חגים·ט''ו בשבט·עוגות·עוגות בחושות

עוגת קוואקר אגוזים שוקולד צ'יפס

עוגת קוואקר בתוספת אגוזים ,שוקולד צ'יפס צימוקים רכה ועשירה 

והיא פרווה עם מחית תפוחי עץ ,עוגה בחושה נהדרת שמתאימה 

לטו' בשבט הבא עלינו לטובה .

רק לערבב ולאפות 5 דקות עבודה +40 דקות אפייה .

כל המאפים נמדדים בכוס מידה אוניברסלית

מצרכים :

2 כוסות קוואקר דק

3/4 כוס סוכר

 3 ביצים

200 גרם רסק תפוחי עץ לא ממותק

שקית אבקת אפייה

שקית סוכר וניל

100 גרם אגוזי מלך טחונים

1/2 כוס צימוקים

1/2 כוס שוקולד צ'יפס

1/4 כוס שמן

אופן ההכנה :

מערבבים בקערה קוואקר ,סוכר ,א.אפייה ,סוכר וניל ,

אגוזים ,שוקולד צ'יפס ,צימוקים ,מוסיפים ביצים ,שמן ,

רסק תפוחי עץ מערבבים בעזרת כף עץ לתערובת אחידה .

יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק גדולה מרופדת בנייר אפייה .

אופים בחום 170 מעלות כ40 דקות ,בודקים בעזרת קיסם

שהעוגה מוכנה ,מוציאים מהתנור ומצננים ,מוציאים מהתבנית

מפזרים אבקת סוכר .

Uncategorized·כותבת מהלב

13 שנה בלעדייך אהוב שלי

מאורי שלי
13 שנים שאני חיה בין תקווה לייאוש תקווה עצומה שתשוב תחזור אלי אלינו לאבא לאחים שלך לאחיינים ,
שנשוב להיות עוד משפחה רגילה עם כל מה שמשתמע ,צוחקים כועסים ,בוכים, מחבקים ,
רבים ,מוותרים אוהבים ,אבל תמיד ביחד כולם ,ייאוש ענק שזה לא קורה והמחשבה שלא יקרה מפילה אותי חזק עמוק לתוך תהום ,
אני חושבת עליך איזה ילד היית ילד קטן ומתוק אהוב על כולם ,מצחיק ,קונדסון ,עם הומור ציני משובח ביותר ,
וצנוע כל כך צנוע וענו ילד שלי בן הזקונים גאה בך על מה שהיית ומה שהותרת ,
את החברים שמספרים עלייך בעיניים בורקות באהבה גדולה וגעגועים ,
את אחותך ואחיך שהעריצו אותך ועדיין מעריצים ומשתוקקים שתחזור ,
אחיינים שלא הכירו אותך אבל מכירים ומדבריך איתך ועליך כאילו שתמיד היית איתם ,
דפנה אפילו השאירה לך הודעה בתא הקולי בטלפון שלך ושאלה ,תגיד מאור כשמתים איפה נמצאים מתחת לאדמה או בשמיים ,טוב אז תענה כשתוכל ותבוא תהיה אתנו ,ילדה קטנה ותמימה שמתגעגעת לדוד שלא הכירה ,
ובאחד הטורנירים לזכרך ליאור שאל אותי אחרי שראה את כל החברים והאנשים שמכבדים
סבתא איפה מאור הרי זה טורניר למאור כולם כאן אבל איפה מאור ואני חיבקתי ועניתי מאור כאן בלב של כולם ,
ככה מאורי שלי נגעת בהרבה אנשים .ואני מתגעגעת האין שלך זועק מתוך ליבי הכואב ,
רוצה לדבר איתך לראות לחוש אותך ,תן כוחות לכולם ילד שלי אהוב תן כוח לעבור יום ועוד יום ,איתך ובלעדייך
מתגעגעת אמא מאורי,מאורי אמא 😥

לביבות·מאפים מלוחים·מנות קלות שקשוקה ועוד·פשטידות ומאפים

לביבות כרובית ותפוח אדמה אפויים בתנור

מצרכים :

1 כרובית

2 תפוחי אדמה

1 בצל קצוץ דק מטוגן מעט

2 ביצים

5 כפות פרורי לחם

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

מעט שום גבישי

1 כף אבקת מרק עוף

אופן ההכנה :

להפריד את הכרובית לפרחים ,לשטוף היטב, בסיר גדול להרתיח מים

להוסיף את הכרובית לבשל כ10 דקות שהכרובית תישאר חצי בשלה,,

לשפוך למסננת שירדו כל הנוזלים, לקרר היטב .

לקלף את תפוחי האדמה לחתוך לרבעים לבשל עד לריכוך לסנן מהמים לקרר ,

למעוך את הכרובית ותפוחי האדמה עם מועך פירה,אפשר בסלייסר ,

להוסיף את בצל מטוגן ,ביצים ,פרורי לחם ,מלח ,פלפל שחור ושום ,

אבקת מרק עוף לערבב היטב בידיים .הקציצות לא הכי אחידות

בצורה ,אם הקציצות מתפרקות  להוסיף עוד 2 כפות פרורי לחם ,

להכין קערה קטנה עם מים לטבול את הידיים ליצור קציצות בנוניות,

לרפד תבנית בנייר אפייה ניתן  ,להתיז מעט שמן לסדר את הקציצות לאפות

בחום 180 מעלות כ20 דקות עד שהקציצות מזהיבות ,

אפשר להכין בנינג'ה אייר פרי 200 מעלות 15 דקות עד להזהבה ..

עוגיות

סהרוני אגוזים פרווה

איך שאני אוהבת שצנצנת העוגיות מלאה ,במיוחד בימים קרירים הכי כייף להתנחם בכוס תה
או קפה עם עוגייה פריכה טרייה וטעימה, היום מעלה מתכון לעוגיות נהדרות פריכות עם אגוזים
ומה אתם אומרים הם גם פרווה ,סהרוני אגוזים נהדרים שמתחסלים במהירות
מצרכים :
2 כוסות קמח
3/4 כוס אגוזים טחונים גס
1 ביצה
1 סוכר וניל
1/2שקית א. אפיה
1 כוס אבקת סוכר
1/2 כוס שמן
אבקת סוכר לזרייה על העוגיות
אופן ההכנה :
נניח בקערת המיקסר קמח ,סוכר וניל ,אבקת סוכר אגוזים
נערבל מעט עם וו גיטרה ,נוסיף ביצה ,שמן ונמשיך לערבל
עד שכל החומרים מתאחדים אם הבצק פרורי מוסיפים 2 כפות מים .
ניצור נחשים דקים ,נעצב צורת סהר ,נפזר מעט אגוזים קצוצים אם רצים ,
נסדר בתבנית מרופדת בנייר אפייה ,נאפה בחום 170 מעלות
כ 20 דקות ,נצנן היטב נפזר אבקת סוכר נשמור את העוגיות בצנצנת סגורה.

אוכל שילדים אוהבים·עוף שניצל ועוד·קציצות·תבשילים וממולאים

קציצות עוף עם אפונה

 

מצרכים לקציצות :

1/2קילו חזה עוף טחון

1 בצל

 חופן פטרוזיליה

3-4 כפות קמח מצה

1ביצה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כף מרק עוף

 מעט כרכום

לרוטב :

1 שקית אפונה קפואה (600 גרם)

עלי וגבעולי סלרי חתוכים

1 בצל קצוץ

מעט שמן

1 כפית כורכום

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כף מרק עוף

2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה :

נערבב בקערה את כל מרכיבי הקציצות

נכסה בניילון נצמד נשמור במקרר לחצי שעה

ניצור קציצות נטגן מעט חצי טיגון רק לקבלת צבע ,אפשר למי שיש נינג'ה

להכין בנינג'ה ,לשמור את הקציצות בצלחת בצד

בסוטג' נטגן במעט שמן  את הבצל החתוך נוסיף את הסלרי נטגן מעט נתבל ,

נוסיף את האפונה ומים רותחים ,נבשל עד לרתיחה נטעם תיבול אם צריך נתקן

נוסיף את הקציצות על האפונה שיהיו בתוך הרוטב ננמיך את הלהבה

נבשל כ40 דקות עד לצמצום הנוזלים נגיש עם אורז לבן

אוכל מבית אמא·ממולאים·תבשילים וממולאים

פלפלים ממולאים ברוטב משגע

איך אני אוהבת ממולאים מהסוג הזה שמשך הבישול שלהם בתנור ,

הם מקבלים טעם מיוחד לא כמו בישול על להבה גלויה ,בתנור הממולאים 

חום מכל הכיוונים למטה למעלה בצדדים המילוי הרוטב הופך להיות כמו ריבה טעימה 

מלאה בטעמים ,הפעם הכנתי פלפלים ממולאים נשאר מעט מילוי אז הוספתי 

שתי עגבניות ,

תכינו מבטיחה לכם הנאה צרופה 

מצרכים:

5-6 פלפלים אדומים צהובים

בצל חתוך לקוביות

 קופסא קטנה רסק עגבניות

כוס וחצי אורז

 1וחצי כוסות מים רותחים

1 כף מרק עוף

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

כוסברה קצוצה

פטרוזיליה קצוצה

 4-5 כפות שמן

לרוטב:

 2-3 שיני שום כתושות

כוס וחצי מים

קופסא קטנה רסק עגבניות

1 עגבנייה גדולה מגורדת

1 כף מרק עוף

חופן כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

בסיר רחב ושטוח מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה מוסיפים רסק עגבניות

מלח פלפל שחור ,כוסברה קצוצה פטרוזיליה קצוצה ,אורז מערבבים מוסיפים

1 וחצי כוסות מים ,מכסים את הסיר מבשלים על אש נמוכה עד שהנוזלים נספגים ,

האורז עדיין לא מבושל נשאר חצי מבושל ,מכבים את הלהבה פותחים מכסה .

מנקים את הפלפלים ,ממלאים במילוי בנדיבות ,מסדרים בסיר ,

בקערה מערבבים את כל מצרכי הרוטב יוצקים על הפלפלים וגם מעט בתוכם ,

מכסים בנייר אפייה ומעל נייר כסף אוטמים היטב ,מכניסים לתנור

שחומם ל200 מעלות לשעה וחצי מסירים את הנייר ומשאירים בתנור עוד 10 דקות

בשר·מאכלי עדות·קציצות

תבשיל חצילים עגבניות וקציצות בשר


חצילים הירק האהוב עלי מאוד ,כל כך הרבה אפשריות להכין ממנו מטעמים ,

תבשילים ,סלטים ,מטוגן ,שלם קלוי טעים טעים אף פעם לא מאכזב ,

רק תבחרו חצילים מוצקים עם קליפה מבריקה ותקבלו תוצאה מושלמת של 

תבשיל או סלט ,

היום יש לי תבשיל ממטבחה של אימי בתיבול קצת אחר ,עם חצילים בצל עגבניות 

וקציצות בשר קטנות ,התבשיל מתבשל ברוטב נהדר סמיך והכל הופך להיות 

מעין ריבה ,שילוב טעמים מושלם ,קצת עבודה אבל שווה מאוד 

מצרכים לקציצות:

1/2 ק"ג בשר טחון

 1כפית פלפל שחור טחון

  1/2 כפית מלח

 1בצל קצוץ דק

לשכבות התבשיל:

2 חצילים גדולים פרוסים  לפרוסות עבות.

3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות

3 עגבניות אדומות החתוכות לפרוסות

לרוטב:

2 כפות רסק עגבניות גדושות

1-1.5 כוסות מים רותחים

6 כפות שמן

 1 כפית מלח

1 כפית   פלפל שחור

1/2  כפית שטוחה מלח לימון אפשר להשתמש במיץ לימון סחוט טרי

1 כף סוכר

1 כף אבקת מרק עוף

אופן ההכנה :

 במחבת שמים שמן ומטגנים את החצילים (אני הכנתי את החצילים בנינג'ה)

מכינים את תערובת הקציצות: לשים יחד בשר טחון, , בצל קצוץ, מלח, פלפל שחור

מכינים קציצות קטנות ושטוחות

בסיר רחב מוסיפים מעט שמן מטגנים את הקציצות מעט מכל צד ,

מוציאים שומרים בצד ,באותו סיר מטגנים את רצועות הבצל עד הזהבה

בשכבה הראשונה, מסדרים את הבצל המטוגן. מעליה מניחים  את

קציצות הבשר, מעל הקציצות מסדרים את החצילים ,

ומעל החצילים את פרוסות העגבניות ,

מכינים את הרוטב: בקערה נפרדת, מערבבים מים רותחים עם רסק עגבניות,

 מלח ופלפל שחור מעט אבקת מרק עוף מוסיפים את הלימון והסוכר, ומערבבים היטב.

יוצקים את הרוטב מעל התבשיל, ומכסים את הסיר. מבשלים על אש נמוכה כשעה,

שעה וחצי .

 

 

לחם לחמניות·מאפים מלוחים·שמרים מתוק מלוח

לחם כוסמין מלא ללא לישה

אני כול כך אוהבת לאפות לחם בבית ,ריח הבצק שתופח ומתפשט בבית

ממכר ,ריח הלחם הנאפה בתנור משגע מעיר את כל החושים ,הטעם

אין מה להשוות ללחם טרי שיוצא מהתנור לעומת לחם קנוי טרי ככל שיהיה ,

אני גם מאוד אוהבת לגוון סוגיי קמח הפעם שילבתי קמח כוסמין מלא וקמח כפרי מלא ,

,התוצאה נהדרת ההכנה פשוטה מאוד, אין צורך ללוש את הבצק רק ערבוב קל 

של המצרכים התפחה ,רידוד ושוב התפחה 

 

מרכיבים :

½ 2 כוסות קמח כוסמין מלא

½ 1 כוסות קמח חיטה מלא

1 כפית מלח

1 כף סוכר חום

1 כף שמרים יבשים

½ 1 כוסות מים מהברז עד 2 כוסות

4 כפות שמן קנולה

ההכנה:

 שמים בקערה  את שני סוגי הקמח, שמרים, מלח, סוכר, 

מים ושמן  מערבבים עם כף עץ עד שכל המצרכים מתגבשים לבצק 

רך ומעט דביק  ,מכסים את הקערה בניילון נצמד משאירים להתפחה כשעתיים,

מוציאים את הבצק על משטח מקומח מרדדים בעזרת הידיים

ומעצבים לצורת כיכר ,

מעבירים לתבנית אפייה מקומחת ,חורצים כמה חריצים ,

מכסים במגבת מתפיחים עוד שעה .

מחממים תנור ל200 מעלות ,מניחים תבנית קטנה עם מים חמים ,אופים את הלחם בערך

35-40 דקות עד שהלחם זהוב ובנקישה נשמע צליל חלול ,מחלצים את הלחם

מהתבנית ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות אפייה לקבלת קרום קשה 

מעבירים את הלחם לרשת ומקררים היטב לפני שפורסים .

חגים·עוף שניצל ועוד

עוף עם בצל מקורמל פטריות וערמונים

איזה מנה חגיגית הכנתי כל כך פשוטה להכנה וכל כך קלה

מנת עוף עם הרבה בצל מקורמל פטריות וערמונים שעה וחצי 

שעתיים ויש לכם מנה מושלמת לשולחן החג ,והריח אוי איזה ריח

מתפשט בכל הבית תכינו לחג ותהינ

מצרכים:

6 חתיכות עוף לבחירתכם
4 בצלים גדולים פרוסים
1/2 כוס צימוקים בהירים
2 סלסלות פטריות שמפיניון פורטובלו
שקית ערמונים בוואקום
תבלינים:
כפית פלפל שחור
כפית מלח
1/2 כפית כורכום
4 כפות סילאן
חצי כפית קינמון
מעט שמן זית/קנולה
אופן ההכנה:
בסיר רחב סוטאז' מחממים שמן ומוסיפים את הבצלים הפרוסים והתבלינים מטגנים
הכל על להבה גבוהה במשך כ10 דקות תוך כדי ערבוב
מוסיפים את חתיכות העוף ומשחימים היטב משני הצדדים
חותכים את הפטריות לחצי ,מוסיפים לסיר יחד עם הערמונים והצימוקים,
מוסיפים כוס מים מביאים לרתיחה
מנמיכים את הלהבה למינימום ומכסים את הסיר.
מבשלים שעה וחצי
מחממים תנור ל 200 מעלות ומכניסים את הסיר ללא מכסה ל15 דקות.

סלטים

סלט חצילים וגמבה פיקנטי

כידוע לכם אני חובבת חצילים מושבעת תמיד יככב אצלי סלט חצילים בשולחן האוכל ,

הסלט הזה הוא באמת כוכב כל כך טעים על לחם אחיד או חלה שלא תפסיקו לטעום

ממנו ,הנה המתכון קל שבקלים רק צריך להשגיח שלא ישרף ,תהנו

מצרכים :

2 חצילים

2 גמבות

1 פלפל ירוק חריף

4 שיני שום

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כמון

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

5 כפות שמן

1 כפית מלח

חופן פטרוזיליה

מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה :

לקלף את החצילים להשאיר מעט קליפה כמו זברה ,לחתוך לקוביות גדולות להניח במסננת כחצי שעה

 לפזר כפית מלח .

לחתוך את הגמבות והפלפל החריף לרצועות ,

לתוך סוטאג' ניצוק את השמן נחמם עד שהשמן חם ,נוסיף את החצילים הגמבות

והפלפל ירוק חריף נטגן כ20 דקות ,מדי פעם נערבב בעזרת כף עץ בזהירות ,

לאחר 20 דקות נכתוש את השום נוסיף לסיר ,נוסיף את התבלינים נערבב ונבשל על אש

נמוכה כ10 דקות ,בתום הבישול נסחט מיץ מחצי לימון נערבב ונפזר פטרוזיליה קצוצה .