מתכון ממטבחה של אימי ז"ל שנקרא מדיאס מלשון חצי חצוי ,אני יודעת שיש גם את הגירסה שנקראת
מפרום ,אנחנו הכרנו את הממלואים האלה בשם מדיאס ,ותמיד הם היו עשויים מחצילים .יש לציין שהיום אני
מכינה גם עם תפוח אדמה.קצת עבודה אבל התוצאה משתלמת ביותר.
מדיאס חצילים
2 חצילים בנונים
1 בצל
חצי קילו בשר טחון
2ביצים
מעט קמח
3 כפות רסק עגבניות (מי שאוהב יותר אפשר)
מלח,פלפל שחור,אגוז מוסקט,אבקת מרק עוף,2 כפות פפריקה מתוקה,
אופן ההכנה:
לקלף את החצילים להשאיר מעט קליפה כמו זברה לחתוך לעיגולים כמו סנדוויץ,להניח בצד,
בקערה לגרד את הבצל להוסיף את הבשר ולתבל במלח ,פלפל שחור ,אגוז מוסקט,אבקת מרק לערבב טוב
למלא את החצילים ,
בקערה נוספת לערבב 2ביצים עם מעט מים` מלח, ופפריקה מתוקה ,בצלחת לשים קמח
לטבול בקמח ובביצה לטגן משני הצדדים להניח בסיר שטוח
להכין בקערה רוטב 2כוסות מים רותחים 3 כפות רסק עגבניות ,מלח, פלפל שחור ,אבקת מרק עוף, מעט אגוז
מוסקט ,לשפוך את הרוטב על החצילים לבשל 1/2שעה להכניס לתנור לעוד 1/2 שעה עד שמשחים למעלה
החצילים חצויים וממולאים
קמח וביצה ולטיגון
מטוגנים בסיר עם הרוטב
ומוכן מוגש בצלחת 
נראה נפלא .
וכל כך מגרה ..
טלי תודה רבה
יופי של מתכון, אתי !
אין כמו האוכל הביתי והטעים של אמא,<br>שילוב של החצילים עם הבשר והעגבניות – מנצח תמיד !<br>נראה פשוט מעולה !!<br>תודה ושבוע מקסים, יקירה<br>רותי 🙂
רותי תודה
אכן אין כמו אוכל ביתי
וואו, טעים לי, אני מכירה ואוהבת
מכינה את זה בשבתות וחגים. תודה שגירית אותי ואני רעבההההה
בתיה תודה
גם אני מכינה בשבתות ,אוכל מנחם ,<br>שבוע טוב
נראה נפלא!! קסם של מתכון:-)
תודה רבה ,שבוע טוב
מזכיר לי מוסקה!!
מאוד אוהבת את השילוב של חצילים עם בשר וזה דומה למוסקה המוכרת.<br>המון תודה על המתכון שנראה מעולה:))
אביבה תודה
אכן מזכיר מוסקה ,שבוע טוב
אני כל כך אוהבת את האוכל הזה…
מבחינתי זה מה שנקרא אוכל מנחם.<br><br>תודה על השיתוף!
דובית ,תודה רבה
אכן אוכל מנחם ,שבוע טוב
אחחח אתי, אלופה שכמוך, המדיאס שלך
אכן די מזכירים מפרום, אך כך או כך, נראים משגעים. אין כמו שילוב של בשר עם חצילים, זהו שילוב מושלם.<br><br>מגי
מגי תודה רבה יקרה
שאלות
אתי שלום,<br>1. האם ניתן לוותר על הטיגון ?<br>2. האם אפשר לבשל רק בסיר בלי להעביר לתנור ?<br>3. באיזה חום את מחממת בתנור ?<br>בתודה מראש !
נורית
1. לא ניתן לוותר על הטיגון החציל פשוט יתפרק בבישול ולא יחזיק את הקציצה .<br>2.אפשר לבשל רק בסיר ,שוב הטעם יהיה מעט שונה האפיה וההשחמה מעט בתנור מוסיפה טעם מיוחד .<br>3. תנור בחום 180 מעלות .<br>בהצלחה
נראה ונקרא נפלא
ההבדל בין מה שמכירה למה שאת עושה זה בעצם עובי החציל. מכיוון שאני רק מטגנת, אני פורסת דק. כדי לבשל ושלא יתפרק, צריך עבה יותר. <br>יעלה על שולחני אחר כבוד בימים הקרובים..
פרקטי תודה
אני לא מכירה את המתכון שלך ,את מתכוונת שאת פורסת את החציל דק ומטגנת ולאחר מכן ממלא בבשר מטוגן ?<br>איך איך את לא מכירה את המתכון הרי אנחנו אחיות לא?גדלנו באותו הבית .חחח<br>סופ''ש נעים וטעים .<br>אתי
נראה מעולה.
לצערי אינני יכולה להתעסק הרבה עם האוכל. אני מכינה דברים קלים ומהירי הכנה.<br>תודה אתי.