות לאחר הרתיחה

להניח את המלית במרכז העלה ,לקפל את צדו הימני והשמאלי של העלה פנימה

על המלית ולאחר מכן לגלגל את העלה מחלקו התחתון כלפי מעלה עד שנוצר גליל סגור בצדדים .

להניח את גלילות הכרוב הממולא בסיר רחב בשכבה אחת ,

לצקת בזהירות את הרוטב מעל הממולאים עד כיסוי ,להביא לרתיחה , להוסיף מיץ מלימון להמשיך בבישול כחצי שעה על אש נמוכה מאד.

להעביר לתנור בחום של 170 מעלות לעוד שעתיים עם מכסה סגור

,לבדוק מדי פעם שיש מספיק נוזלים

לפתוח את המכסה להשחים מעט את הכרוב .