ת

ניחוח נהדר של מאפה שמרים עם תערובת בשר מתובלת ועסיסית שממלא את

הבית מזכיר לי את בית אימי וסבתי ז"ל ,בצק שמרים בניחוח נהדר רך מבחוץ

וקריספי בקצוות ומעל תערובת בשר מתובלת עם עגבניות ובצל ,בשר עסיסי

לא צריך יותר מזה כלום ,סלט ירקות מעט טחינה מעדן ,

בית חם ואוהב ,תכינו הילדים יטרפו

בצק:

½3 כוסות קמח

1 כפית שמרים יבשים

1/2 כפית מלח

1 כף סוכר

50 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית

300 מ"ל (כ-¼1 כוסות) מים פושרים

ללוש את כל החומרים לבצק רך

לכסות להניח למנוחה 30 דקות

מילוי :

1/2 קילו בשר טחון עם מעט שומן

2עגבניות אדומות חתוכות לקוביות

1 עגבנייה מגורדת

 2 בצלים גדולים קצוצים

2-3 בצלים ירוקים חתוכים לעיגולים

1 פלפל ירוק חריף אם אוהבים

2 כפות רסק עגבניות

מלח

פלפל שחור

1 כפית שטוחה כמון

1 כף אבקת מרק עוף

1 כפית רכז רימונים

(אפשר במקום כמון להשתמש בראס אל חנות )

5 כפות שמן

אופן ההכנה:

לחמם שמן במחבת להוסיף את הבצל לטגן עד לשקיפות להניח את הבשר בקערה ,להוסיף את העגבניות החתוכות ,העגבנייה מגורדת ,בצל ירוק ,את הבצל המטוגן ,

רסק עגבניות ,רכז רימונים ותבלינים לערבב היטב,לטעום תיבול לשפר אם

צריך ,להניח בצד לקרר מעט,

לחלק את הבצק ל15 כדורים לפתוח כל כדור על משטח מעט משומן לפתוח את הבצק

 דק לעיגול כמו פיתה

לקחת חופן מהתערובת הבשר לשטח על הבשר להניח על תבנית עם נייר אפייה ,

להמשיך ככה עם כל הבצק והבשר ,

למחמם תנור ל180 מעלות לאפות כ25-30 דקות או עד שהמאפה מזהיב