מאפה שמרים שאפיתי בצורת כיכר לחם ,וכשפורסים מתגלה המילוי המפנק ,גבינות מלוחות ותרד ,טעים ….
אחד מהמאפים שהכנתי למסיבת הגיוס של מאור ,גם התמונות מאותו אירוע …..
קלצונה במילוי גבינות
מקור המתכון אתר פסטו
לבצק:
1 כף סוכר
1 כוס מים חמימים
1 כף שמרים יבשים
1/4 3 כוסות קמח
1 כפית מלח
4 כפות שמןזית
למלית:
2 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת
2 כוסות גבינת ריקוטה
1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל לפי הטעם
דרך הכנה
ממיסים בכוס את השמרים עם 1/4 מכמות המים ומעט מהסוכר, מניחים לתסיסה של 5דקות, יוצרים גומה בקמח ומוסיפים את השמרים ומתחילים לערבב, מוסיפים את יתרת המים, הסוכר והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק חלק וגמיש, לשים את הבצק על משטח מקומח כ-5דקות..
מערבבים את הגבינות בקערה, טועמים וממליחים לפי הטעם, משטחים כל כדור לעיגול בעובי 1/2 ס"מ ומורחים במעט שמן זית, משאירים שוליים ללא מריחה, מניחים 1/6מכמות המלית במרכז כל עיגול, משטחים מעט על כל שטח העיגול ומשאירים שוליים ללא מלית, מקפלים מחצית מהעיגול על חציו השני, מהדקים את הקצוות, מורחים במעט שמן זית ומניחים בתבנית משומנת.
(במתכון המקורי מחלקים את הבצק ל6 כדורים ,אני חלקתי ל2 כדורים התפחתי שוב ,ולאחר מכן רידדתי כל עיגול הנחתי חצי כמות המילוי וגלגלתי כמו ככר לחם .
למילוי הוספתי עלי תרד שחלטתי קצצתי והוספתי למילוי הגבינות .(
אופים בתנור שחומם מראש כחצי שעה.
אוף…כל התמונות האלה
על הבוקר עושות אותי רעבהההה!<br>נראה מעולה!
תודה ,
תמונות שעושות רעב בבטן…
אחחח איזה מאפה טעים, אתי יקרה –
את אלופה אמיתית.<br><br>מגי
מגי ,תודה
מאפה טעים ביותר ..
יופי של מאפה, יקירתי !
אוהבת מאד את שילוב הטעמים,<br>המילוי עם התרד והגבינה, יאמייי<br>נראה נהדר,<br>סופ'ש נפלא, אתי<br>רותי 🙂
תודה רותי
קודם כל הם נראים נהדר!
הקטע המצחיק הוא שקראתי את מרכיבי המילוי ולא הבנתי למה בתמונה יש לזה צבע ירוק. שוב ושוב קראתי חחחח<br>עד שהגעתי לשורה שכתבת שהוספת תרד<br>יופי של הוספה כי זה משדרג לגמרי!
וויני ,חחח
אני כבר למדתי שמתכון תמיד כדאי ורצוי לקרוא עד הסוף ,חחחח <br>תרד וגבינה שילוב מנצח.תודה
גם אני חושבת שגבינה ותרד בתוך
בצק, זה מנצח וכאן את ניצחת. תודה חברה
בתיה תודה רבה
שילוב מנצח!!
בצק שמרים, גבינה ותרד:))
אביבה ,תודה
אכן שילוב מנצח
משקיענית רצינית…
באוכל.
כל הכבוד לך על הסבלנות.
תודה רבה באהבה