אורז משמש אצלי גם כתוספת ולפעמים גם כארוחה ,את האורז הירוק הזה
אוהבים אצלי מאוד ריחני מהשמיר והאפונה ,וטעים מאוד ,הצבע של האורז
לאחר הבישול נהדר והטעם מעולה אפשר להגיש בתוספת בצל מטוגן למעלה ,
סלט ירקות קצוץ דק ויש יופי של ארוחה .הפעם השתמשתי באורז בסמטי שיצא
אחד אחד .
מצרכים :
2 כוסות אורז בסמטי
1 צרור שמיר
1 בצל יבש גדול
1/2 חבילה אפונה ירוקה קפואה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 שטוחה כורכום
1/4 כוס שמן קנולה
3 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה :
לשטוף את האורז היטב ולסנן מנוזלים לשטוף את השמיר היטב
ולקצוץ דק להניח בצד ,לקצוץ את הבצל דק,
בסיר גדול לחמם את השמן להוסיף את הבצל הקצוץ לטגן מעט עד
שהבצל הופך להיות שקוף ,להוסיף את האורז לערבב היטב ,להוסיף
שמיר קצוץ ,אפונה ,לערבב לצקת 3 כוסות מים רותחים ,לתבל בפלפל שחור ,
כורכום ומלח ,להעביר את הסיר ללהבה הקטנה ביותר לכסות את המכסה במגבת
מטבח נקייה לבשל כ18 דקות ,להשאיר מכוסה עוד 10 דקות ,עכשיו אפשר להסיר את המכסה
ולהנות מהטעם הצבע והריח .
מריחה את הריח הנפלא עד פה
תודה עבור המתכון, ינוסה. שבת שלום.
אורז ירוק עם אפונה ושמיר
♥ ♥ ♥<br> נראה נהדר – מעורר תאבון<br> תודה עבור המתכון<br> ☼<br> שבת שלום
אתי נראה פצצה
פשוטו כמשמעו..<br>שבת שלום
מתכון אורז שמיר ואפונה- טעים וריחני
היי אתי יקרה,הזכרת לי נשכחות: לפני כעשור
במקום עבודתי עבדה בחורה צעירה ממוצא פרסי,שהתגוררב בקרבת מקום העבודה,
ובימי החורף הקרירים ,בכול יום חמישי בצהריים הייתה מביאה לעובדים ,מגש מהאורז הטעים והמהביל הזה, שאימא שלה הכינה -לכול השבט המשפחתי,בסיר ענק.)
בכול חודשי החורף היינו מחכים ליום חמישי ,
בו יגיע אלינו האורז המופלא ,עם השמיר הריחני החמים והטעים,שגרם לכולנו להנאה מושלמת.
את מראה הבחורה אינני זוכרת כמעט,כי לא נפגשנו שנים רבות,אך התבשיל הריחני החמים והטעים הזה נשאר חרוט עמוק בזכרוני, ולא ישכח לעולם.
שרי שבת שלום
מרגש שהאורז שלי הזכיר לך חוויה נעימה מהעבר ,
אני לא פרסייה נשואה לבחור פרסי ולמדתי מחמותי ז"ל לבשל אוכל מעולה בניחוח פרסי ,שבת שלו