איך שאני אוהבת פשטידות כארוחת ערב ,או צהריים בלווי ירקות,

טריים זאת ארוחה מושלמת ,הכי כייף שלפשטידה אין חוקים אפשר

להכין כמעט מכל ירק ,לעשות שילובים שאוהבים בין הירקות ,

והגבינות אפשר להשתמש בכל גבינה שיש בבית ,רק לדאוג

שיהיו גם גבינות רכות וגם קשות ,תמיד מוצלח וטעים 

מצרכים :

400 גרם תרד טרי /או קפוא קצוץ

סלסלת פטריות חתוכות

1 בצל גדול קצוץ

1 קופסא גבינה לבנה

200 גרם גבינת פטה /בולגרית

100גרם גבינה צהובה מגורדת

50 גרם קשקבל מגורד/ גבינת גאודה

3 ביצים

4 כפות קמח

50 גרם חמאה

2 כפות שמן זית

מלח לפי הטעם

כפית פלפל שחור

1/2 כפית אגוז מוסקט

אופן ההכנה :

במחבת מטגנים שמן וחמאה ,מוסיפים את הבצל מטגנים עד שהבצל

הופך להיות שקוף ,מוסיפים את הפטריות והתרד מאדים כ3-4 דקות

מסירים מהלהבה מקררים .

בקערה גדולה מערבבים את כל הגבינות ,הקמח ,ביצים ותבלינים

לתערובת אחידה מוסיפים את התרד והפטריות מערבבים היטב

שהתרד והפטריות יהיו עטופים בגבינות  ,משמנים תבנית מלבנית

בינונית יוצקים את התערובות אופים כ45 דקות בחום 180 מעלות

עד שהפשטידה יציבה וזהובה ,אפשר לאכול חם או קר

אפשר להחליף את הירקות למה שאוהבים

כמה קל ופשוט להכין עוגת גבינה קרה ,פשוט ובלי הרבה התעסקות ,

התוצאה נהדרת וטעימה ,עוגה קרירה במרקם קטיפתי הכי מקררת

וטעימה בימים החמים ובכלל כל השנה .

הפעם עוגת גבינה קרה עם פירורי אוראו וציפוי גאנש ,

השתמשתי בתבנית עגולה קפיצית 26

מצרכים לתחתית :

200 גרם עוגיות אוראו .(התחתית בתמונה עשויה מפתי בר שוקולד )

60 גרם חמאה

למילוי :

500 גרם גבינת שמנת 32%

250 גרם גבינה לבנה 5%

 500 מ"ל שמנת מתוקה 2 מכלים

1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס סוכר

6 עוגיות אוראו מפוררות גס

גאנש שוקולד :

150 גרם שוקולד מריר

חצי מיכל שמנת מתוקה 125 מ"ל

אופן ההכנה תחתית :

מרסקים 200 גרם עוגיות אוראו לפירורים דקים ,

ממיסים חמאה מערבבים עם הפירורים עד למרקם חולי רטוב ,

מעבירים לתבנית מהדקים היטב בצורה אחידה ,מעבירים למקפיא ,

אופן הכנת קרם הגבינה :

בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג וניל וסוכר לקרם יציב ,

בקערה נוספת מערבבים את הגבינות מוסיפים לקרם מקפלים עד לקבלת

תערובת אחידה ,מפוררים את עוגיות האוראו לחתיכות גסות מוסיפים לקרם

הגבינה מערבבים קלות ,יוצקים את הקרם על תחתית הביסקוויטים בצורה

אחידה מיישרים את החלק העליון בעזרת לקקן או פלטה ,עוטפים בניילון נצמד

שומרים במקפיא לפחות 2-3 שעות

הכנת הגאנש :

מחממים במיקרו את השמנת מתוקה עד לכמעט רתיחה ,מוסיפים את קוביות

השוקולד מערבבים היטב עד למרקם חלק

מוציאים את העוגה מהמקפיא  משחררים מהתבנית ,

יוצקים את השוקולד בצורה אחידה על פני העוגה, שומרים את העוגה במקרר

,

כמה שאני אוהבת עוגות גבינה כאלה שמשלבות בצק פריך קרנצ'י

ופירות ,אפשר לשלב חצאי אפרסקים מקופסת שימורים, משמשים ,

קוביות אגסים ,צימוקים ,הכל טעים ושילוב מנצח ,עוגה קיצית ונהדרת 

בטעמים 

מצרכים לבצק:

3 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כוס סוכר

200 גרם חמאה חתוכה לקוביות

1 ביצה

למילוי:

1 וחצי כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל /שקית

4  ביצים

500 גרם גבינה לבנה 5% (2 קופסאות)

2 גביעים שמנת חמוצה

2 כפות קורנפלור

1 קופסא אינסטנט פודינג וניל

קופסא אפרסקים בסירופ ,או משמשים 

אופן הכנת הבצק :

בקערת המיקסר לשים חמאה סוכר סוכר וניל לערבל עם וו גיטרה מספר דקות עד שהחמאה 

והסוכר מתאחדים ,להוסיף קמח ,ביצה ללוש לבצק פירורי ,לאחד את הבצק בעזרת 

הידיים ,לעטוף בניילון נצמד לשמור במקרר כחצי שעה .

לחלק את הבצק לשני חלקים:1/3 ו2/3. מרדדים את החלק הגדול לגודל התבנית ,

אפשר תבנית עגולה קוטר 24 ,אפשר תבנית מלבנית בינונית ,שומרים במקרר 

גם את ה1/3 בצק שנשאר עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר עוד חצי שעה ,

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

.,אופים את הבצק שרידדנו בתבנית חצי אפייה הבצק לא צריך להיות מוכן עד הסוף 

מוציאים ומורידים את חום התנור ל-150 מעלות.

למילוי:

בקערה רחבה מערבבים סוכר וביצים לתערובת חלקה

מוסיפים את הגבינות ומערבבים לתערובת אחידה, מוסיפים פודינג וניל 

וקורנפלור מערבבים היטב שלא יהיו גושים 

יוצקים אל תבנית האפייה, על הבצק האפוי, מסדרים בצורה יפה

את הפירות במקרה הזה חצאי אפרסקים מגרדים את ה1/3  הבצק הנותר מעל, לכיסוי מלא.

מחזירים את העוגה לאפייה של 40 דקות עד שהפרורים למעלה זהובים והעוגה יציבה

מקררים היטב את העוגה שומרים במקרר .

(במקרה כאן בעוגה היו לי פירורי עוגה אפויים אז ויתרתי על הפירורים למעלה 

הוספתי כרבע שעה לפני שכיבתי את התנור את הפירורים המוכנים )

.

 .