בכל בית תמיד יש פירות בשלים ותמיד תוהים מה לעשות איתם ,אני משערת שהרבה מאיתנו זורקים ,כן גם אני הייתי זורקת הרבה פירות ,

לאחרונה אני אוהבת להכין ריבות ,ולשלבם בעוגות נהדרות ,וסתם ככה על לחם טוב,טעם הריבה הביתית הוא משובח ,ללא צבעי מאכל ,ללא חומרים משמרים

ואנחנו יודעים בדיוק מה נכנס פנימה ,את הריבה אני שומרת בצינצנות מעוקרות במקרר .

ריבת נקטרינות

 

1 ק"ג נקטרינות בשלות 

 

 11/2 כוס סוכר

 

1/2 כוס מים (כוס חד פעמי)

                                                                   

 מיץ מלימון שלם

אופן ההכנה :

שוטפים את הנקטרינות ,חוצים ומסירים את הגלעין ,חותכים את הנקטרינות לקוביות

לשים את הנקטרינות ,המים, והסוכר בסיר רחב רצוי כבד על אש בינונית ,לבחוש

מדי פעם ,עם כף מחוררת להסיר את הקצף ,להנמיך את הלהבה ולבשל ללא מכסה ,כשמדי

פעם בוחשים ומסירים קצף במשך שעה עד שעה וחצי .

למלא את הריבה לתוך צנצנות מעוקרות .

כיצד יודעים שהריבה מוכנה ?

מקפיאים צלחת קטנה במקפיא מוציאים מוזגים מעט ריבה על הצלחת ממתינים 20 שניות

מעבירים אצבע במרכז הריבה ,אם נשאר שביל באמצע סימן שהריבה מוכנה ,אם הריבה

מתמזגת שוב יש להמשיך לבשל עוד מספר דקות .