סמבוסק בשר ,מאכל ילדות שאימי ז"ל היתה מכינה לפחות פעם בחודש ,סמבוסק מהמטבח הירושלמי ,איזה חגיגה של
טעמים וריחות ,אל הסמבוסק התלווה סלט ירקות קצוץ דק עד מאוד ,מתובל בחומץ כן חומץ מלח ,פלפל חריף ירוק
קצוץ דק שום כתוש והמון פטרוזיליה ונענע קצוצה דק ,אימי נהגה להוסיף לסלט חצי כוס מים קרים מאוד ,
סמבוסק בשר
1ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות שמן
מעט מלח
2 וחצי כוסות מים
אופן ההכנה :
להכניס את כל המצרכים מלבד המלח לקערה ללוש מעט עד שהשמרים נבלעים בקמח ,להוסיף את המלח ,
להמשיך ללוש כ10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש ,לכסות את הקערה בניילון נצמד להתפיח כשעה או עד
להכפלת הנפח .
מילוי:
1ק"ג בשר בקר טחון
2 בצלים יבשים
1עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות
2 בצלים ירוקים קצוצים עם הגבעול הירוק
מלח,פלפל שחור,כמון,אבקת מרק עוף ,כף רסק עגבניות,
אופן הכנה :
לטגן את הבצל היבש להוסיף את הבשר להמשיך לטגן עד שהבשר משנה צבע ,להוסיף את התבלינים,
עגבנייה,,בצל ירוק חתוך ורסק עגבניות לטגן עד לספיגת נוזלים ,לקרר.
לחלק את הבצק לכדורים לרדד כל כדור על משטח עבודה,למלא בשר לסגור היטב ,לטגן בשמן עמוק.
בהצלחה…..
נראה מקסים, אתי !
הבצק נראה מדהים ואוורירי,<br>שבא לתת ביס !<br>והמילוי עשיר ועסיסי,<br>פשוט מקסים, יקירתי !<br>שבוע נפלא,<br>רותי 🙂
רותי תודה רבה
זה טעים כל כך ,טעם מיוחד שמזכיר בית.
אוהבת מאוד את הסמבוסק.
לא מצליחה לשחזר את זה של סבתא שלי. מבלבלות אותי הגרסאות השונות לגבי הבצק. יש כאלו שאומרים שמרים ויש כאלו שאומרים אבקת אפיה. וזקנה עירקית אמרה לי גם וגם. אני גם אוהבת את זה עם החומוס. אין ספק ששלך נראים מ ד ה י מ י ם.<br>יום טוב : )
למבורגינית ,
הסמבוסק שלי הוא סמבוסק מהמטבח החלבי ,אימי נולדה בירושלים ,כנראה שהמתכון הזה עבר כמה שינויים וגילגולים ,זה מה שאימי ודודותי היו מכינות ,ממליצה לך לנסות יוצא טעים מאוד לא תצטערי.
אני ממש יכולה להרגיש את הטעם…
טעמים מבית אמא 🙂
דובית ,תודה♥
אכן טעם של בית .
ניחוחות מהילדות, אתי
למרות שאני מכינה, זה לא כמו של סבתי ז"ל או של אמא שלי… ובמקום עגבניה אמא שלי שמה כמה גרגרי רימון אדומים וצנוברים. אחד הדברים היותר טובים שיש! <br>תודה!
פרקטיקל תודה ♥
לכל בית יש הסמבוסק המיוחד שלו ,ואין שני לו ,זה הבית זה טעם וזכרון ילדות ,<br>♥♥
וואו , נראה יפה
ונראה טעים…..<br><br>תודה
רמי,תודה רבה
נשמע מעולה
תודה:-)
תודה רבה
אוי, זה כואב כמה שזה טעיםםםםםםם
חח בתיה זה טעים טעים ,תודה
נראה מעולה!
תודה על המתכון עושה חשק לנסות>:-)
תודה אביבה ,בשמחה
y y y נראה טעים מאוד
היות ויש לי רתיעה משמרים אין מצב שאכין סמבוסק
מרים תודה
נסי פעם אחת לא תתאכזבי מבטיחה.
טעים רצח!
בדיוק סיימתי להכין עכשיו את המתכון המהמם הזה ואני רוצה להגיד לך שלמרות שהייתה לי בעיה קטנה עם הבצק (הוא יצא מעט יבש מידי והייתי צריכה להוסיף מים) יצא לי טעים רצח!!!<br>המשפחה כבר סיימה לאכול חצי מהכמות שיצאה לי וכולם אמרו את אותו הדבר.טעים!<br>האמת שזאת פעם ראשונה שאני עושה משהו כמו זה.אנחנו משפחה שבא ממסורת רוסית ולרוב אנחנו לא אוכליםפ דברים כאלה אבל אני חושבת שבאמת יש מקום לשינוי.<br>אני השמח לראות עוד מתכונים כמו זה בהמשך!
נראה נפלא!
אני מכין משהו דומה, אבל במקום לטגן אני אופה. <br>מעורר חשק, אתי. תודה על הרעיון. נראה שאיישם בקרוב.<br>רק שאלה – לא מטפיחים לפני הטיגון?<br><br>שבוע רגוע, אתי יקרה<br>♥
מגרה נראה טעיייייים
וואו מגרה