אין כמו אפית עוגת שמרים בבית ,הריח של הבצק שנאפה בתנור מתפשט בכל הבית ,ריח מתקתק
בשבילי זהו ריח של בית,בילדותי אימי ז"ל אפתה בכל יום שישי רולדות שמרים ,את המילוי היא היתה מכינה
מחלבונים מוקצפים עם סוכר וקקאו ,וכשהעוגות היו יוצאות מהתנור שחומות ורחניות ,תמיד היה בורח קצת
מהמילוי בקצוות העוגות ,ואנחנו האחים היינו מנקים את הקצוות ,מן מרנג בטעם שוקולד טעים.
היום כשאני אופה עוגות שמרים לרוב אני ממלא בממרח נוטלה.
לבצק:
1 ק"ג קמח רגיל
4 ביצים
1 שקית שימרית /או קוביה שמרים טריים
1 מחמאה 200 ג`ר
1 כוס סוכר
מעט תמצית וניל
21/2 כוסות מים פושרים
מילוי:
קופסה ממרח שוקולד נוטלה ,
מעט פרורי פתי בר
אגוזים קצוצים
סירופ:(לא חייבים)
11/2 כוסות מים
1 כוס סוכר
מיץ מחצי לימון
לבשל עד לצמצום.
למריחה על הרולדות:
1 ביצה טרופה למריחה על הבצק
אופן ההכנה:
ללוש לבצק חלק ואחיד ולהתפיח שעה
לחלק ל 8 כדורים
לרדד כל כדור למלבן למרוח ממרח שוקולד ,פרורי ביסקווטים ואגוזים לגלגל לרולדה לקלוע צמות מכל 3
רולדות.(ניתן כמובן לגלגל רק רולדות ללא קליעת צמות,אבל אז לחלק את הבצק ל4-5כדורים וכל כדור לגלגל לרולדה כדי שהרולדות יצאו עבות יותר )
להניח להתפחה לחצי שעה נוספת
למרוח ביצה טרופה
לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות,כשהעוגות זהובות ותפוחות להציא מהתנור ,
למרוח את הסירופ כשהרולדות חמות .
כמובן שאפשר לגלגל לרולדות רגילות ,אפשר לעשות קראנצ`ים ,בורג ,שושנים .
יאמי,הרי הגיע עד כאן
ואני מריירת ממש…כל הכבוד לך
ליאת תודה
אין כמו לאפות שמרים בבית..
הריח*
אין כמו ריח של מאפי שמרים
אני מכורה לריח הזה<br>ועבודה עם בצקי שמרים זה הדבר שאני הכי אוהבת<br>העוגות שלך ניראות מעולהההההההההההההההה<br><br>האמת שלא ניסיתי אף פעם מילוי עם חלבונים כמו שנתת<br>מקווה לנסות בקרוב. אמנם לא עם נוטלה (מטעמי כשרות) אבל ממרח רוזמרי
וויני ,תודה
מחמאה ממך זה כבוד גדול ,<br>מילוי עם חלבונים מאוד טעים.
ענקית אחת! תודה
זה בדיוק מה שאני הולכת לעשות מחר<br>באת לי בזמן, תודה על המתכון שהפך לי את הבטן… <br>האם 3 הרולדות הן מקילו קמח?
ריקי תודה
כן 3 רולדות צמות מ1 קילו קמח ,רולדות רגילות ארוכות אפשר לחלק ל4 .
מ
מלכה את!!!!!
מבורכת את!!!!
אין כמוך!!!!!
תודה רבה
שבוע טוב
רגע….
ועוד דבר חשוב. הבלוג שלך מתקדם ופורח כל כך יפה בתקופה האחרונה.<br>אם אני לא טועה וסליחה במידה שכן<br>הוא בלוג יחסית צעיר נכון? <br>בהצלחה חברה שליי. בהצלחה.
ריקי אכן
הבלוג יחסית צעיר מפברואר,התחיל בנושא אחר ,ונמשך לאוכל ,<br>את מוזמנת לקרוא רשומות ראשונות בבלוג ,<br>תודה רבה רבה. חברה ,אתי
יקירתי, איזה יופי זה נראה !!
הרולדות נראות משגע,<br>כל כך אוהבת וגם המשפחה בצק שמרים,<br>אין על זה,<br>אחלה מתכון, נקרא נפלא וקל כל כך,<br>תודה לך,<br>המשך שבוע נפלא, אתי<br>רותי 🙂
רותי תודה
אכן מתכון קל ומוצלח מאוד<br>המשך יום טוב.
מסכימה איתך בכל לב, אין כמו ריח של
מאפי שמרים, בין אם זה לחם או מאפים אחרים.<br>העוגות שלך נראות משגעות, איך באה לי פרוסה קטנה עכשיו.<br><br>מגי
מגי יקרה תודה
תודה שאת כאן מלווה ותומכת.חיבוק גדול
WOWWWW יאמייייייייי נראה מעולה 🙂
הילה ,תודה רבה
אתי רולדות מהממות,יבורכו ידייך.
איילה ,תודה רבה
חתיכות משו משו!!
סופ"ש מקסים,<br>שמרית
נראה ממש טוב ומגרה
פשוט מהממם נראות טוב ובטוח טעימות
תודה רבה.
מחמאה
אני מבינה שהמחמאה לצורך מריחת הבצק, האם בבצק עצמו אין שמן או חמאה?
חמאה
בחמאה משתמשים בבצק עצמו לשים עם הקמח ויתר חומרי הבצק .
אתי ערב טוב
המתכון הזה פשוט מ ע ו ל ה !!! לפני שבוע העלתי תמונה עם מאפים שהכנתי לפי המתכון שלך וצירפתי קישור, בפורום אוכל כשר.<br>מחר אעלה תמונה של רולדת שמרים במלית גבינה, הבצק הנפלא הזה עם מלית גבינת טוב טעם, סוכר.. וכו.. כמו בגביניות.<br>החלפתי מחמאה בחמאה וללא הסירופ. אצלי אוהבים את זה כך.<br>תודה על מתכון נהדר, אני לא מחליפה את המתכון הזה, הבצק פשוט מושלם.
נוגה ,תודה רבה♥
שמחה מאוד שאהבת את המתכון אכן מתכון נהדר שמלווה אותי שנים .<br>יפה שעשית את השינויים כל אחד עושה בדיוק לפי טעמו האישי סך הכול רוב המתכונים דומים שמחה שבחרת בשלי .חיבוק ,<br>אתי
אתי מקסימה , תודה עבור המתכון,
הריח מגיע עד אלי ! ?
תודה
תודה עבור המתכון .
התמונות מעוררות את התיאבון.
בשמחה מרים תודה לך
תודה חיה ?
עוגת שמרים
תודה על המתכון. בבקשה באיזה כוס מידה משתמשים
חנה בבקשה
אני משתמשת בכל המתכונים בכוס מידה מסט כוסות מידה אם משתמשת בחד פעמי מדגישה במתכון
ומה המתכון עם המילוי של אמא שלך ? מה עושים עם החלבונים? נשמע מעניין ואשמח לדעת ..תודה רבה
המתכון למילוי 3 חלבונים להקציף עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב להוסיף 2-3
כפות קקאו לערבב היטב
לקרם אחיד למרוח על הרולדות
בחלמונים שנשארו
מדללים במעט מים ומורחים על הרולדות
כמות הקצף לחצי קילו בצק 2 רולדות