את הבראוניז שאני מכינה כולם בבית אוהבים המתכון מוצלח מאוד ומלווה אותי שנים רבות , ,\

רך מבפנים שוקולדי ועם קרום מתפצח מעל,

הפעם שילבתי בראוניז ועוגת גבינת שמנת לבנה ,עונג איזה שילוב משגע וקל להכנה,

עוגת בראוניז שוקולד וגבינה משגעת ,קוביות של עונג .

מצרכים לבראוניז :

150 ג` חמאה

150 ג` שוקולד מריר, 

1 כוס+ כף שטוחה סוכר

1/3 כוס סוכר חום

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל 

2/3 כוס קמח רגיל

2 כפות נס-קפה

  קורט מלח

מצרכים לגבינה:

300 גרם גבינת שמנת 9%

2 ביצים

1/2 כוס סוכר

2 כפות פודינג וניל

אופן ההכנה :

מתחילים בבראוניז ממיסים בקערה במיקרו את השוקולד והחמאה ומערבבים היטב

עד לקרם חלק ,מוסיפים ,סוכר לבן ,חום ,ביצים ,אבקת נס קפה ,קמח מלח ,מערבבים

היטב לקרם אחיד ,שוטחים על נייר אפייה בתבנית20/30  

הכנת הגבינה :

בקערה טורפים ביצים עם סוכר ,מוסיפים את הגבינה והפודינג מערבבים לתערובת אחידה

יוצקים את הגבינה על הבראוניז ,ובעזרת מזלג לערבב את הגבינה לתוך הבראוניז ,

אופים בתנור שחומם מראש ל- `175 למשך כ45 דקות .

מקררים היטב

 חותכים לקוביות ,שומרים במקרר .

איך שאני אוהבת פשטידות כארוחת ערב ,או צהריים בלווי ירקות,

טריים זאת ארוחה מושלמת ,הכי כייף שלפשטידה אין חוקים אפשר

להכין כמעט מכל ירק ,לעשות שילובים שאוהבים בין הירקות ,

והגבינות אפשר להשתמש בכל גבינה שיש בבית ,רק לדאוג

שיהיו גם גבינות רכות וגם קשות ,תמיד מוצלח וטעים 

מצרכים :

400 גרם תרד טרי /או קפוא קצוץ

סלסלת פטריות חתוכות

1 בצל גדול קצוץ

1 קופסא גבינה לבנה

200 גרם גבינת פטה /בולגרית

100גרם גבינה צהובה מגורדת

50 גרם קשקבל מגורד/ גבינת גאודה

3 ביצים

4 כפות קמח

50 גרם חמאה

2 כפות שמן זית

מלח לפי הטעם

כפית פלפל שחור

1/2 כפית אגוז מוסקט

אופן ההכנה :

במחבת מטגנים שמן וחמאה ,מוסיפים את הבצל מטגנים עד שהבצל

הופך להיות שקוף ,מוסיפים את הפטריות והתרד מאדים כ3-4 דקות

מסירים מהלהבה מקררים .

בקערה גדולה מערבבים את כל הגבינות ,הקמח ,ביצים ותבלינים

לתערובת אחידה מוסיפים את התרד והפטריות מערבבים היטב

שהתרד והפטריות יהיו עטופים בגבינות  ,משמנים תבנית מלבנית

בינונית יוצקים את התערובות אופים כ45 דקות בחום 180 מעלות

עד שהפשטידה יציבה וזהובה ,אפשר לאכול חם או קר

אפשר להחליף את הירקות למה שאוהבים

לפעמים שוברים את הראש מה להכין לילדים לארוחת בוקר ,ערב 

שיהיה קליל בלי הרבה התעסקות, את הלחמניות גבינה הנהדרות האלה 

או בשמם כמו שקראנו להם בבית בואיקוס מכינים בחמש דקות עבודה 

עוד 25 דקות אפייה ויש לכם ארוחה נהדרת בלווי ירקות ,אפשר לשלוח

כארוחת בוקר לילדים לבית הספר ,הלחמניות עוברות נהדר בהקפאה ,

ככה שגם אם יוצאת כמות גדולה תמיד אפשר להקפיא ולהפשיר במקרר ,

אחרי חימום קצר בתנור הם נהדרות .

ומה שהכי חשוב לא חייבים להיצמד למתכון תכינו מאיזה גבינות שיש בבית ,

תשתדלו להשתמש גם בגבינות קשות וגם ברכות ,הפעם הוספתי קצת 

גבינת קשקבל מגורדת ששיפר מאוד את הטעם 

מצרכים :

1 קופסה גבינה לבנה 

1 חבילה גבינת כנען 

100 גרם גבינה מלוחה מפוררת 

50 גרם גבינה צהובה מגורדת 

מעט גבינת קשקבל מגורדת לא חייב 

3 ביצים 

2 וחצי כוסות קמח 

1/2 כוס שמן 

1/2 כוס זיתים מגולענים קצוצים 

אופן ההכנה :

לקשקש את הביצים בקערה להוסיף גבינות ,זיתים ,שמן ,

לערבב ,להוסיף את הקמח לערבב בעזרת כף עץ לתערובת אחידה ,

אם התערובת דביקה מאוד תוסיפו עוד 2-3 כפות קמח ,3 כוסות 

סך הכל זה מצוין 

לחמם תנור ל180 מעלות ,להניח נייר אפייה על תבנית ,ליצור לחמניות 

קטנות להניח במרחק אחת מהשנייה בתבנית ,אפשר לפזר שומשום 

אופים כ25 דקות עד שהלחמניות זהובות וקלילות .

מהכמות יוצאות כ45 לחמניות קטנות .

 

 

כמה קל ופשוט להכין עוגת גבינה קרה ,פשוט ובלי הרבה התעסקות ,

התוצאה נהדרת וטעימה ,עוגה קרירה במרקם קטיפתי הכי מקררת

וטעימה בימים החמים ובכלל כל השנה .

הפעם עוגת גבינה קרה עם פירורי אוראו וציפוי גאנש ,

השתמשתי בתבנית עגולה קפיצית 26

מצרכים לתחתית :

200 גרם עוגיות אוראו .(התחתית בתמונה עשויה מפתי בר שוקולד )

60 גרם חמאה

למילוי :

500 גרם גבינת שמנת 32%

250 גרם גבינה לבנה 5%

 500 מ"ל שמנת מתוקה 2 מכלים

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס סוכר

6 עוגיות אוראו מפוררות גס

גאנש שוקולד :

150 גרם שוקולד מריר

חצי מיכל שמנת מתוקה 125 מ"ל

אופן ההכנה תחתית :

מרסקים 200 גרם עוגיות אוראו לפירורים דקים ,

ממיסים חמאה מערבבים עם הפירורים עד למרקם חולי רטוב ,

מעבירים לתבנית מהדקים היטב בצורה אחידה ,מעבירים למקפיא ,

אופן הכנת קרם הגבינה :

בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג וניל וסוכר לקרם יציב ,

בקערה נוספת מערבבים את הגבינות מוסיפים לקרם מקפלים עד לקבלת

תערובת אחידה ,מפוררים את עוגיות האוראו לחתיכות גסות מוסיפים לקרם

הגבינה מערבבים קלות ,יוצקים את הקרם על תחתית הביסקוויטים בצורה

אחידה מיישרים את החלק העליון בעזרת לקקן או פלטה ,עוטפים בניילון נצמד

שומרים במקפיא לפחות 2-3 שעות

הכנת הגאנש :

מחממים במיקרו את השמנת מתוקה עד לכמעט רתיחה ,מוסיפים את קוביות

השוקולד מערבבים היטב עד למרקם חלק

מוציאים את העוגה מהמקפיא  משחררים מהתבנית ,

יוצקים את השוקולד בצורה אחידה על פני העוגה, שומרים את העוגה במקרר

,