פוקאצ'ה ריחנית וצבעונית מי יכול לעמוד בפיתוי? מתכון מעולה של אדי מזרחי האלוף ממאסטר שף ,נקרא ארוך אבל קל להכנה,
לבצק:
- 1 ק"ג קמח שטיבל ללחם
- 35 גרם שמרים טריים מומסים במעט מים קרים
- 25 גרם מלח גס (כף(
- 45 גרם סוכר חום (2 כפות(
- 620 מ"ל מים קרים
- שמן זית
לתוספות:
- פרוסות בטטה, כרשהורוזמרין
- או פטריות, בצל ותימין
- או עגבניות שרי וזיתי קלמטה
- או פרוסות עגבניות, מוצרלה ואורגנו
אופן ההכנה:
1. שמים בקערת המיקסר קמח, שמרים, מלח, סוכר, מים ו-3 כפות שמן זית, ולשים במהירות בינונית כ-10 דקות.
2. מניחים להתפחה כ-45 דקות.
3. בינתיים מכינים את התוספות: בוחרים ירקות, חותכים לפרוסות, מסדרים בתבנית, מזלפים שמן זית ואופים רבע שעה ב-180 מעלות.
4. כשהבצק סיים לתפוח לשים אותו לישה קצרה, ומניחים לתפיחה של עוד 30 דקות.
5. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, ופותחים כל אחד על משטח מקומח בעזרת אצבעות משומנות. זולפים שמן זית. מפזרים אילו תוספות שרוצים, ומכניסים כל פוקאצ'ה בנפרד לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות (בטורבו) ל-12 דקות.
הערות שלי :אני השתמשתי בקמח רגיל ,ובמקום שמרים טריים השתמשתי ביבשים 2 כפות ,
את הירקות שהנחתי על הפוקאצ'ות לא אפיתי לפני הנחתי אותם טריים על הבצק ואפיתי ביחד.
השתמשתי בקישואים ,בטטה ,גמבה ,בצל ,וגבינה בולגרית.
נראה מעולה ! תודה 🙂
משורוולת ,תודה
את לא צריכה לעבוד כל כך קשה אתי
יקרה 🙂 בשעות כאלה צריך לישון.<br>הפוקאצ'ה נראית משגעת, צבעונית ויפייפיה.<br><br>שבת שלום,<br><br>מגי
מגי יקרה…
זאת התוצאה של נדודי שינה ,במקום להשתגע במחשבות ,אופים …..תרפיה כבר אמרתי מרגיע מנתב את המחשבות למקום אחר…שיהיה לך סוף שבוע נפלא.
נפלא, נראה פשוט נפלא !!
אין על פוקאצ'ה בשלל ירקות,<br>כייפי כל כך,<br>וטעים כל כך, יקירתי<br>תודה,<br>שבת שלום, אתי<br>רותי 🙂
רותי ,תודה
שיהיה לך סוף שבוע נפלא ושבת שלום .
יופי של צבעים
תודה ליאור
נראה מעולה! תודה על המתכון! 🙂
תודה רבה בשמחה
יאמי איזה פוקאצ'ה מגרה.
אמא אוהבת ,תודה רבה
קבלי גם ממני בול בתיה
בתיה לכבוד הוא לי ,תודה