קציצוות פראסה מסמל עבורי את חג הפסח ,אימי הייתה מכינה
את הקציצות או לביבות ללא בשר ,חמות חמות נחטפות מיד אחרי הטיגון
בילדותי לא הכי אהבתי את הקציצות היום אני מאוד אוהבת ,
תכינו ותראו כמה שזה קל וטעים
מצרכים :
4 פראסות טריות
3 תפוח אדמה
2 ביצים
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1/2 כוס קמח מצה
אופן ההכננה :
לבשל את תפוחי האדמה עם הקליפה עד לריכוך לקלף ,
לשטוף ולחתוך את הפראסה לעיגולים להעביר לסיר עם מים
לבשל כ10-15 דקות להעביר למסננת ל1/2 שעה לסחוט היטב
שלא יהיו נוזלים ,למעוך את תפוחי האדמה ,אני מכניסה את תפוחי
האדמה והפראסה המבושלת למכשיר מאסטר סלייסר כמה סיבובים
מוציאה לקערה מוסיפה ביצים ,מתבלת מלח פלפל שחור ,קמח מצה .
לחמם שמן במחבת ,ליצור קיציצות בידיים מעט רטובות לטגן משני
הצדדים עד להזהבה ,בתאבון
קציוצת פראסה ללא קמח
למי שנמנע מקמח יכול אפשר להכין את קציצות הפראסה גם ללא קמח:
על כול 2 כרישות –
מבושלות, מוסיפים תפוח -אדמה אחד -מבושל ומעוך ,מערבבים מוסיפים שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק,
ממלחים במלח,וטועמים שזה מספיק מלוח,
ואח"כ מוסיפים וביצה אחת,ומערבבים.
מטגנים בצל-קצוץ,כ-2 דקות,ומצננים מעט, ומוסיפים לתערובת- הכרישה והתפו"א
למי שאוהב יוסיף גם חופן עלי-כוסברה קצוצים דק.ולערבב את לתערובת
ןלשמן תבנית עם ניר-
אפיה -וליצור קציצות לאפות בתנור בחום 180 מעלות, כ- 20 דקות מכול צד,עד שמקבל גוון מוזהב מ-2 הצדדים.
גם הרגישים לקמח יוכלו להנות מקציצות טעימות.
חג שמח
תעלי את המתכון אצלך בדף אנשים מאוד ישמחו