אצלנו בבית בכל יום שישי חייב שיהיה עוף ,לא משנה באיזה צורה העיקר שיהיה עוף ,זה לא משנה שיש עוד
המון סוגים של אוכל עוף חייב להיות ,העוף הממולא בסיגנון דרוזי הוא האהוב ביותר ,איזה ניחוח מתפשט
בבית משלל התבלינים ,צליה בתנור למספר שעות בחום בנוני מתקבל עוף שחום ,עור פריף קרנצ'י ובשר
העוף רך וטעים ……
עוף ממולא בסגנון דרוזי
החומרים לעוף אחד:
עוף שלם טרי
מעט שמן
3/4 כוס אורז
2 כפות שמן זית
כף וחצי בהרט
1/2 1כפית מלח
כפית וחצי פלפל שחור
כפית וחצי כמון
1/4 כוס כוסברה יבשה
1/4 כוס פטרוזיליה יבשה
2 כפות שקדים פרוסים
2 כפות צנוברים
קיסמי שיניים לסגירת העוף
ההכנה:
שוטפים את האורז ומסננים. מחממים את שמן הזית, מכניסים את האורז, 1/2 כפית בהרט, , 1/2 כפית
מלח, 1/2 כפית פלפל שחור ומערבבים עד שצבע האורז נהיה אטום. מוסיפים 1 כוס מים רותחים ,
, מנמיכים את האש ומבשלים כשש דקות. האורז צריך להיות כמעט מוכן.
קולים את הצנוברים ואת השקדים בנפרד זה מזה במחבת עם מעט שמן.
שמים בקערה את האורז החצי מוכן, השקדים, הצנוברים, הכוסברה והפטרוזיליה. מערבבים. ממלאים את
העוף היטב בתערובת האורז,יש להפריד מעט את העור בקצה התחתון של העוף ניתן למלא גם שם אורז,
סוגרים את העוף: לרוב העופות השלמים יש עור עודף סביב לפתח שלהם. מושכים את העור מעט משני
הצדדים ומניחים אותו אחד על השני כך שיסוכך על הפתח ויסגור אותו. מהדקים בקיסם. מחממים תנור
לחום גבוה (180 מעלות). מעבירים את העוף לתבנית אפייה. מפזרים על העוף את יתר התבלינים
היבשים ,מורחים מעט שמן זית ומעסים היטב את העוף מבחוץ,
מכסים בנייר אפיה ומעליו נייר כסף,מכניסים לתנור ואופים כשעה וחצי ,אפשר לאפות בסיר חרס
כשעתיים .מסירים את הנייר כסף ונייר האפייה ,ממשיכים לאפות עד שהעוף זהוב .
בתחילת הצליה ….
מוכן ,איזה צבע לבשר העוף…..
בתאבון….
כמה ביתי וטעים טעים, יקירה !
יבורכו ידייך והאוכל שאת עושה,<br>פשוט ללקק את האצבעות,<br>כמה חום ואהבה מרגישים פה !<br>שנה מתוקה ומוצלחת בע"ה,<br>חיבוק ממני, אתי<br>רותי
רותי יקרה ,תודה
תראו מי שמדברת חחחח,<br>תודה רבה ,חיבוק שנה מתוקה שלווה וטובה ,<br>אתי
נפלא!!!
אני מתכוונת להכין את העוף הממולא שלך לארוחת החג שלנו :)<br>תודה לך!
דובית ,תודה רבה
שמחה מאוד שאהבת ,<br>חג שמח ושנה טובה
נראה נפלא . מאד אהבתי.
טלי ,תודה רבה
אתי היקרה
נראה מהמם רק לא הבנתי דבר אחד,האם העוף מרוקן מעצמות? או שממלאים רק בחלל שנוצר באמצע? הרי לא נכנס שמה הרבה.
פרידה ,ראשית ברוכה הבאה…
שמחה לראות אותך כאן בבלוג מקווה שתשארי,<br>העוף לא מרוקן מעצמות ,אם יש לך אפשרות לקנות כזה מה טוב ,<br>אני מפרדה את העור בחלק התחתון של העוף ליד הירכיים מפרידה מבפנים בזהירות וככה נוצר עוד חלל גדול למלא את העוף חוץ מהחלל האמצעי ,פשוט בין העור לבשר העוף .תודה רבה ושנה טובה.
אתי, העוף מגרה אותי, אפילו עכשיו
אבל האם יש סיבה שאת משתמשת בכוסברה ופטרוזיליה יבשה? למה לא טרייה?<br>יאממממי, לקרוע את העוף……..
שולה יקרתי ,
אני משתמשת בפטרוזליה יבשה גם בגלל שכל התבלינים יבשים ואת יודעת שהטעם של תבלינים יבשים הוא שונה קצת ,והסיבה השנייה היא צבע התבלין היבש נשאר זהה בסוף האפיה ,לא ניסיתי במתכון הספציפי בירק טרי ,אם בא לך לנסות תנסי .
תודה רבה אתי. אנסה את המתכון
לשישי הקרוב. <br>חיבוק ונשיקה.
קניתי! נראה כל כך טעים העוף
שלך, האמת היא שגם אצלי בבית מעדיפים עוף על בשר.<br><br>שתהיה לך שנה טובה אתי יקרה, לך ולבני ביתך,<br><br>מגי
מגי אהובה תודה
תודה רבה לך ,שמחה מאוד שאהבת ,<br>שנה טובה וחג שמח לך ולבני ביתך.♥♥
מנה מרשימה, יפה ובטוחה שגם טעימה!
מתאימה מאוד כמנה עיקרית לחג הבא עלינו לטובה.<br>אהבתי מאוד!<br>שיהיה לך סופ"ש נעים, חג שמח ושנה טובה! :)<br>
נתנאלה תודה רבה
חג שמח לך ושנה טובה.
אתי, ניסית להכין עם ירק טרי?
עם פטרוזיליה וכוזברה טריים.?
דובית ,לא
לא ניסיתי עם ירק טרי ,אני אוהבת כך את המילוי ,<br>נראה לי שהטעם יהיה קצת שונה עם ירק טרי .
אתי, תודה רבה!
הכנתי לערב החג עם תבלינים יבשים.<br>הריח בבית נפלא ומעיד כמובן על הטעם:)<br>אין עלייך!
דובית חג שמח
איך יצא הטעם ,העוף בכלל האם יצא מוצלח ?<br>חג שמח ושנה טובה ,אתי
טעם משגע, והניחוח הטריף את כולם.
אתייייייי, איזה טעם גן עדן. ליקקנו את האצבעות. הכנתי 2 עופות וכמעט הכל חוסל. תודה רבה על מתכון כ"כ טעים. כה פשוט להכנה. נפלא. אההה העופות ישבו בתוך סיר גדול ובצדדים הכנסתי חצאי תפ"א שתיבלתי רק במלח. גם הם היו רכים וטעימים.<br> לילה טוב ונשיקות.
תודה רבה יקרה .♥♥♥
גם אני הכנסתי תפו"א
והם יצאו משו משו, <br>סטרט אפ 🙂
יצא מ ש ג ע !!!!!
לבריאות דובית .
זה מעדן ומגרה מאוד, תבורכי על האוכל
שאת מכינה, כלבבי
תודה חברה יקרה♥♥
YYY מתכון פצצה חבל"ז.. תודה ♥ הכנתי
היום ונרשמה התלהבות מצד הגברים. ממש ליקקו את האצבעות. <br>מכיוון שבימים האחרונים קשה לי לישון בלילה, אז קמתי מוקדם והכנתי… הנחתי את התבנית על השיש ואמרתי שעד שיתקרר אני ינוח קצת… <br>אלא שבנתיים הבעלול ונועם החליטו לחגוג על העוף ומרוב התלהבות השאירו טעימות חחחחחחחחח… <br>זה טעים… למה עשית רק אחד… נו, שויין להבא…. חחחחחחח… <br> תודה יקירה על השיתוף. יש לך פשוט בלוג נפלא :-). <br>חג שמח ושנה טובה ♥. <br>
הילה יקרה
סליחה שאני עונה רק עכשיו ,<br>אני כל כך שמחה שאהבו אצלך את העוף ,תודה על המחמאות בשמחה תמיד ,<br>מועדים לשמחה .♥
שבת שלום יקירה ♥♥♥
כוסברה ופטרוזליה יבשה
כוסברה ופטרוזליה יבשה איך עושים את זה<br>או שקונים ככה
היי אתי -העוף נראה מהמם ומתכננת להכ
להכין בסיר חרס – בהרט? מה טעמו? ומבקשים מחנות תבלינים-פשוט בהרט?<br>זה תבלין דומיננטי? <br>ועל העוף -בין יתר התיבל -את לא שמה פפריקה מתוקה?תודה
מלכה נהדר בסיג חרס
בהרט הוא תבלין דומננטי מורכב ממגוון תבלינים כמו קינמון אגוז מוסקט ועוד מוסיף ריח משגע וטעםמדהים ממליצה מאוד קונים בחויות התבלינים<br>לא אני לא שמה בעוף הזה פפריקה ספרי איך יצא.דובית עשתה כמה פעמים והיא מאוד אוהבת
ב"ה מתכננת ליום שישי הקרוב-אם הבת
שלי לא תלד עד אז. תודה
לבריאות מלכה
הבני שהכנת ואהבתם .
זהו , אני יודעת מה להכין לשישי הבא
אישה נדירה , את השראה במטבח שלי ובכלל <br>נשיקות
אמא ל4 תודה רבה
איזה מחמאות אני מסימיקה ,תודה יקרה <br>תכיני ולא תצטערי מעדן ,ככל שיהיה יותר זמן בתנור יהיה יותר טעים ,אפשר להוריד את החום ל160 מעלות ולאפות 3-4 שעות .<br>חיבוק ,<br>אתי
היי אתי-תבורכי -העוף יצא מהמם וטעים
הכנתי בסיר חרס -הוספתי קוביות תפוחי אדמה -וכמו שרשמת לי-המעטתי<br>בתבלין הבהרט. רוצה לומר לך-תודה ענקית. בעלי נהנה מאוד.שבוע טוב
לבריאות מלכה
שמחה מאוד שאהבתם ,<br>חיבוק
נראה מעולה מתחשק לי להכין
יש ל מספר שאלות ברשותך, האם לא צריכים להיות נוזלים בתבנית?<br>האם אפשר לאפות בסיר חשמלי ואם כן מהי כמות הנוזלים ואיזה נוזלים?<br>ואם רק בתבנית באיזה טמפרטורה?<br>תודה והמשך יום נעים
יערה ,תודה
אין צורך להוסיף מים לתבנית ברגע שהעוף מכוסה היטב הוא מגיר נוזלים וזה מספיק .אם את חוששת את בהחלט יכולה לשפוך חצי כוס מים רותחים בתחתית התבנית .<br>בסיר חשמלי לא השתמשתי לכן לא יודעת לענות אני חושבת שאותו הדבר כמו בתבנית .<br>בתבנית בתנור על חום 180 מעלות .<br>בהצלחה .<br>אתי
שאלה נוספת ברשותך
אפשר להכין במקום בסיר חרס בטאגין? ואם כן כמה שעות את ממליצה לאפות בטאגין ועל כמה מעלות?
יערה אפשר גם בטג'ין
לפחות שעתיים אפייה ,תפתחי אחרי שעה וחצי ותראי מה המצב ,באותן מעלות 180 םופ''ש נעים ,<br>אתי
אתי. זהו החלטתי להכין ו 2 שאלות
האם נייר האפייה צריך להיות ממש צמוד לעוף ? או שצריך להקפיד על מרווח מסויים ? ולמה בעצם גם נייר אפייה וגם נייר כסף ? <br><br>וגם … העוף נחתך למנות יפות ? הוא לא מתפרק עם האורז ? תודה רבה לך מראש.
יעלוד תודה
אני מניחה נייר אפייה רופף על העוף נייר כסף בדרך כלל נידבק לעוף ,כדי שנייר האפייה לא יישרף אני מניחה נייר כסף מעל ,העוף נחתך לא מתפרק ,יוצא רק שחום וטעים והריח תחזרי לספר איך יצא ,<br>סופ''ש נעים ,אתי
תודה רבה לך אתי , את מקסימה
תמיד מסבירה כמו שצריך , תמיד מובן וברור, ובטח גם עם חיוך … (למרות שלא רואים ) מבטיחה לחזור ולדווח . אוהבת מאד את הבלוג שלך.<br>שבת שלום ומבורכת