ארטישוק ירק נהדר וטעים מאוד הכי קל לשימוש כשזה מגיע קפוא וכבר נקי ,

רק לשדך בשר ולבשל ,הכי אנחנו אוהבים ברוטב לימוני עשיר וטעים ,הארטישוק

והלימון זה חיבור נהדר ,המתכון שלי ללא טיגון הבשר מי שמעוניין יכול לטבול בקמח מצה

וביצה לטגן מעט את ראשי הארטישוק אחרי מילוי הבשר ולאחר מכן לבשל ברוטב .

מצרכים:

חבילה ארטישוק קפוא

1/2 קילו בשר בקר טחון

1 בצל קצוץ דק

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

1כפית בהרט לקציצות

מעט אגוז מוסקט

מלח

פלפל שחור

1 ביצה

3-4 כפות קמח מצה

לרוטב :

1/2 כוס כוסברה קצוצה

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

2-3 פרוסות לימון כבוש

כף שום כתוש

מיץ מחצי לימון

כפית כורכום

כפית מרק עוף

מלח

כף שמן

כוס מים חמימים – או יותר לפי הצורך

 אופן הכנה:

להפשיר את הארטישוק לחלוט במים רותחים כשתי דקות מסננים ממים ,

מיישרים מעט את תחתיות הארטישוק שישבו היטב בסיר .

הכנת הבשר :

מערבבים יחד את כל מצרכי הבשר לתערובת אחידה ,

יוצרים קציצה וממלאים את הארטישוק בנדיבות ,ממשיכים עם כל תחתיות הארטישוק .

בסיר שטוח וגדול מחממים מעט שמן מטגנים מעט את הבצל ,מוסיפים מים רותחים,

מתבלים ,את הירק מוסיפים לקראת הסוף,מביאים לרתיחה,מנמיכים את הלהבה

מסדרים את הארטישוק בסיר מכסים ,מדי פעם בעזרת כף מרטיבי את הארטישוק ,

אחרי 1/2 שעה מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ,טועמים אם חסר לימון מוסיפים

מבשלים כשעה על להבה נמוכה