קציצות רכות אווריריות מלאות בירק מבושלות ברוטב

חמצמץ עם לימון פרסי ,תוספת שלי שמשדרגת את הטעם להפליא ,

אמי ז"ל הייתה מכינה קציצות בשר עטופות בעלי מנגולד תבולות בקמח

וביצה מטוגנות ואז מבושלות ברוטב ,אני הכנתי תערובת ביחד עם הבשר

ועלי המנגולד התוצאה נהדרת ,מנה נהדרת בתוספת אורז לבן

מצרכים לקציצות:

1/2 קילו בשר בקר טחון

2 חבילות עלי מנגולד

חופן עלי פיטרוזיליה קצוצים

חופן עלי כוסברה קצוצים

1 בצל גדול

1 כפית שטוחה מלח

1 כפית פלפל שחור

1/4 כפית בהרט

1 ביצה

4 כפות פרורי לחם בפסח קמח מצה

מצרכים לרוטב :

1 בצל יבש קצוץ

2 שיני שום קצוץ

1 חבילה עלי מנגולד קצוץ דק

2 לימונים פרסים

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית כורכום

1 כף אבקת מרק עוף

4 כפות שמן

אופן ההכנת הקציצות :

לקצוץ את עלי המנגולד והבצל דק ,לשים את הבשר בקערה

להוסיף את עלי המנגולד בצל ,כוסברה פיטרוזיליה ,ביצה ,

תבלינים ללוש היטב להשאיר בצד.

הכנת הרוטב :

בסיר שטוח ורחב יוצקים שמן ,מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט מוסיפים

את השום ומאדים מעט מוסיפים את עלי המנגולד מערבבים מאדים כ5 דקות

יוצקים כ3 כוסות מים מביאים לרתיחה,מתבלים מלח ,פלפל שחור אבקת מרק עוף ,

כורכום,לימון פרסי חצוי ,מביאים לרתיחה טועמים תיבול ,מנמיכים את הלהבה מבשלים כ10 דקות ,

בינתיים יוצרים קציצות כ20 בערך ,מוסיפים את הקציצות לרוטב ממשיכים לבשל כ30 דקות

מדי פעם יוצקים מהרוטב על הקציצות ,בתאבון .