מטבח פרסי·מנות קלות שקשוקה ועוד

קוקו סבזי ,חביתת ירק פרסית

eti11

 

כולנו מכירים את חביתיות הירק הנהדרות ,זאת מהמטבח הפרסי נקראת "קוקו סבזי"

שהיא מעין חביתה ,פשטידה ,שמתבשלת במחבת עגולה בקוטר 20 כדי שתצא גבוהה ויפה

,מגוון של ירק יש בחביתה והמון גרסאות ,אפשר להוסיף ירק או להשמיט ,

בכל מצב החביתה הזאת נהדרת ,כארוחת בוקר או ערב נהדרת ,והצבע הירוק החי שובה לב ,

ממליצה בחום ,אם אהבתם בתוספת סלט ירקות וטחינה מעדן 

חומרים :

1/2 צרור נענע

1/2צרור פטרוזיליה

1/2 צרור שמיר

1/2 צרור כוסברה

1/2 כוס עלי תרד או טרגון

2 בצלים ירוקים קצוצים דק

1 בצל יבש מגורד

1 תפוח אדמה מבושל ומגורד

4 ביצים

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית פפריקה מתוקה (אפשר חריפה למי שאוהב )

1 כפית שטוחה כורכום

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

שוטפים וקוצצים את כל הירק ,מערבבים בקערה ,מוסיפים את התפוח אדמה ,הביצים ,

והתבלינים ומערבבים .

מחממים מחבת עם שמן ,מגלגלים את השמן במחבת לכיסוי הדפנות ,ממתינים שהשמן חם

יוצקים את כל התערובת למחבת ,מטגנים על להבה בינונית כ5 דקות ,אפשר לכסות את

המחבת במכסה ,מרימים את החלק התחתון בודקים שהוא שחום ויציב ,מחליקים את

החביתה על צלחת ומחליקים אותה חזרה הפוכה למחבת ,ממשיכים לטגן עוד 4 דקות .

או עד שהחביתה שחומה ויציבה . 

22 תגובות בנושא “קוקו סבזי ,חביתת ירק פרסית”

  9. נראה מעולה, אתי יקרה !
    כיף של מנה, טעים בטרוףףף<br>חג שמח אתי לך ולמשפחה 🙂

    הגב

    1. רותי יקרה ,תודה
      שמחתי לראות אותך בבלוג,<br>תודה רבה ,<br>חג שמח גם לך ולמשפחתך ,<br>אתי ♥

      הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *