את קציצות הערוק הכרתי כשהייתי ילדה חברתי הטובה הייתה עירקית ובכל

שבת בבוקר היינו עושות עסקת חליפין היא הייתה מביאה לי פיתה עם ערוק חצילים מטוגנים

סלט קצוץ דק ועמבה ואני הייתי מביאה לה בורקס חם שאימי ז"ל הייתה מכינה כל שבת

בבוקר ,טעם הקציצות נהדר ותמיד כשנשאר לי בשר טחון אני מכינה את הקציצות ,אפשר

גם לאפות את הקציצות  יוצא נהדר ,ומי שרוצה אפשר להשתמש בחזה עוף טחון

אני מגישה עם סלט קצוץ דק ,טחינה ,פטרוזלייה טרייה ועמבה כמובן

מצרכים :

1/2 קילו בשר טחון

2 תפוח אדמה

3 ביצים

2 בצלים יבשים מגורדים

1 צרור פיטרוזליה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/4 כפית בהרט

3-4 כפות פרורי לחם

אופן ההכנה :

מבשלים את תפוחי האדמה חצי בישול מקלפים מקררים ומגרדים בפומפייה עבה

לתוך קערה בנונית ,קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לקערה ,,מוסיפים את הבשר טחון

ביצים ,מלח ,פלפל שחור ,בהרט ,3-4 כפות פירורי לחם מערבבים היטב ,התערובת צריכה

להיות דלילה מעט ,מחממים שמן במחבת ,יוצקים בעזרת שתי כפות מהתערובות משטחים

מעט את הקציצות בעזרת גב הכף מטגנים עד להזהבה משני הצדדים  

מהכמות הזאת יוצאות בערך 25 -30 קציצות תלוי בגודל