Uncategorized

אושפלו עם עוף…

eti11

אושפלו עם עוף...

סגור אושפלו עם עוף...

אורז עגול ,הרבה גזר ,הרבה בצל ,עוף ,תבלינים מה יוצא ,מאכל טעים מהעדה הבוכרית ,אני לא מתיימרת

לבשל כמו הבוכרים את המאכל העדתי שלהם אבל זה יצא טעים ….

המרכיבים:

4 בצלים, חתוכים לרצועות

1/4 כוס שמן

4 כרעי עוף/כנפיים

מלח ופלפל

1/2 כפית כורכום

1 ראש שום

6-8 גזרים, חתוכים לצורת גפרורים (ז`וליאן)

1 כף זרעי כמון שלמים

3 כוסות אורז עגול

אופן ההכנה:

 מחממים שמן בסיר כבד. מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים אותם עד שהם מקבלים גוון שחום.מוסיפים מים עד

לכיסוי העוף מתבלים בפלפל מרק עוף ומבשילים עד שהעוף מתרכך  מוציאים ומניחים בצד

שומרים את מיי הבישול בצנצנת .

מייבשים את הסיר מטגנים את הבצל עד שהוא משחים מעט.,מוסיפים את הגזר ממשיכים לטגן כ10

דקות מתבלים במלח ,פלפל שחור ,כורכום ,אבקת מרק ,

. מסדרים על הגזר את  העוף , מוסיפים

ראש השום (שמשאירים שלם), זרעי כמון, ומערבבים קלות,מוסיפים את האורז ,

יוצקים את המים ששמרנו בצנצנת ועוד עד לכיסוי של האורז לגובה של כאצבע מעל פני האורז

 בעזרת ידית  עץ יוצרים כמה חורים באורז, שמגיעים עד לתחתית הסיר.

מכסים את הסיר ,עוטפים את המכסה במגבת נקייה ומכסים ,מבשלים על אש קטנה כ30 דקות. מורידים את

הסיר מהכיריים ומניחים בצד מכוסה, למשך 10 דקות. 

26 תגובות בנושא “אושפלו עם עוף…”

    1. בכל מקרה צריך
      לשטוף את האורז ,אם את עושה עם בשר זמן בישול הבשר מתארך ,<br>וכן אפשר עם אורז פרסי ,

      הגב

  6. איזה כיף של ארוחה – אתי יקרה !
    כמו שכבר כתבתי לך,<br>מנה משובחת במיוחד !!<br>תבורכי וחיבוק ממני,<br>רותי

    הגב

  11. אושפלאו כמו הבוכרים – כי אני בוכרית
    להלן שדוגים למתכון הזה – אין שום סיבה וצורך להוסיף מרק עוף לבוכרים אין מרק עוף או/ו שאר כימקלים – נהדר להישתמש במלח ומעט סוכר ופילפל שחור – מאוד מומלץ להוסיף גרגירי חומוס בתחתית הסיר – אין בעיה חומוס מבושל של סנפרוסט – לאחר שטגנתם את העוף אפשר להוסיף את הבצל ולאחר כ 10 דקות להוסיף גרגירי חומוס לטגן מעט ולהוסיף את התבלינים וככוס מים – אין צורך להוציא את העוף הכל אמור להיתבשל כקדירה של בישול שכבות – אחרי כ10 דקות אפשר להוסיף את הגזר ומיד אחר כך את האורז העגול לאחר ששהה במים עם מלח כ1/2 שעה – לדאוג למרכז את הכל למרכז הסיר בעזרת המרית והשאר כפי שרשום במתכון – אפשרי לטעום ולתקן את כמות המלח לפני שמכסים את הסיר – בתאבון.<br>

    הגב

    1. תודה רבה
      תודה על הטיפים ,אצלי אוהבים את האושפלו כמו שאני מכינה ולא אוהבים חומוס אז אני מוותרת .כתבתי שאני לא מתיימרת להיות כורדית אז בטוח שאני לא מבשלת כמוך .תודה

      הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *