רולדות תמרים יש המון גרסאות לבצק הפריך עם אבקת אפיה ללא אבקת אפיה ניסיתי את כולם ,

ותמיד חזרתי למקורות לבצק של אימי  ז"ל,בצק פריך באמת שנשאר פריך בכלי אטום לאורך זמן ,בצק עדין

מעולה ,ממליצה מאוד…

רולדות במילוי תמרים ואגוזים:

 3 וחצי כוסות קמח

200 ג`ר חמאה קרה

1/2 כוס מיץ תפוזים

1שקית אבקת אפיה

1שקית סוכר וניל

מילוי:

1קופסא ממרח תמרים

כפית קינמון

100 ג`ר אגוזים קצוצים דק

אופן ההכנה:

לחתוך את החמאה לקוביות להניח במעבד מזון להוסיף את יתרת החומרים

לעבד בפולסים קצרים עד שמתקבל כדור בצק ,

להוציא את הבצק מהמעבד לחלק ל4 כדורים לעטוף בניילון נצמד להניח במקרר

לפחות שעה .

לחמם תנור לחום 180 מעלות

להוציא מהמקרר לרדד כל עיגול בצק על משטח מקומח למלא במילוי לגלגל לרולדה ,

לסמן חריצים על גבי הרולדה לגודל המתאים ,לאפות בתנור עד שמזהיב ,

לקרר לחתוך את הרולדות לפזר אבקת סוכר ,לשמור בכלי אטום .

הבצק מאוד פריך נשמר בכלי אטום שבועיים.

אפשר להמיר את החמאה במחמאה לפרווה

אפשר למלא בממרח שוקולד ואגוזים ממרח חלבה נוטלה ריבה קוקוס ואגוזים

וקצת אחרת לצבוט את הרולדות עם צובטן לקבלת צורה יפה