אנחנו מאוד אוהבים דגים בכל צורה ,מעדיפים אותם אפויים

או צלויים בתנור ,את הקציצות טונה הייתי מטגנת ועכשיו רק אופה

בתנור ,התוצאה נהדרת ,קציצות מהירות הכנה מתאימות לארוחה

או לנישנוש ,אפשר אחרי האפייה להכניס אותם לרוטב פיקנטי ,

2 קופסאות טונה בשמן

2 ביצים

חופן פיטרוזליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

1 כפית לימון כבוש מרוסק

1 בצל יבש מגורד

4 כפות פירורי לחם

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

מעט שביבי צ'ילי גרוס (לא חובה )

אופן הכנה :

מסננים את הטונה מהשמן מניחים בקערה גדולה ,

מגרדים את הבצל בפומפייה דקה,מוסיפים לטונה ,מוסיפים ביצים ,

פירורי לחם ,ירק קצוץ ,תבלינים ,מערבבים היטב עד שמתקבלת

תערובת אחידה ,

מניחים נייר אפייה בתבנית התנור ,מרססים במעט ספרי שמן ,

יוצרים בידיים מעט רטובות קציצות ומניחים בתבנית ,מרססים

שמן על הקציצות ,אופים בתנור בחום 180 מעלות כ30 דקות

 עד שהקציצות זהובות ,

להגיש עם רוטב איולי (מתכון לאיולי של אבי ביטון )

לאיולי לימון:
5 כפיות מיונז איכותי
2 שיני שום כתוש
כפית שטוחה פפריקה מתוקה
כפית חרדל
4 כפיות שמן זית
גרידת לימון מלימון וחצי

לערבב הכל ביחד להגיש לצד הקציצות

 

 

כדורי בשר אהובים על כולם ,אבל הכדורים האלה מיוחדים מאוד ,הם רכים

ואוורירים מאוד בזכות הסולת שיש בתערובת הבשר ,וכל זה ללא טיגון ,אפשר לתת אותם לתינוקות

שרק מתחילים לאכול מוצקים ,הקציצה טעימה ,רכה וטובלת ברוטב טעים ,לילדים ניתן

לוותר על שבבי הצ'ילי .

קציצות בקר עם סולת

1/2 קילו בשר בקר טחון

1 בצל גדול מגורד

1/4 כוס סולת

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/4 כפית ראס אל חנות (לא חובה)

1 כפית אבקת מרק עוף

(אפשר להוסיף לתערובת פטרוזיליה וכוסברה קצוצים)

לרוטב:

1 בצל גדול

2 שיני שום

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית סוכר

מעט שביבי צ'ילי גרוס (לא חובה)

1 כפית אבקת מרק עוף

2 כוסות מים

אופן הכנת הקציצות :

לגרד את הבצל בפומפייה גסה לתוך קערה ,להוסיף את הבשר ,סולת ,והתבלינים,

ללוש היטב לתערובת אחידה לכסות להשאיר במקרר .

הכנת הרוטב:

לחתוך את הבצל לרצועות דקות ,בסיר רחב ונמוך לטגן מעט את הבצל עד שהופך

להיות שקוף ,להוסיף שום לטגן מעט ,להוסיף רסק עגבניות ופפריקה מתוקה לערבב

לטגן כדקה לצקת מים רותחים ,להנמיך את הלהבה ,לתבל בשאר התבלינים ,לבשל

כעשר דקות מכוסה .

להוציא את הבשר מהמקרר להכין כדורים בנונים,להכניס את הכדורים לרוטב המבעבע ,

לבשל עם מכסה חצי שעה ,לדאוג שהקציצות יהיו עטופות ברוטב ,הקציצות

תופחות מעט בגלל הסולת בבישול ,להגיש עם אורז לבן ,פירה ,פסטה .