מרקים

קובה דלעת…

eti11

בכל ערב שישי לפני שמתחיל הסרט בערבית אימי ז"ל היתה מעמידה את סיר המרק על

הגז ,באמצע הסרט היא הייתה מכניסה את כדורי הקובה שהכינה יום לפני למרק המבעבע, וככה

בתום הסרט היינו מתיישבים מול השולחן עם צלחת קובה חמה וטעימה ,זיכרונות ילדות. היום אני

מכינה קובה פעם בשבוע לנכדתי וביתי שאוהבות מאוד ,

  החומרים למעטפת:

 21/2כוסות (400 גר`) סולת

1 כוס מים

1 כפית מלח

החומרים למילוי:

 1/2 קילו  בשר בקר טחון

1 בצל גדול, מגורד וסחוט היטב

כמה עלים כרפס קצוצים דק

1/4 כפית מלח

1/2 כפית בהרט לקובה

1/2 כפית פלפל שחור, טחון

1 כף שטוחה אבקת מרק עוף

חומרים למרק:

1 בצל, קצוץ

1 כפית גדושה מלח

1כפית בהרט לקובה

1 כפית פלפל שחור

2 כפות אבקת מרק בטעם עוף

5 כוסות מים

2-3 ענפי כרפס עלים

דלעת, מקולפת וחתוכה לקוביות גדולות

מיץ מלימון שלם

3 כפות רסק עגבניות /קופסא וחצי קטנה

 אופן הכנת הקובה:

מערבבים היטב סולת, מים ומלח ומשהים 15 דקות. לשים שוב, מחלקים ל-25-20כדורים

ומניחים על מגש .

מערבבים את כל חומרי המילוי בידיים רטובות מעט נוטלים כדור בצק ופותחים אותו לקערית דקה

(מקפידים שלא תהיה דקה מדי, כדי שלא תתפרק בבישול)

דוחסים לתוך הקערית כף מילוי וסוגרים בחזרה לכדור. מגלגלים בין הידיים ומהדקים לכדור חלק.

מניחים בחזרה על מגש משומן.

אופן הכנת המרק:

מטגנים את הבצל בסיר גדול ומוסיפים  תבלינים. מבשלים יחד 5 דקות.

מוסיפים מים ,כרפס, ושום ומביאים לרתיחה. מוסיפים דלעת .ורסק עגבניות

כשהמרק רותח בשנית מוסיפים בזה אחר זה באיטיות את כדורי הקובה. מוסיפים את מיץ

הלימון, כשכל הקובה בפנים מעבירים ללהבה קטנה ומבשלים ברתיחה עדינה 40 דקות.

 

 

14 תגובות בנושא “קובה דלעת…”

  1. אתיייי איזה קובה יפים, מכל הקובה
    המבושלים כולם (ויש המון כפי שאת יודעת) הכי אני אוהבת קובה דלעת.<br><br>שבת שלום אישה יקרה,<br><br>מגי

    הגב

  2. טלי בוקר טוב
    אני מקווה שהבשר יתרכך ,אין לי מושג למה יצא לך קשה אני משתמשת בבשר מ'ס 10 צוואר עם מעט שומן ,משתמשת גם לקציצות והבשר יוצר רך ונהדר .<br>דווחי איך יצא .

    הגב

    1. כולם התלהבו והיה טעים
      וסיר ענק נמכר כולו. אני לא הייתי מרוצה ממרקם הקציצה. אמרו לי גם עיראקיות מבוגרות שיוצא להן קצת קשה.וככה זה צריך להיות ( האמת מעולם לא אכלתי מרק קובה שלא אני הכנתי. כך שלא יודעת . .גם אני טוחנת צוואר עם מעט שומן. . <br>מחר הולכת להכין שוב עם מילוי שמבשלים קדם את הבשר. זה אולי פחות נח במילוי אבל לטעמי יותר מוצלח.

      הגב

  3. רציתי להודות.
    הכנתי היום את הקובה לפי ההוראות שלך כאן וקצרתי מחמאות רבות.<br>צילמתי ורציתי לשתף אותך בפייס ולא מצאתי אותך……<br>אז תודה רבה, אני נהנת מהאתר שלך ולומדת ממנו המון.<br>תבורכי.

    הגב

  6. תוספת
    הי אתי
    אני מוסיפה קצת שמן זית לתערובת הסולת . הכדורים יהיו פריכים יותר

    הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *