מנת בשר חגיגית שמתאימה מאוד לשולחן החג ושבת ,

מנה מעט מתקתקה עם ריח נהדר של קינמון בשר רך ונימוח ,

תענוג של מנה והאמת ממש לא קשה להכין צריך רק סבלנות

מצרכים:

1 ק'ג בשר בקר צלי כתף גוש שלם

2-3 עלי דפנה

פלפל אנגלי

3 בצלים יבשים

4-5 שיני שום טריות

2 סלסלות פטריות שמפניון

100 גרם ערמונים בוואקום

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כורכום

2 כפות אבקת מרק  פטריות

1 מקל קינמון

מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה :

בסיר עמוק לבשל את הבשר עם עלי הדפנה ופלפל אנגלי כשעה וחצי

שעתיים עד לריכוך ,לקרר היטב את הבשר ,אפשר לבשל יום לפני ,לשמור את

ציר הבשר ,

לחתוך את הבצלים לרצועות ,לחמם שמן בסיר רחב ושטוח ,לטגן את הבצלים עד

להזהבה קלה להוסיף את שיני השום לאדות מעט ,להוסיף כ2 -3 כוסות מציר הבשר ,

להביא לרתיחה ,לתבל מלח ,פלפל שחור ,אבקת מרק פטריות ,כורכום ,מקל קינמון ,

לפרוס את הבשר לפרוסות לפי העובי הרצוי ,להוסיף לסיר עם הרוטב ,להביא לרתיחה

לבשל כחצי שעה ,להוסיף את הפטריות והערמונים לבשל עוד חצי שעה שעה עד שהרוטב

מסמיך ,לטעום אם יש צורך לתקן תיבול .