פורים בפתח והחלטתי שאוזני ההמן יעברו גם שינוי תחפושת ,

לפני שנה הכנתי בצק פריך מלוח בתוספת פפריקה ובמילוי בטטה

גבינות ותימין ,הפעם הכנתי את בצק ספידי הנהדר בצורת אוזני המן

ובמילוי גבינות ,טעים ונחטף ,

בצק ממטבחה של אימי ז''ל שמלווה אותי שנים מהיר להכנה ונוח מאוד לעבודה ,

בצק:

3 כוסות קמח

1/2 כוס מים חמים

מעט מלח

1 כוס שמן

1/2 שקית אבקת אפייה

1 כפית חומץ

מילוי :

300 ג''ר גבינת טוברוג או כל גבינה רכה ויבשה אחרת

50 גרם קשקבל מגורדת

100 גרם גבינה בולגרית מפוררת

למריחה למעלה:

1 ביצה טרופה

שומשום

אופן ההכנה :

להניח בקערה את קמח ,מים חמים ,מלח ,שמן ,אפייה ,וחומץ,

ללוש היטב לבצק רך וגמיש .

בקערה נפרדת לערבב את הגבינות (כמובן שניתן לשנות )

לרדד את הבצק לקרוץ עיגולים ,להניח באמצע בנדיבות מהמילוי ,

לסגור לצורת אוזני המן ,למרוח בביצה ולפזר שומשום ,

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ30 דקות או עד שהמאפים מזהיבים .