מג'דרה מאכל מזין וקל להכנה נפוץ במטבח הים תיכוני ,

כשהייתי ילדה אני זוכרת שאימי הייתה מכינה לפחות פעם בשבוע

מג'דרה טעימה בתוספת סלט ירקות קצוץ דק ,אשל וחצילים מטוגנים ליד ,

היום אני מכינה רק בתוספת סלט ,מנה משביעה וטעימה מאוד שיכולה לשמש

כמנה עיקרית עשירה בחלבון

מצרכים :

1 כוס אורז שטוף ומסונן

1/2 כוס עדשים ירוקים

2 בצלים גדולים

מעט שמן לטיגון

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כפית כמון

אופן ההכנה :

לשטוף היטב את העדשים לבשל כ15 דקות לסנן לשמור בצד ,

לחתוך את הבצלים לרצועות דקות ,

בסיר רחב לטגן את הבצלים עד להזהבה להוציא להניח בצד ,

באותו הסיר לטגן מעט את האורז ,להוסיף את העדשים המבושלות

,מלח ,פלפל שחור ,כמון 

 להוסיף 1 כוס ו3/4 מים רותחים לערבב היטב,

לכסות את הסיר במכסה  לעטוף את המכסה במגבת מטבח לשמירת האדים

 להעביר ללהבה נמוכה לבשל 18-20 דקות

להשאיר מכוסה למשך חצי שעה  להסיר את המכסה , לפזר מעל את הבצל המטוגן,להגיש עם התוספות