מאפה שמרים מהמטבח הגיאורגי במילוי גבינות ,אפשר למלא גם בביצת עין ,דרך סגירת הבצק יוצרת צורת סירה,רצוי מאוד לאכול את המאפה כשהוא יוצא מהתנור חם חם ,ריח החמאה הנמסה והגבינות מעדן ,פעם ראשונה שאכלתי חצ'פורי היתה בשוק מחנה יהודה בחצ'פוריה המיוחדת ,איזה טעם תענוג .. חצ´פורי מתכון: לבצק : חצי ק"ג קמח כף שמרים יבשים כוס ורבע מים פושרים /אפשר חלב 30 ג´ חמאה רכה 1 גביע יוגורט 1 כף סוכר חצי כפית מלח למילוי : 250 ג´ גבינה בולגרית 250 ג´ גבינה טוב טעם /או חמד 2 כפות חמאה 1 ביצה מערבבים את הקמח עם השמרים, להוסיף את שאר החומרים וללוש מס´ דקות עד לקבלת בצק רך. להניח את הבצק בקערה ולהתפיח כחצי שעה, עד להכפלת הנפח. ללוש שוב את הבצק ולשים בצד ל-10 דקות. לחלק את הבצק ל-8חלקים. להניח עוד 10 דקות למנוחה ,לרדד כל חלק מן הבצק לעיגול להוסיף את המילוי במרכז,לקפל בצורת סירה ,להרים את שתי הקצוות ולהדק משני הצדדים ,להשאיר את הגבינה באמצע גלויה לעין. להניח להתפחה כחצי שעה,, לאפות בתנור מחומם מראש ל-220 מע´ כ-18 דקות. כשהמאפים מוכנים לפזר עליהם קוביות קטנות של חמאה ,החום ממיס את החמאה. יש אפשרות לשבור ביצה באמצע הסירות ולאפות . חצ'פורי עגול במילוי גבינה וביצה…
נראה מאדדדדדדדדד טעים
מעורר תיאבון לגמרי<br>ואני מאד מאד אוהבת מאפי שמרים
וויני ,תודה
אכן שילוב של בצק שמרים עם גבינות טעים בהחלט.
ההורים שלי חזרו מגיאורגיה
לפני כחודש והם לא מפסיקים לדבר על החצ'פורי…<br>אני מבינה למה 🙂
מומלץ מאוד
כדאי לנסות טעים מאוד
אוחחח אתי, הרגת אותי, מתה על חצפורי
נראה מעולה.<br><br>מגי
מגי ,תודה יקרה
אכן מאפה טעים ביותר
מדהים, יקירתי !!
אני לא חושבת שקיים מישהו שיכול לסרב לזה..!!##<br>נראה מדהים,<br>מעורר את החושים, בטוחה שטעים ברמות,<br>תודה, אתי<br>חיבוק<br>רותי 🙂
רותי ,תודה
אכן מאפה מאוד טעים
איזה מטבח מגוון יש לך, אני אוהבת
וזה מוכר וטעים, פעם אנסה
בתיה ,תודה
אכן מכל וכל הכי כייף לגוון,גם לך לא חסר בשלנית מעולה.
חולה על החצ,פורי ,,תודה על המתכון
מקווה שיצליח לי .. חג שבועות שמח!!
תודה רבה
אם עושים לפי המתכון צריך להצליח ,חג שמח
שאלה
האם אני יכולה בעצם להכין עם שיכבת בצק למטה, גבינות, שיכבת בצק נוספת למעלה?
פקטי יקרה תודה
אם תכיני כמו שכתבת זה כבר לא נקרא חצ'פורי ,<br>חחח תעשי איך שבא לך הטעם לא משתנה אבל איפה תשימי את הביצה ?
אם כך, נלך על סירות קטנות וטעימות.