עונת המשמשים מאוד קצרה יש שתי עוגות שאני חייבת תמיד להכין בעונה ,

וזאת אחת מהם ,עוגת משמש נוסטלגית עם קצף חלבונים ,עוגה קלה טעימה שכל

עונה מתגעגעים להכין .עוגת קיץ נהדרת .

בסיס העוגה:

150 גר חמאה רכה (מחמאה)

1/2 כוס סוכר

3 חלמונים

1/2 מיכל שמנת חמוצה  (אפשר להחליף לפרווה 1/2 כוס מיץ תפוזים )

2 כוסות קמח

 
1/2 שקית אבקת אפיה

 
כפית תמצית וניל

מלית:

12 משמשים חצויים

3 כפות סוכר

ציפוי קצף חלבונים:

3 חלבונים

 
4 כפות סוכר

אופן הכנת התחתית :

בקערת המיקסר מערבבים עם וו גיטרה את הקמח ,אבקת אפיה ,שמנת ,

תמצית וניל ,חלמונים וסוכר לבצק דביק ואחיד ,מרפדים תבנית עגולה

קוטר 26 בנייר אפייה משמנים מעט מסדרים את הבצק בצורה אחידה ,

מסדרים את המשמשים מסביב לבצק מפזרים 3 כפות סוכר ,מכניסים לתנור

אופים כ25-30 דקות עד שהעוגה זהובה ומוכנה ,

במקביל מקציפים את החלבונים עם 4 כפות סוכר לקצף יציב מצפים את העוגה בקצף

החלבונים ,מחזירים את העוגה לתנור ואופים עוכ10 דקות עד שהקצף מקבל גוון זהוב .