Uncategorized

רולדות שמרים…

eti11

אין כמו אפית עוגת שמרים בבית ,הריח של הבצק שנאפה בתנור מתפשט בכל הבית ,ריח מתקתק

בשבילי זהו ריח של בית,בילדותי אימי  ז"ל אפתה בכל יום שישי רולדות שמרים ,את המילוי היא היתה מכינה

מחלבונים מוקצפים עם סוכר וקקאו ,וכשהעוגות היו יוצאות מהתנור שחומות ורחניות ,תמיד היה בורח קצת

מהמילוי בקצוות העוגות ,ואנחנו האחים היינו מנקים את הקצוות ,מן מרנג בטעם שוקולד טעים.

היום כשאני אופה עוגות שמרים לרוב אני ממלא בממרח נוטלה.

לבצק:

1  ק"ג קמח רגיל

 4 ביצים

 1 שקית שימרית /או קוביה שמרים טריים

 1 מחמאה 200 ג`ר

1  כוס סוכר

מעט תמצית וניל

 21/2 כוסות מים פושרים

מילוי:

קופסה ממרח שוקולד נוטלה ,

מעט פרורי פתי בר

אגוזים קצוצים

סירופ:(לא חייבים)

11/2 כוסות מים

 1 כוס סוכר

מיץ מחצי לימון

לבשל עד לצמצום.

למריחה על הרולדות:

1 ביצה טרופה למריחה על הבצק

אופן ההכנה:

 ללוש לבצק חלק ואחיד ולהתפיח שעה

לחלק ל 8 כדורים

לרדד כל כדור למלבן למרוח ממרח שוקולד ,פרורי ביסקווטים ואגוזים לגלגל לרולדה לקלוע צמות מכל 3

רולדות.(ניתן כמובן לגלגל רק רולדות ללא קליעת צמות,אבל אז לחלק את הבצק ל4-5כדורים וכל כדור לגלגל לרולדה כדי שהרולדות יצאו עבות יותר  )

להניח להתפחה לחצי שעה נוספת

למרוח ביצה טרופה

לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות,כשהעוגות זהובות ותפוחות להציא מהתנור ,

למרוח את הסירופ כשהרולדות חמות .

כמובן שאפשר לגלגל לרולדות רגילות ,אפשר לעשות קראנצ`ים ,בורג ,שושנים .

 

34 תגובות בנושא “רולדות שמרים…”

  3. אין כמו ריח של מאפי שמרים
    אני מכורה לריח הזה<br>ועבודה עם בצקי שמרים זה הדבר שאני הכי אוהבת<br>העוגות שלך ניראות מעולהההההההההההההההה<br><br>האמת שלא ניסיתי אף פעם מילוי עם חלבונים כמו שנתת<br>מקווה לנסות בקרוב. אמנם לא עם נוטלה (מטעמי כשרות) אבל ממרח רוזמרי

    הגב

  4. ענקית אחת! תודה
    זה בדיוק מה שאני הולכת לעשות מחר<br>באת לי בזמן, תודה על המתכון שהפך לי את הבטן… <br>האם 3 הרולדות הן מקילו קמח?

    הגב

  5. רגע….
    ועוד דבר חשוב. הבלוג שלך מתקדם ופורח כל כך יפה בתקופה האחרונה.<br>אם אני לא טועה וסליחה במידה שכן<br>הוא בלוג יחסית צעיר נכון? <br>בהצלחה חברה שליי. בהצלחה.

    הגב

    1. ריקי אכן
      הבלוג יחסית צעיר מפברואר,התחיל בנושא אחר ,ונמשך לאוכל ,<br>את מוזמנת לקרוא רשומות ראשונות בבלוג ,<br>תודה רבה רבה. חברה ,אתי

      הגב

  6. יקירתי, איזה יופי זה נראה !!
    הרולדות נראות משגע,<br>כל כך אוהבת וגם המשפחה בצק שמרים,<br>אין על זה,<br>אחלה מתכון, נקרא נפלא וקל כל כך,<br>תודה לך,<br>המשך שבוע נפלא, אתי<br>רותי 🙂

    הגב

  7. מסכימה איתך בכל לב, אין כמו ריח של
    מאפי שמרים, בין אם זה לחם או מאפים אחרים.<br>העוגות שלך נראות משגעות, איך באה לי פרוסה קטנה עכשיו.<br><br>מגי

    הגב

  13. אתי ערב טוב
    המתכון הזה פשוט מ ע ו ל ה !!! לפני שבוע העלתי תמונה עם מאפים שהכנתי לפי המתכון שלך וצירפתי קישור, בפורום אוכל כשר.<br>מחר אעלה תמונה של רולדת שמרים במלית גבינה, הבצק הנפלא הזה עם מלית גבינת טוב טעם, סוכר.. וכו.. כמו בגביניות.<br>החלפתי מחמאה בחמאה וללא הסירופ. אצלי אוהבים את זה כך.<br>תודה על מתכון נהדר, אני לא מחליפה את המתכון הזה, הבצק פשוט מושלם.

    הגב

    1. נוגה ,תודה רבה♥
      שמחה מאוד שאהבת את המתכון אכן מתכון נהדר שמלווה אותי שנים .<br>יפה שעשית את השינויים כל אחד עושה בדיוק לפי טעמו האישי סך הכול רוב המתכונים דומים שמחה שבחרת בשלי .חיבוק ,<br>אתי

      הגב

    1. חנה בבקשה
      אני משתמשת בכל המתכונים בכוס מידה מסט כוסות מידה אם משתמשת בחד פעמי מדגישה במתכון

      הגב

  16. ומה המתכון עם המילוי של אמא שלך ? מה עושים עם החלבונים? נשמע מעניין ואשמח לדעת ..תודה רבה

    הגב

    1. המתכון למילוי 3 חלבונים להקציף עם 3/4 כוס סוכר לקצף יציב להוסיף 2-3
      כפות קקאו לערבב היטב
      לקרם אחיד למרוח על הרולדות
      בחלמונים שנשארו

      מדללים במעט מים ומורחים על הרולדות
      כמות הקצף לחצי קילו בצק 2 רולדות

      הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *