את הכופתאות האלה חמותי ז"ל הייתה מכינה לנכדים כשהיו קטנים,

למרק היא הייתה מוסיפה גזר ותפוח אדמה ,הכופתאות רכות ומלאות

בטעמים הודות לשילוב שני סוגי הבשר והירק הנהדר שיש בכופתאות ,

לצערי לא לקחתי מחמותי את המתכון המקורי שלה אז ניסיתי לאלתר

ויצא מעולה ,עם השנים הגעתי למתכון שמבחינתי הוא הכי קרוב למתכון

של חמותי ,תהנו ממליצה מאוד הילדים מאוד אוהבים

מצרכים לכופתאות:

1/2 כוס אורז פרסי שטוף

רבע ק"ג עוף טחון

 רבע ק"ג בשר טחון

1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה

1/2 חבילה כוסברה קצוצה

1/4 חבילה שמיר קצוץ

1 בצל גדול מגורד

1/2 כפית מלח

1/4 כפית כורכום

1 כף אבקת מרק עוף

מצרכים למרק :

2 גזר חתוך לעיגולים

2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות

4 ליטר מים

2 קופסאות קטנות רסק עגבניות

1 כפית מלח

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

1 כף אבקת מרק עוף

1 כף תרכיז רימונים

אופן הכנת הכופתאות:

בקערה מערבבים את שני סוגי הבשר מוסיפים את האורז הירק

והתבלינים לשים עד לקבלת תערובת אחידה .אם נדבק מעט אפשר

להוסיף פרורי לחם לפי העין ,להכין כדורים לסדר במגש לשור במקרר .

הכנת המרק:

בסיר גדול לטגן בצל עד לשקיפות להוסיף את המים להביא לרתיחה ,להוסיף את הרסק ,

לתבל בתבלינים ,להוסיף את הירקות (אפשר להוסיף גרגירי חומוס מבושל)

להביא לרתיחה ,לטעום את התיבול לתקן אם צריך , להוסיף את הכופתאות למרק להחליק

לתוך הסיר ,להוסיף את רכז הרימונים ,לבשל כשעה על להבה נמוכה .