Uncategorized

גולש ……

 גולש חם סמיך ומהביל ,מלא בניחוחות ומחמם את הלב ,תצרפו חלה טריה והחגיגה מושלמת .בבקשה מתכון

שאימי ז"ל היתה מכינה ,טעמי ילדות …

 

מצרכים לגולש בקר:

 חצי ק"ג בשר בקר, רצוי נתח כתף מס` 5 חתוך לקוביות

 1 בצל  גדול

5 שיני שום

4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים

2 גזרים חתוכים לרבעים או לפרוסות

 מעט  שמן קנולה

1כף פפריקה מתוקה

1 כפית פפריקה חריפה

מעט פלפל שחור

4כפות רסק עגבנית

כפית שטוחה מלח

2 כפות אבקת מרק עוף

 2 עלי דפנה 

אופן ההכנה:

 שמים שמן בסיר עם תחתית עבה (רצוי נירוסטה או יצוק) ומטגנים את הבצל עד שנהיה שקוף.

 מוספים שום ומטגנים דקה נוספת.

על אש גבוהה מוספים יחד את כל קוביות הבשר וסוגרים היטב מכל הצדדים תוך ערבוב במשך כשתי דקות.

 מוסיפים את הפפריקה ואת שאר התבלינים

מוסיפים מים

 הבשר צריך להיות מכוסה בנוזלים וקצת יותר, אם חסרים נוזלים ניתן להשלים, מביאים לרתיחה מוסיפים את

התפו"א והגזר ומבשלים על אש בינונית כשעתיים עם מכסה סגור.

 לאחר הבישול הממושך מצמצמים כ-20 דקות נוספות ללא מכסה עד שהרוטב מסמיך תוך כדי ערבוב ושמירה

שלא ידבק לתחתית או יישרף.

38 תגובות בנושא “גולש ……

      1. מוכנה לאכול זאת כל יום
        אבל באמת אוהבת ביום קר . כשהסיר מונח על האח . והבית מדיף ריח התבשיל. <br>ובשבתות שהבית פתוח וכל המגיע שולק מנה לעצמו …כייף

  1. אחחח איזה צבע נהדר ואת הטעם מרגישים
    עד פה, את בשלנית בחסד אתי יקרה.<br><br>סופשבוע טוב,<br><br>מגי

  2. גולאש מקסים, יקירתי !
    המנה הזו שלך מהפטנת לגמרי,<br>צבעים מדהימים !<br>תבורכי !<br>חיבוק לסופ"ש נפלא לך ולמשפחה, אתי<br>רותי

    1. שלומית ,
      אחרי סגירת הבשר אני מוסיפה מים מביאה לרתיחה וממשיכה לבשל כמו ברשום במתכון על אש קטנה.<br>יום טוב אתי

  3. הבשר מתרכך תוך שעתיים?
    ב"ה<br><br>אני משתמשת בבשר בקר מספר 5 לצלי עם פטריות, אבל מבשלת את נתחי הבשר במים עם עלי דפנה חמש שעות עד שזה מתרכך כמו חמאה.<br>האם שעתיים זה זמן מספיק???

    1. בישול בשר
      בדרך כלל מספיק שעתיים אם לא נראה לך מוכם תבשלי עד למידה הרצויה ,<br>כמובן שאפשר להאריך את משך הבישול .

  4. נהדר, אתי
    גם אצלי זה מעלה זכרונות לטעמי ילדות. <br>בחורף אכין ממנו שוב :-)<br><br>שבוע טוב לך, יקרה<br>☼

    1. עופר ,תודה רבה
      הכי אוכל של חורף אוכל של בית חם <br>שבוע טוב לך ויום טוב איש יקר ,<br>אתי

    1. הכנתי אתמול
      ויצא נהדר!! לא חשבתי שיהיה כל כך כיף נעים ומתגמל להכין גולש (;<br>רב תודות אתי!

  5. היי אתי יקרה-מה שלומך?
    האם הבשר רצוי שיהיה 5 טרי?<br>אם אני עושה קילו–להגדיל את כמות התיבול?<br>והאם אין צורך להרתיח את הבשר קודם ולשפוך את המים?תודה רבה

    1. ענת היי
      כמו שכבר כתבתי לך רצוי בשר טרי הטעם שונה וטעים יותר אבל גם קפוא זה בסדר גמור ,בקשר לתיבול תתבלי כמו שכתוב ותטעמי אחרי חצי שעה 3/4 שעה את הטעם אם חסר תיבול תוסיפי ,אין צורך להרתיח את הבשר לטגן מכל הצדדים כמו שכתוב במתכון ולבשל במי הבישול הראשונים ככה נשאר כל טעם הבשר .בהצלחה לבריאות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *