גביניות תפוחות במילוי גבינה מתקתקה ומעט צימוקים ,כמובן שאפשר להשמיט את הצימוקים ,
מתכון מעולה ומוצלח תמיד ,הריח שמתפשט בבית שווה את כל העבודה ,והטעם ….תכינו ותבינו לבד,מומלץ בחום.
גביניות קרין גורן מתכון:
חומרים ל-24 גביניות
לבצק:
3.5 כוסות קמח (500 גרם)
1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
3/4 כוס חלב (180 מ"ל)
3 חלמונים
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
120 גרם חמאה מומסת, פושרת
1 כפית מלח
למלית גבינה וצימוקים:
500 גרם גבינה לבנה יבשה 5% שומן (למשל "טוב טעם")
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
2 שקיות סוכר וניל (20 גרם)
1 כפית תמצית וניל
2 חלמונים
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
2 כפות קורנפלור (20 גרם)
20 גרם חמאה מומסת
1/2 כוס צימוקים (75 גרם)
לזיגוג:
ביצה טרופה עם כף מים
להגשה:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
אופן הכנת הבצק והתפחתו:
• בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרית.
• מוסיפים סוכר, חלב, חלמונים, קליפת לימון, חמאה מומסת ומלח ומעבדים 5 דקות, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך למדי.
• מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (כשעה).
אופן הכנת מלית הגבינה והצימוקים:
• מערבבים גבינה, סוכר ,סוכר וניל, תמצית וניל, חלמונים, קליפת לימון וקורנפלור ומערבבים היטב לתערובת חלקה. מערבבים פנימה חמאה מומסת וצימוקים. שומרים במקרר עד השימוש.
הרכבת הגביניות, התפחה ואפיה:
• מוציאים את הבצק התפוח מהקערה למשטח מקומח למלבן בעובי 1/2 ס"מ. מיישרים את השוליים וחותכים לריבועים שווים (בגודל 10 ס"מ בערך).
• שמים במרכז כל ריבוע כף גדושה מהמלית, וסוגרים באופן הבא: מקפלים פינה אחת מעל גבעת הגבינה, ומקפלים את הפינה הנגדית כך שתכסה את קצה הפינה הראשונה. מקפלים פינה שלישית מעליהן, ואת הפינה הרביעית מעל הכל – אמורה להתקבל מעטפה כמעט סגורה לגמרי (זה בסדר אם מלית הגבינה קצת מציצה).
• מניחים את המעטפות באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים ומניחים לתפיחה עד שהמעטפות כמעט מכפילות את נפחן.
• מחממים תנור ל-190 מעלות.
• מברישים בעדינות בביצה טרופה ואופים כ-15 דקות, עד שהגביניות זהובות (גם בתחתית) מצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.
וכל התוצרת……בהצלחה….
נראה מעולה!!! כל הכבוד! 🙂
נתנאלה ,תודה
בדיוק עכשיו מתאימה לי אחת
ליז הקפה….מממ…
בשמחה …תודה
אחחח טעים, טעים, טעים
הגבניות שלך נראות נפלא.<br><br>מגי
מגי ,תודה יקרה
אתי, יקירתי, נראה סוףףףףףףףף!
פשוט משגעות הגביניות האלה,<br>נראות ממש נהדר,<br>בא לך לשלוח לי כמה ? <br>יופי, יופי…חיבוק ממני !<br>רותי 🙂
רותי תודה
זה נראה מדהים. מזמין.אין עלייך.
תודה רבה.
וואו, גם שלך יצאו טעימים מאוד
בתיה ,תודה רבה
מתה על גביניות ושלך נראות מעלפות
וממש מגרות.
תודה רבה אמא
מתכון מוצלח וטעים.
תודה על המתכון
יצא מדהים,ממש טעם של החנות<br><br>והולכת להכין בצק כפול שיאפה רק מחר בבוקר<br><br>ושוב תודה לך
בשמחה תמיד
שמחה מאוד שאהבת והכנת.
פרומית,
תודה על ההמלצה בפורום ….
בכייף,שעוד אנשים יהנו