אחד התבשילים שהיו מסמלים בילדותי את פסח. אצל סבתי ז"ל הירושלמית הסופריטו היה מתבשל על פתיליה, והטעם גן עדן.

העוף ותפוח האדמה משתבח ככל שהבישול על להבה נמוכה מתארך ,רצוי רק לבדוק שיש מספיק נוזלים.

מצרכים:

6 שוקיים עוף

6 תפוח אדמה חתוכים לקוביות גדולות

מלח, פלפל שחור גרוס, אבקת מרק עוף ,שמן לטיגון

אופן ההכנה :

בסיר רחב לטגן את תפוחי האדמה עד להזהבה ,להוציא לשמור בצד.

לשים באותו הסיר את חלקי העוף לטגן מכל הצדדים ,לתבל במלח ופלפל,

להוסיף בערך 2 כוסות מים, להביא לרתיחה להוסיף אבקת מרק ,להנמיך את הלהבה ,לבשל שעה עד לריכוך העוף ,

להוסיף את תפוחי האדמה לצקת מהרוטב מעל ,להמשיך לבשל עוד במשך שעה נוספת על להבה נמוכה .