חיתוכיות מדהימות בטעמם למכורי הפרג ,כאן תקבלו מנה מכובדת

של פרג טעים עם בצק פריך מעולה ,הפרג חייב להיות טחון טרי ,

אחרת המילוי יצא מר ולא טעים ,מי שאוהב יכול להוסיף גם צימוקים למילוי .

בצק פריך :

200 ג''ר חמאה קרה

1/2 כוס סוכר

2 כוסות קמח

1/2 שקית אבקת אפיה

50 ג''ר אגוזים קצוצים .

אופן הכנת הבצק :

לחתוך את החמאה לקוביות להכניס לקערת המיקסר להוסיף ,קמח ,סוכר ,

ואבקת אפיה ללוש בעזרת וו גיטרה עד לקבלת פרורי בצק .

להוציא את הפרורים מהמיקסר על השיש ,לחלק את הפרורים לחצי ,להעביר חצי

אחד לתוך קערה ולפזר לתוכה את האגוזים לערבב מעט ביד להשאיר את הבצק פרורים ,

לשמור מכוסה במקרר .

את המחצית השנייה של הבצק ללוש עד לקבלת בצק אחיד ,לעטוף בניילון נצמד להניח

במקרר לחצי שעה לפחות

מילוי :

250 ג"ר פרג טחון טרי

1/2 כוס סוכר

2 כפות דבש

1/2 מיכל שמנת מתוקה

11/2 כוסות חלב

1 כפית תמצית וניל

20 ג'ר חמאה

1/2 כוס פרורי ביסקוויטים

2 ביצים

2 כפות סוכר

 

אופן הכנת המילוי :

להניח בסיר קטן את הפרג ,סוכר ,דבש ,1/2 מיכל שמנת ,חלב ותמצית וניל ,

לבשל עד שהתערובת מסמיכה ,להסיר מהאש ,להוסיף את פרורי הביסקוויטים לערבב

ולקרר מעט .

בקערה קטנה להקציף את הביצים עם 2 כפות סוכר עד לקבלת קצץ תפוח ובהיר ,לערבב

את שתי התערובות עד למרקם אחיד .

הרכבה העוגה :

לחמם תנור ל180 מעלות ,להוציא את כדור הבצק  מהמקרר ולרדד ,להניח בתבנית מלבנית

נייר אפייה ,להניח את הבצק על התבנית לחורר מעט עם מזלג ,לאפות את הבצק כ20

דקות עד להזהבה .

להוציא מהתנור למרוח הפרג בשכבה אחידה על הבצק ,להוציא א הפרורים עם האגוזים

מהמקרר ולפזר על הפרג בצורה אחידה ,להמשיך לאפות

עד שהפרורים זהובים .לקרר לחתוך לקוביות וליהנות.