סיר מנחם וטעים של קציצות ברוטב עשיר וטעים של עגבניות ותבלינים ,
תמיד כייף לקבל מנה כזאת בתוספת אורז ,או פירה ,או סתם ככה לטבול לחם
טרי ברוטב הנהדר ,תכינו את הקציצות והרוטב בסבלנות ואהבה ,תקבלו מנה
מושלמת במרקם ובטעם .
מצרכים לקציצות :
500 גרם בשר בקר טחון
250 גרם עוף טחון
1 בצל גדול מגורד
1 ביצה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור טחון
1/2 כפית ראס אל חנות
1 כפית פפריקה מתוקה
4-5 כפות פרורי לחם
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה
לרוטב :
3-4 שיני שום כתושות
1 קופסא עגבניות מרוסקות
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר
1/2 כפית פלפל שחור
1 כף אבקת מרק עוף
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית ראס אל חנות
אופן הכנת הקציצות :
שמים את שני סוגי הבשר בקערה ,מוסיפים את התבלינים ופטרוזיליה ,
לשים ביד עד שכל התערובת אחידה מניחים בצד מכסים בניילון נצמד .
יוצרים קציצות עגולות ומעט שטוחות ,מחממים מעט שמן סוטאג' ,מטגנים
את הקציצות מעט משיני הצדדים מוציאים לצלחת .
הכנת הרוטב :
מחממים מעט שמן בסוטאג' מוסיפים את שיני השום מטגנים מעט ,מוסיפים
תבלינים פותחים אותם מעט בשמן ,מוסיפים עגבניות מרוסקות ,רסק עגבניות ,
מוסיפים 2 כוסות מים ,מביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה מבשלים כ10 דקות ,
מסדרים את הקציצות בסיר מכסים מבשלים כחצי שעה על להבה נמוכה .