Uncategorized

לחם שאור אגוזים …

eti11

לחם ,אין כמו לאפות לחם בבית מאז שיש לי שאור אני אופה פעם בשבוע לחמים נהדרים ,ריח אפיית הלחם

הטרי בבית אין שני לו ,והתוצאה נהדרת לחם עם קליפה קרנצ`ית ותוך רך וטעים להפליא ,הפעם הכנתי כיכר

ענקית של לחם אגוזים מקמח מלא נהדר ,המתכון בהשראתו של הנחתום עם כמה שנויים שלי ,

250 גרם שאור

300 גרם קמח לחם לבן

200 גרם קמח מלא

כף סילאן או דבש

כפית  מלח

כף שמן זית

250 מ"ל מים

50 גרם אגוזי מלך, קצוצים גס

 

הוראות הכנה:

 

מנפים לקערה גדולה את הקמח מוסיפים את המלח ומערבבים ,

מוסיפים את השאור, הסילאן ואת שמן הזית. מוסיפים  את המים (ככוס) ומערבבים ,לשים 

את הבצק במיקסר עם לישה למשך עשר דקות ,מוסיפים את האגוזים בשלוש פעמים ,

עושים מהבצק כדור מניחים בקערה מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפיח ,לוקח בערך

שלוש שעות .

מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים כיכרות ,מניחים על תבנית נייר אפייה מניחים את

הלחם על הנייר אפייה ,מכסים במגבת מניחים להתפחה פעם שנייה .

מחממים תנור לחום 230 מעלות ,מניחים תבנית קטנה עם מים רותחים בתחתית התנור,

חורצים חריצים בלחם ,מפזרים מעט קמח לבן ,אופים במשך 30 דקות ,מצננים על רשת .

 המתכון המקורי מאתר הנחתום ,

http://www.baking.co.il/sourdough_nuts_bread

17 תגובות בנושא “לחם שאור אגוזים …”

  1. נראה מעולה!!!
    אני מחכה כבר לעבור לבית משלי והבלוג שלך יהיה קבוע במטבח שלי – יום מקסים וחם!!!

    הגב

  6. כל אחד צריך שאור 😉
    כבר זמן מה שיושב לי בצד לגדל לי שאור – מי יודע אולי היום 😉 תודה אתי על השיתוף והמתכון! ליאת.

    הגב

  7. נראה נהדר, אתי
    ממש מעורר חשק להיכנס למטבח להכנת מתפצפת שכזה :-)<br>בסוף אשתכנע לגדל שאור בבית. איכשהו, בגלל שאני לא אופה באופן סדיר, לא היה נראה לי הגיוני להתעסק עם זה. אבל אולי..<br><br>שבוע טוב, יקרה<br>♥

    הגב

    1. תודה עופר
      אכן התעסקות והתמדה ,ואני לצערי שכחתי במשך שבועיים להאכיל את השאור והכל הלך לפח ,לא נורא נגדל חדש כשתבוא המוזה ,<br>יום טוב ידידי ,<br>אתי<br>♥

      הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *