כשאני חושבת על יום המשפחה אני לא יכולה שלא לחשוב ולראות לנגד עיני

את משפחתי הקטנה אבא אמא ושלוש ילדים יושבים מסביב לשולחן בצהרי

יום שישי סביב סיר מרק שעועית מבעבע ,צלחת חומוס ,צלוחית סחוג וכמובן

חלה טריה וחמה ,גם בימי הקיץ החמים בני אהובי מאור ז"ל היה מעודד אותי לבשל

את המרק אפילו שחם בחוץ ואת אביו ואחיו לאכול מהמרק החם ,

"נדליק את המזגן ונאכל " באיזה תאווה מאור היה אוכל וסוחף את כולנו ,ותוך דקות

חלה שלמה מתחסלת הצלחות מבריקות מניגוב עם החלה וכולנו יושבים לשולחן שבעים

ומרוצים ,זה בשבילי יום המשפחה ,

את המתכון קיבלתי מאימי ז"ל שגם אצלינו היה נהוג לאכול בכל שישי מרק שעועית

מצרכים:

  1/2קילו שעועית לבנה (להשרות לילה קודם במים(

1/2 קילו בשר בקר חתוך לקוביות ,רצוי פילה מדומה או כל נתח אחר שמתאים לבישול ארוך ,

עצמות לא חובה אבל מוסיפות המון טעם למרק

2 קופסאות קטנות רסק עגבניות

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כף אבקת מרק עוף

 

1בצל קצוץ

מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:

בסיר גדול לשים את השין להוסיף את הבצל ולטגן עד שהופך לשקוף,

להוסיף את קוביות הבשר והעצמות לטגן מעט עד שהבשר מזהיב

מעט מכל הצדדים , להוסיף את השעועית ,ליטר מים, ולהוסיף את הרסק והתבלינים

להביא לרתיחה ולבשל על אש קטנה כשעתיים עד שהבשר והשעועית מתרככים.

 אני מבשלת בסיר לחץ בערך שעה.