אורז מי לא אוהב אורז אצלנו בבית מאוד אוהבים אורז מתובל בתוספת 

עשבי תיבול ,או ירקות למיניהם,מנת אורז עם ירק ובשר מהמטבח הכורדי כל כך

טעימה ועשירה בירק שנותן ניחוח וטעם נהדר ,הגרסה שלי להכנת בחש

היא גרסה מאוד מקוצרת התוצאה נהדרת וטעימה מאוד ,תכינו סלט ליד או 

כבושים ויש לכם יופי של ארוחה , 

מצרכים :

1/2 קילו בשר טחון

2 כוסות אורז עגול

2 חבילות כוסברה קצוצה

1 בצל גדול קצוץ דק

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

3 כוסות מים

מעט שמן

אופן ההכנה :

לשטוף את הירק היטב לקצוץ דק ,

בסיר לחמם שמן להוסיף את הבצל לטגן מעט עד לשקיפות ,

להוסיף את הבשר טחון לטגן עם הבצל לתבל במלח ופלפל שחור ,

להמשיך לטגן עד שהבשר משנה צבע ,להוסיף את הכוסברה הקצוצה

לערבב היטב ,להוסיף את האורז לצקת מים להביא לרתיחה, להעביר

ללהבה הכי נמוכה לעטוף את המכסה במגבת לכסות את הסיר ,

לבשל בערך 20 דקות ,לא לפתוח את הסיר רק כעבור 10 דקות ,

לערבב בעזרת מזלג ,לבריאות

אפשר להשתמש באורז פרסי קלאסי ,אפשר לתבל גם בכמון ,

מבחינת ירק אפשר להוסיף גם שמיר ופטרוזיליה 

 

מג'דרה כנראה שכל הסבתות והאימהות שלנו הכינו את המאכל המדהים הזה ,

מזון בסיסי שילוב מנצח בין דגן לקטנייה ,ותוספת בצל מטוגן מקורמל והרבה ,

כל כך טעים עם סלט ירקות קצוץ דק ליד ,מג'דרה מאכל שאהוב על כולם כתוספת 

או כמנה עיקרית מעולה במיוחד לימים החמים שבאים עלינו 

כשהייתי ילדה אני זוכרת שאימי ז"ל הייתה מכינה לפחות פעם בשבוע

מג'דרה טעימה בתוספת סלט ירקות קצוץ דק ,אשל וחצילים מטוגנים ליד ,

מצרכים :

1 כוס אורז שטוף ומסונן

1/2 כוס עדשים ירוקים

2 בצלים גדולים

מעט שמן לטיגון

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור טחון

1/2 כפית כמון

אופן ההכנה :

לשטוף היטב את העדשים לסנן ,לבשל בסיר נפרד עם מים כ15 דקות לסנן לשמור בצד ,

לחתוך את הבצלים לרצועות דקות ,

בסיר רחב לטגן את הבצלים עד להזהבה להוציא להניח בצד ,

באותו הסיר לטגן מעט את האורז ,להוסיף את העדשים המבושלות

,מלח ,פלפל שחור ,כמון 

 להוסיף 1 כוס ו3/4 מים רותחים לערבב היטב,

לכסות את הסיר במכסה  לעטוף את המכסה במגבת מטבח לשמירת האדים

 להעביר ללהבה נמוכה לבשל 18-20 דקות

להשאיר מכוסה למשך חצי שעה  להסיר את המכסה , לפזר מעל את הבצל המטוגן

,להגיש עם התוספות או עם סלט