Uncategorized

גונדי

מאכל מהמטבח הפרסי ,מעטר כל שולחן חג ,עד לפני כמה שנים לא אהבתי גונדי , נחמד לא התלהבתי הייתי טועמת ,בשנים האחרונות מאז שלמדתי להכין לבד ולהגיע למרקם הדרוש בעיני ,הגונדי מככב אצלי הרבה במטבח ,המתכון של חמותי ז"ל .

 

1 ק"ג חזה עוף טחון

 

1/2 ק"ג חומוס טחון קלוי(ניתן להשיג בכל חנויות התבלינים)

1/2 כוס שמן

2 בצלים גדולים מגורדים כולל הנוזל

מלח,פלפל לבן,מרק עוף,הל ,כורכום

לערבב את כל המצרכים חוץ מהכורכום לעיסה מעט דביקה,להניח בצד,

בינתיים מכינים את המרק בסיר גדול לשים מים עד גובה 3/4

להגיע לרתיחה ,לתבל מלח,פלפל לבן ,מעט מרק עוף,כורכום ,להוסיף

4 גזרים קלופים וחתוכים לבשל כעשר דקות ,ליצור בידיים רטובות כדורים לא גדולים מדי מתערובת הבשר לזרוק למרק לבשל 3/4 שעה ,עד שכל הקציצות צפות למעלה בסיר.

אני נוהגת ליצור כדור ראשון קטן ולזרוק למרק לבשל עשר דקות לבדוק את המרקם ,אם קשה להוסיף עוד בצל ומעט שמן ,הקציצות צריכות להיות אווריריות .

 

15 תגובות בנושא “גונדי

  1. אתי יקירתי, זה נראה מדהים..!!
    סיר ממש לתפארת,<br>הקציצות נראות נפלא ובכלל,<br>נראה טעים ביותר,<br>תודה,<br>חג שמח לך ולמשפחתך,<br>רותי 🙂

  2. אתי יקרה, גונדי הוא תפארת של המטבח
    הפרסי ולא רק, הגונדי שלך מקסים.<br><br>חג שמח,<br><br>מגי

  3. וואו, זה נראה מדהים!
    השותפה שלי עשתה גונדי טעים ממש ("עשתה" – אמא שלה הקפיאה בשבילה)<br>אז כשבישלנו את זה, לא ידעתי עם מה לתבל את המרק (אשכנזיה שכמותי) כי מה זה לעזאזל גונדי?! אז הוספתי חוויאג' ופטרוזיליה… בסוף דווקא יצא בסדר :)<br><br>עכשיו אני אגרור אותה להכין גונדי כמו שצריך! תודה על המתכון 🙂

    1. שבוע טוב
      חומוס טחון קלוי נמכר בחנויות התבלינים ,לבקש את הקמח לגונדי ,<br>אני חושבת לא בטוחה אם זה אותו הדבר

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *